Сергей Кашин - Лечимся специями

Петрушка – огородное растение, характеризующееся достаточно высокой устойчивостью к воздействию низкой температуры. Это холодостойкая культура, всходы которой способны переносить понижение температуры воздуха до -8 °C. Оставленные под зиму корни сохраняются и в период сильных морозов.

Цветение наступает на второй год жизни растения. Цветки образуются в период с июня по август. Созревание семян начинается в августе и продолжается до октября. Они сохраняют всхожесть в течение 3–4 лет, прорастают при температуре от 2–3 °C.

Для выращивания петрушки пригодны хорошо удобренные, богатые гумусом почвы. Это влаголюбивая культура, требовательная к поливу. Особенно часто поливать грядки с петрушкой следует в периоды формирования бутонов и раскрытия цветков.

Петрушка размножается семенным способом. Для посева выбирают семена, собранные с растений второго года жизни. Для этого их нужно срезать, высушить в валках на открытом воздухе, после чего обмолотить. Собранные семена необходимо рассортировать и просушить.

В некоторых случаях – при возделывании культуры в северных районах – петрушку размножают корнеплодами. Для этого корнеплоды выкапывают, складывают на зимнее хранение и впоследствии высаживают в открытый грунт с наступлением тепла.

Перед посевом семян и высадкой корнеплодов грунт на участке требуется вскопать, пробороновать и внести удобрения: калийную соль (до 0,25 кг/м 2) и суперфосфат (до 0,5 кг/м 2). Перед высеванием семян почву удобряют сульфатом аммония (до 0,2 кг/м 2).

Первые всходы обычно появляются спустя 15–21 день после завершения посева. В период вегетации растений грядки следует регулярно пропалывать и поливать. Кроме того, проводят прореживание, оставляя между кустиками интервал 8-10 см.

Подкормку производят дважды: первую – при образовании третьего и четвертого настоящих листочков, вторую – спустя 15–21 день.

При осеннем рыхлении оставленные на зиму растения хорошо окучивают, защищая таким образом корнеплоды от воздействия низкой температуры.

Среди насекомых-вредителей, поражающих растение, нужно назвать морковную листоблошку, морковную муху и бахчевую тлю.

В петрушке обнаружено высокое содержание таких веществ, как каротин и витамин С. Помимо этого, все части растения богаты минеральными веществами и эфирными маслами, которые придают ему специфический аромат и вкус.

Корнеплоды петрушки показаны людям, страдающим заболеваниями органов мочеполовой системы, а также нарушением перистальтики кишечника.

Настой и отвар, приготовленные из семян петрушки, оказывают значительное мочегонное действие и способствуют улучшению пищеварения.

Свежая зелень петрушки часто применяют для заживления ран и при укусах насекомых в качестве средства, купирующего развитие воспалительного процесса. Она известна также свойством отбеливать кожные покровы. В связи с этим препараты, приготовленные на основе листьев петрушки, назначают для выведения веснушек. Толченые семена этого огородного растения можно использовать для лечения алопеции.

Препараты, приготовленные из петрушки огородной, применяются при водянке в качестве мочегонных средств.

1 чайную ложку семян петрушки заварить 2 стаканами кипятка, настаивать в течение 30 минут. Пить по 1 стакану 1–2 раза в день.

Средство дает хороший мочегонный эффект и применяется при водянке у людей с заболеваниями сердца.

Смешать 2 столовые ложки сухих листьев петрушки, 2 столовые ложки листьев толокнянки, 1 столовую ложку почек березы. Взять 1 столовую ложку смеси и заварить в 1 1/ 2стакана воды.

Настоять в течении 1 часа, кипятить 5 минут, процедить, снова настоять в течение 30 минут. Принимать теплым, по 1/ 2стакана 4 раза в день через 1 час после еды.

Препараты из петрушки огородной весьма эффективно снимают колики.

1/ 2чайной ложки истолченных семян петрушки настаивать 8 часов в 2 стаканах холодной кипяченой воды. Принимать настой по 1 столовой ложке 3–4 раза в день за полчаса до еды. Средство оказывает высокий терапевтический эффект при сильных коликах.

Лечение метеоризма петрушкой огородной должно сопровождаться строгой диетой.

Смешать 1 столовую ложку измельченных сухих корней петрушки, 1 чайную ложку мяты перечной, 1 чайную ложку корней и корневищ валерианы. 2 чайные ложки смеси заварить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 30 минут, процедить, остудить. Принимать по 1 стакану утром и вечером.

Препараты из петрушки, содержащие горечь, эффективно повышают аппетит.

1 столовую ложку свежей травы петрушки залить 1 стаканом горячей воды, настоять в течение 30 минут. Пить по 1/ 2стакана за 30 минут до еды. Средство повышает аппетит, благоприятно действует на состояние желудочно-кишечного тракта.

1 столовую ложку семян петрушки смешать с 1 чайной ложкой полыни, залить 1 стаканом воды и нагревать на водяной бане в течение 20 минут. Средство принимать по 2 столовые ложки за 30 минут до еды.

Лечение цистита средствами из петрушки огородной должно сопровождаться медикаментозным лечением.

Заварить 1–1 1/ 2столовой ложки сухих листьев петрушки 1 стаканом кипятка, настоять в течение 30 минут, процедить, охладить. Пить 3 раза в день. Средство снимает воспаление и дает мочегонный эффект.

Фенхель является дву– или многолетним травянистым растением, принадлежащим к семейству зонтичных. Родиной его является Средиземноморье. В настоящее время в культуре распространен повсеместно. Особенно популярен фенхель в Японии, Италии, Франции, Аргентине и Польше. В качестве культуры промышленного назначения его выращивают в Молдавии и Украине.

Растение имеет прямостоячий, разветвленный, в верхней части сильноветвистый стебель, высота которого нередко достигает 2 м. У фенхеля трижды– или четыреждырассеченные сизые листья. Корневая система – стержневая, веретеноподобная. Мелкие цветки собраны в сложный зонтик и окрашены в желтый цвет. Цветение наблюдается у растений уже первого года жизни. Цветки образуются в период с июня по август.

Плод фенхеля – двусемянка зеленовато-коричневого цвета, имеющая вытянутую форму. Его созревание происходит в августе и начале сентября.

Фенхель – растение, представляющее группу свето– и теплолюбивых огородных культур. В связи с этим как многолетник его возделывают главным образом в южных районах с теплым климатом. Вместе с тем появляющиеся спустя 2 недели всходы способны переносить понижение температуры воздуха до -8 °C.