Алла Маркова - 700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них

165. Можно ли кормить ребенка грибами?

Ни в коем случае! Детям до 6 лет лучше вообще никаких грибов не давать, а младшим школьникам можно давать в виде соусов, но не более. Отравления грибами у детей могут иметь очень тяжелые последствия. Причем отравления происходят даже по вине вполне съедобных грибов, например сыроежек. Вы съедите такой гриб — ничего, даже вкусно будет, а ребенок отравится. Пожалейте малышей!

166. Я в прошлом году отравилась белыми грибами, до сих пор не могу понять, почему так произошло. Какими же грибами нельзя отравиться?

Белыми грибами тоже можно отравиться, если они перезрели. Не собирайте большие, обмягшие грибы, в них нет никакой пользы, зато в процессе разложения появляется много токсичных продуктов распада белков. Из всех грибов в плане отравления шампиньоны самые безобидные. Но даже ими можно отравиться, если их неправильно готовить.

167. Как быстро после сбора надо обрабатывать грибы?

Желательно в тот же день или утром следующего, не позднее, иначе можно получить отравление.

168. Когда едем домой с дачи, вдоль трассы часто продают грибы, но муж не останавливает машину, говорит, что эти грибы «уже отравлены выхлопными газами». А я сержусь на него, грибы такие аппетитные, красивые и, наверно, дешевые. Кто из нас прав?

Слушайте мужчину. Во-первых, Вы не знаете, где собирали эти грибы, может, вдоль дорог, тогда они могли впитать в себя всю придорожную грязь. Во-вторых, вы не знаете, когда их собрали, возможно, что продают их уже не первый день, а грибы, как любые белковые продукты, нужно готовить сразу. И потом вдоль трасс тоже не всегда дешево продают грибы, люди выходят заработать на них, а не подарить вам.

169. Что входит в состав меда?

В состав меда входят углеводы, органические кислоты, минеральные вещества, витамины, ферменты, высшие спирты, эфирные масла, ароматические вещества, бактерицидные и антибиотические вещества. Но состав меда во многом зависит от места, времени сбора и вида растения, с которого пчелы собирают нектар.

170. Пришла на рынок, где медом торгуют, и растерялась — там столько всяких видов меда выставлено. Все они при разных болезнях употребляются, я прочитала, но, конечно, не запомнила. Не могли бы Вы мне прислать описания видов меда?

Акациевый мед применяется при лечении заболеваний органов пищеварения и почек, его рекомендуют употреблять при бессоннице, при ухудшении зрения и как общеукрепляющее средство.

Вересковый мед рекомендуется людям, страдающим плохим аппетитом.

Горчичный мед полезен при заболеваниях дыхательной системы.

Гречишный мед применяется как лечебное и профилактическое свойство при заболеваниях крови и нервных расстройствах.

Каштановый мед убивает микробов и часто используется при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях.

Кипрейный мед полезен в той же степени, что и сам кипрей (иван-чай), он нейтрализует вредные воздействия радионуклидов, действует успокаивающее, помогает при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Кипрейным медом лечат болезни горла, запоры, хронические заболевания внутренних органов, полезен кормящим матерям.

Липовый мед используется при простудах, заболеваниях кожи, почек и печени. При гнойных ранах и ожогах его используют наружно. Как общеукрепляющее и противовоспалительное средство липовый мед незаменим при различных простудных заболеваниях.

Малиновый мед, как и саму малину, лучше использовать при простудных заболеваниях.

Эвкалиптовый мед часто используется для лечения туберкулеза легких.

171. Недавно была с экскурсией в Тарханах, где в детстве жил М. Лермонтов, и с удивлением узнала, что в имении его бабушки, как и у многих других помещиков, было принято есть только мед, сахар они не покупали. Но разве не вредно есть столько меда?

В Тарханах, известное дело, испокон веков занимались пчеловодством. Даже название села Тарханы произошло от слова «тарханить», то есть скупать и перепродавать мед, воск, овчину, в общем, все, что в изобилии имеется.

Мед полезнее сахара и обладает лечебными свойствами. Но его суточная доза не должна превышать 100 г, разделенных на несколько приемов. К тому же заменять сахар медом целесообразно лишь при болезнях сердца, печени, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипертонической болезни, малокровии, туберкулезе. Да и то только по совету врача, поскольку влияние меда на организм значительно изменяется в зависимости от времени приема и может существенно колебаться в связи с индивидуальной чувствительностью, вплоть до аллергической реакции. Кроме того, при некоторых заболеваниях мед может принести не пользу, а вред.

172. Мед можно есть беременным?

Известно, что еще Гиппократ предлагал беременным женщинам употреблять медовую воду для улучшения сна и укрепления нервов, а прополис — для защиты от инфекций.

173. Можно ли давать мед годовалому малышу?

Народная медицина советует: давайте ребенку перед сном 1 чайную ложку меда. Мед окажет двойное действие: во-первых, подействует на нервную систему как успокаивающее средство; во-вторых, благодаря своей гигроскопичности будет удерживать влагу в организме ребенка в период ночного отдыха, предотвращая непроизвольное мочеиспускание.

174. Полезен ли мед в закатанных баночках?

Такой мед потерял часть своих полезных свойств во время закатывания баночки. Так как для этого процесса мед надо нагреть, а он этого не любит и при температуре свыше 40 °C теряет часть своих ценных свойств.

175. Почему у многих моих знакомых на мед аллергия?

Это ненормально. Мед не только не должен вызывать аллергию, он должен и может с ней бороться. Пчеловоды лечат своих подопечных современными лекарственными препаратами, в частности, антибиотиками. Лекарства через нектар попадают в мед. Такой мед может представлять опасность для людей, имеющих предрасположенность к аллергиям, и для тех, кто в момент принятия меда проходит другое лечение различными лекарственными препаратами, несочетающимися с антибиотиками.

176. От меда можно опьянеть?

Если пчелы собирали нектар с растений, имеющих «пьяный» аромат, то возможно. К таким растениям относятся, например, багульник, болотный вереск, азалия, болиголов и др.

177. Если мед кристаллизовался, значит, он испортился?

Совсем нет, это нормальный процесс. Мало того, это может служить гарантией правильности меда. Так как любой качественный мед (кроме акациевого) к осени должен помутнеть и загустеть.