Юлия Савельева - Лечение болезней почек

Еще одно очень важное правило соблюдения лечебной диеты при почечных заболеваниях заключается в том, что вам необходимо снизить потребление соли, а лучше вообще исключить ее из пищевого рациона.

Для того чтобы вам самим было проще составить меню лечебный диеты, мы приведем ряд рецептов вкусных и оригинальных блюд, которые рекомендуется включать в рацион людей, страдающих заболеваниями почек. Они просты в приготовлении, вкусны, но при этом способны оказать благоприятный эффект на организм и облегчить протекание заболевания.

Требуется: 200 г картофеля, 200 г свеклы, 50 г моркови, 1 маринованный огурец, 2 ст. л. сметаны, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления. Картофель, свеклу и морковь сварите, не очищая от кожуры, затем остудите и очистите. Картофель нарежьте мелкими кубиками, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Маринованные огурцы нарежьте маленькими кусочками. Все смешайте, добавьте соль, заправьте салат сметаной. Посыпьте винегрет измельченной зеленью петрушки.

Требуется: 200 г свеклы, 100 г шампиньонов, 1 корень сельдерея, 1/2 стакана сметаны, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления. Свеклу помойте и отварите. Шампиньоны очистите, промойте в холодной воде и отварите, добавив в воду немного соли. Отварные грибы откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Свеклу остудите, очистите, нарежьте тонкой соломкой и смешайте с шампиньонами. Корень сельдерея отварите, натрите на терке и добавьте в салат, заправьте его солью и сметаной. Украсьте салат веточками петрушки.

Требуется: 100 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г редьки, 100 г белых бобов, 100 г цветной капусты, 3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления. Отварите свеклу, картофель и белые бобы. Овощи остудите и нарежьте кубиками. Сырую редьку нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Цветную капусту разберите по соцветиям и отварите в подсоленной воде. Все смешайте, добавьте рубленую зелень. Заправьте салат растительным маслом.

Требуется: 200 г черного хлеба, 200 г редьки, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. кваса, 20 г зеленого лука.

Способ приготовления. С хлеба срежьте корку, мякиш нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Редьку потрите на крупной терке, заправьте квасом и поставьте в прохладное место на 15–20 мин. Затем в редьку добавьте сухарики и перемешайте. Салат посыпьте измельченным зеленым луком.

Требуется: 100 г огурцов, 100 г помидоров, 100 г яблок, 100 г белокочанной капусты, 50 г зеленого салата, 1/2 стакана сметаны, 1/2 ч. л. сахара, соль, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления. Огурцы и помидоры нарежьте ломтиками, яблоки – кубиками, белокочанную капусту нашинкуйте соломкой. Овощи и яблоки смешайте. Укроп, петрушку, листья салата мелко порежьте и соедините с овощами. В сметану добавьте соль и сахар и залейте ей салат. Сверху готовый салат можно украсить ломтиками яблок.

Требуется: 200 г квашеной капусты, 1 яблоко, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. Квашеную капусту отожмите и положите в глубокую миску. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте дольками и подержите в капустном рассоле 10 мин. После чего смешайте яблоки с капустой, заправьте салат сахаром и растительным маслом.

Требуется: 200 г белокочанной капусты, 100 г болгарского перца, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 50 г маслин, 2 ст. л. оливкового масла, соль.

Способ приготовления. Капусту и перец нашинкуйте соломкой, огурцы нарежьте кубиками, помидоры разомните. Овощи соедините и перемешайте. В салат добавьте маслины, посолите, заправьте оливковым маслом.

Требуется: 100 г белокочанной капусты, 100 г нежирного мяса, 200 г картофеля, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 3 ст. л. сметаны, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления. Свежую белокочанную капусту обдайте кипятком и мелко нашинкуйте. Мясо и картофель отварите по отдельности и отсудите. Вареное мясо нарежьте мелкими кубиками, картофель очистите и также нарежьте кубиками. Капусту, картофель и мясо соедините. Добавьте зеленый горошек, салат посолите и заправьте сметаной. Подавая салат к столу, не забудьте украсить его зеленью.

Требуется: 100 г куриного филе, 100 г картофеля, 100 г свеклы, 50 г моркови, 100 г белокочанной капусты, 2 ст. л. сметаны, соль, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления. Курицу отварите и остудите. Картофель, свеклу, морковь отварите в кожуре, остудите. Капусту нашинкуйте. Отварные овощи очистите и нарежьте мелкими кубиками. Соедините овощи и мясо, салат посолите, заправьте сметаной. Посыпьте салат измельченной зеленью.

Требуется: 250 г куриного филе, 50 г картофеля, 50 г моркови, 1 головка репчатого лука, 50 г зелени петрушки, соль, 2 л воды.

Способ приготовления. Куриное филе промойте, залейте водой и доведите до кипения. Картофель очистите и положите целиком в бульон, то же самое сделайте с луком. Варите суп под закрытой крышкой на среднем огне в течение 30–40 мин.

Когда курица сварится, выньте ее из бульона и порежьте на порционные кусочки. Извлеките из бульона также картофель и разомните его вилкой. Бульон посолите и запустите в него натертую на мелкой терке морковь, поварите его еще 5—10 мин. Затем запустите в бульон картофель, куриное мясо, а луковицу выньте. Суп заправьте измельченной зеленью.

Требуется: 100 г цветной капусты, 100 г белокочанной капусты, 200 г картофеля, 50 г репы, 50 г моркови, 11/2 л молока, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия, белокочанную нашинкуйте соломкой. Картофель, репу и морковь очистите и нарежьте кубиками, затем обжарьте на растительном масле. Молоко доведите до кипения, положите в него овощи и варите 15 мин. За 2 мин до конца варки добавьте в суп зеленый горошек. Суп посолите.

Требуется: 150 г моркови, 1/2 стакана муки, 2 ст. л. воды, 1 яйцо, 1/2 л молока, соль.

Способ приготовления. Муку просейте, смешайте с водой, добавьте яйцо, соль и замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, опустите в кипящее молоко. Через несколько минут добавьте в молоко клецки, посолите и варите суп 15–20 мин на слабом огне. Суп можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.