Хэйли Помрой - Диета для ускорения метаболизма

Давайте посмотрим на эту ситуацию с обратной стороны. Когда надвигается веселое событие, гораздо здоровее для вашего метаболизма, когда вы думаете следующим образом: я люблю ужин в День благодарения! Или: не могу дождаться, когда пойду в мой любимый ресторан! Перед выходом в свет нужно перекусить и не голодать в течение дня, чтобы метаболизм был наготове. (Позже я объясню вам в точности, как это сделать.)

Правильное питание перед большим событием и позитивный настрой будут держать гормоны стресса в узде. Вместо того чтобы кричать: «Боевая готовность, запасаем каждую молекулу жира!», ваш организм скажет: «Ускоряемся! Двигаемся вперед!» Тогда ваш метаболизм взревет на старте, и вы без затруднений сожжете излишки. Кроме того, получая удовольствие, вы не броситесь объедаться. Ваше настроение будет приподнятым, и вы сможете спокойно угощаться – под контролем и с удовольствием. Это беспроигрышный вариант. (О том, как справляться с особыми событиями вашей повседневной жизни, подробнее поговорим в 10-й главе «Жизнь с быстрым метаболизмом».)

Вы полюбите этот новый способ мышления и новый образ жизни. Восстановите свой обмен веществ, а еще лучше сделайте с помощью правильной и вкусной еды, и вам больше никогда не придется беспокоиться о калориях, или чувстве вины, или об особых мероприятиях и прочих вещах, связанных с пищей. Так что в ближайшие четыре недели поднимите голову выше и заряжайтесь, и пусть эта программа вернет ваш организм снова на путь истинный.

ПОРТРЕТ ОТЧАЯВШЕГОСЯ ДИЕТЧИКА

У меня был один пациент, которого я назову Джеком. Джек высокий мужчина, у которого было 45 кг лишнего веса. Он хотел начать программу и делал это дважды в течение двух месяцев. Он отчаянно хотел похудеть, потому что страховая компания отказывалась оплачивать операцию на его коленном суставе до тех пор, пока он не сбросит по крайней мере 20 кг. В этот период он был очень занят на работе и находился под постоянным прессингом. Я сказала ему:

«Джек, просто воспользуйтесь этими обстоятельствами и ешьте только то, что мы готовим для вас. План прост, доверьтесь мне и занимайтесь своей работой, а не изучайте стрелки весов – совсем скоро вы увидите, что будет, когда вы окажетесь на другой стороне своей пашни».

Два месяца спустя Джек с удивлением обнаружил, что стал на 25 кг легче. В сердцах он набросился на меня: «Что вы со мной сделали! Ведь снижение веса – это изнурительный труд! Я должен был ощущать голод. Почему я не сделал этого раньше? Что со мной произошло?»

С его сумасшедшим плотным графиком работы и его отчаянной необходимостью в хирургической операции у него даже не было времени, чтобы осмыслить программу. Он злился, потому что просто дал своему метаболизму исцелиться и разжечь сжигание жира изнутри, чего никогда не предлагалось ему раньше. Он был зол, что за столько лет у него сложились такие негативные отношения с едой. Прежде чем добраться до моего кабинета, Джек провел годы мучительной диеты и голодания, только чтобы оказаться с избыточным весом. В настоящее время Джек достиг своего целевого веса, сделал операцию на колене, бегает в любую погоду и решает сумасшедшие фитнес-задачи. Он по-прежнему сетует на то, что его метаболизм так много лет был замедленным и что он так поздно присоединился к моей программе. Я хорошо понимаю его, и это навевает на меня печаль, и одновременно я испытываю счастье оттого, что я делаю то, что делаю каждый день.

Полюбите пищу снова, и пусть она поддерживает, насыщает вас и дает силы для новой активной жизни.

Продукты должны быть реальными, чтобы называться пищей в моей книге: яблоки, апельсины, авокадо, куриное мясо, сладкий картофель, свинина, креветки, миндаль, плоды манго. Химические вещества, искусственные подсластители, красители, блокаторы жиров, консерванты, пестициды, растворители красок, очистители для духовки, ядохимикаты, спрей от пауков и прочая синтетика пищей не являются.

А вы когда-нибудь обращали внимание на присутствие некоторых из этих отравляющих веществ в нашей «еде»? И что такое «желтый хинолиновый» (Е104), или «синий патентованный V» (Е131)? [5]Какой цели бензоат натрия, хинолон, тиабендазол, кармазин и тартразин служат в нашем организме?

Я на днях читала надписи на упаковке, и вторым ингредиентом был «желтый «солнечный закат» (E110)» [6]. Я так и не поняла, что мне делать с этим «солнечным закатом» – печь, варить или жарить. Поэтому я решила не использовать это ингредиент для приготовления ужина.

Подобные химические вещества предназначены для усиления и стойкости цвета краски для окрашивания заборов или удаления пятен с ковров, они встречаются в кораблестроении и производстве пуленепробиваемых жилетов. Они не еда! Следовательно, их нельзя употреблять.

Используйте их для покраски вашего дома и строительства бомбоубежищ, но не берите их в рот. Американское медицинское общество придумало специальный термин для этих промышленных химических веществ, которые обнаруживаются в пищевых продуктах: «обесогены». Эти обесогены нарушают нормальный гормональный баланс и препятствуют липидному (жировому) метаболизму. Обесогены могут сделать вас жирным в полном смысле этого слова! К сожалению, и, как ни странно, те самые «диетические» продукты-полуфабрикаты «кишат» обесогенами.

Не ешьте их. Если вы по-прежнему чувствуете необходимость узнать почему и не обеспокоены тем, что накопление токсинов может когда-нибудь убить вас, тогда позвольте мне предоставить вам еще один факт для переваривания.

ФАКТЫ БЫСТРОГО МЕТАБОЛИЗМА

Печень вырабатывает химические вещества и либо расщепляет жиры, употребленные за обедом, либо то, что скопилось на ваших боках, либо «работает» над уровнем холестерина в крови. Вы выбираете по своему желанию, чем будет заниматься ваша печень: обезвреживать химические вещества, которые вы едите под предлогом, что это еда, или сжигать жир с вашего живота, подбородка и бедер…

ПОРТРЕТ ДИЕТЧИКА, КОТОРЫЙ НЕ ЕСТ НОРМАЛЬНУЮ ПИЩУ

Я познакомилась с Дэбби по просьбе телеканала Extra TV. Меня пригласили в качестве консультанта для решения проблемы избыточного веса у одной из участниц проекта. Дэбби – истинная американка, работает в системе специальной помощи школьному образованию, ее муж служит сержантом в местном отделении полиции. У них не вполне здоровый сын и много стресса в жизни. Вдобавок ко всему этому Дэбби годами пыталась сбросить вес. Она потратила тысячи долларов на специальные программы и диеты, морила себя голодом, но, поскольку ее метаболизм был заторможен, мечта потерять хотя бы пару килограммов казалась ей несбыточной.