Хэйли Помрой - Диета для ускорения метаболизма

Этот сценарий похож на то, как вы просите свой организм сбросить вес, когда вы уже находитесь в стрессе и лишены питательных веществ. Ваш организм может сказать: «Я сожалею, но не могу выполнить такую просьбу». Или он будет делать то, что вы от него хотите, но вовсе не будет счастлив от этого. Вы не будете выглядеть и чувствовать себя хорошо. Это будет ад.

Но представьте, подруга просит вас устроить ее помолвку в вашем доме, но предлагает такой вариант: «Я знаю, ты занята, поэтому я собираюсь нанять уборщиков и привести в порядок твой дом. Я хочу, чтобы помолвка была с ресторанным обслуживанием, и найму штат официантов. Потом я вызову к тебе на дом специалистов по чистке ковров». А теперь что вы думаете о ее просьбе? Не такая уж и плохая перспектива, верно? В самом деле, это может быть даже весело! Высококлассный сервис поможет решить и ваши накопившиеся проблемы. И вот прибывает обслуживающий персонал и принимается за дело, вдруг кто-то восклицает: «О нет, мы забыли вилки!» Как же вы поступите? Ощущая необычайный подъем и приятное волнение, вы с радостью броситесь на кухню и с широкой улыбкой на лице предложите воспользоваться собственными приборами.

Эта предпраздничная подготовка – развернутая метафора того, как вы договариваетесь с организмом сбросить вес на первой стадии. Если вы даете своему телу природные сахара, углеводы, клетчатку и белок, он функционирует с легкостью и комфортом, и ваша просьба сжечь немного избыточного жира не составит ему большого труда. Итак, ваше тело не получает привычное количество жира в Первой фазе? Это как с вилками. Ваше тело будет счастливо отдать некоторое количество жира для сжигания, потому что оно не обременено другими ограничениями в питании. Оно получает все, что ему необходимо, чтобы чувствовать себя хорошо. Сжигать жир? Нет проблем. Ваше тело получает поддержку, которая ему нужна, чтобы справиться с этой задачей, поэтому задача становится простой, радостной и легкой.

Когда вы садитесь на диету для ускорения метаболизма, вы просите у вашего организма то же самое, что требуете у него, сидя на голодной диете, но условия для потери веса принципиально разные.

Однако Первая фаза не без правил. Вам придется отказаться от продуктов с большим содержанием жира. Сейчас не время для миндаля и авокадо. Предоставляя углеводы и белки без жира, мы заставляем организм начать усвоение собственных жировых запасов, чтобы найти жир, который ему нужен. Это непростая работа для организма, хотя его усилия не скажутся на вашем самочувствии и настроении. Мы отвлекаем организм, балуя его вкусными и полезными углеводами, заставляя при этом добывать нужный ему жир. Вы начнете сжигать подкожный жир, а не мышцы, потому что вам не нужно то, что содержится в мышцах. Вы получаете это из еды. Пока ваш организм пребывает на веселой вечеринке с естественными сахарами, он едва замечает, что сжигание жира началось по-настоящему.

Вот почему мы начинаем именно с этой фазы. Мы наполняем организм питательными веществами и запускаем его работу так, что он будет чувствовать себя превосходно.

ОБРАЗЦОВЫЙ ДЕНЬ ПЕРВОЙ ФАЗЫ

В Первой фазе ваш завтрак начинается утром, в течение 30 минут после пробуждения. На завтрак я предлагаю вам кашу и фрукты, например овсянку с ягодами (без орехов или семян льна, пожалуйста, – это продукты Третьей фазы). Как вариант, вы можете позавтракать мускатной дыней и ломтем полбовой лепешки или хлеба из коричневого риса. Моя помощница любит подогретые хлопья из коричневого риса с персиками, а одна из пациенток завтракает фруктовым смузи с добавлением овса (рецепт смузи с овсянкой на с. 210).

Через три часа у вас будет фруктовый перекус. Вы можете выбрать манго или ананас, мандарины, арбуз или клубнику.

Спустя три часа – обед, состоящий из зерновых, белка, овощей и фруктов, предпочтительно из списка продуктов Первой фазы. Вы можете выбрать одно из предложенных блюд: цыпленок с брокколи (см. рецепт на с. 217), или суп из индейки с добавлением белой фасоли и овощей (с. 216), или филе индейки с зеленым салатом и помидором в лепешке из пророщенных зерен. На десерт побалуйте себя персиками, или ананасами (свежими или на гриле), или печеным яблоком.

Не забудьте о полднике! Положите в сумочку целое яблоко, грушу или мандарин или упакуйте в пластиковый контейнер несколько долек дыни, арбуза или ананаса.

На ужин вас ожидают зерновые, овощи и белок. Уверена, вы получите удовольствие от филе миньон (из говяжьей вырезки) с брокколи и пастой (из муки грубого помола или бурого риса), или индейки с чили, или цыпленка с диким рисом. М-м-м, от перечисления блюд у меня разыгрался аппетит!

Так что в течение этих двух дней мы вновь обучим ваш организм превращать пищу, которую вы едите, в энергию, а не сохранять ее в виде жира. Уже очень скоро мы займемся вашими жировыми складками, а пока научим организм эффективно переваривать употребленную пищу и сжигать получаемый из нее жир.

Вот мы и познакомились с Первой фазой! Она длится всего два дня, радостных и легких! Помните главное: фрукты и зерновые, постное мясо и почти никакого жира. Это ключ. Поняли? Замечательно!

Переходим ко Второй фазе!

ВАШ КАРМАННЫЙ СПРАВОЧНИК

Основные продукты

(с высоким содержанием белка, низкоуглеводные и маложирные, овощи)

Продукты, активизирующие функции печени (чтобы помочь клеткам разблокировать жир)

Зеленые листовые овощи

Лук

Брокколи

Чеснок

Капуста

Лимон

Маложирные продукты с высоким содержанием белка

Постная говядина

Дичь

Белое мясо курицы и индейки (грудка)

Натуральная ветчина из индейки

Нежирная рыба, такая как треска, камбала, палтус

Нежирная свинина

Тунец

Вяленое мясо без нитратов

Зелень и овощи с низким ГИ, обладающие ощелачивающими свойствами

Капуста кочанная

Мангольд, листовая свекла

Салатная (листовая) горчица

Все виды салата Руккола

Пекинская капуста

Кресс-салат

Пища, вызывающая повышенную выработку карнитина

Говядина

Куриная грудка

Треска

Спаржа

Никаких фруктов и зерновых

Продукты с низким содержанием жира

Как есть

Если вы приступили к Первой фазе в понедельник, Вторая фаза придется на среду и четверг. Продукты из списка вы будете употреблять следующим образом:

• белковые продукты и овощи на завтрак, обед и ужин

• два белковых перекуса

Ваш день будет выглядеть так:

Физические упражнения Второй фазы