Ольга Романова - Лечение целебными настойками на водке и спирту

В винодельческих районах Кавказа продукты переработки виноградной лозы с глубокой древности были существенным подспорьем в хозяйстве и традиционно входили в рацион питания местного населения. Плоды винограда использовались не только для приготовления напитков – вина, виноградного сока, патоки, винного уксуса, прохладительных, тонизирующих и лечебных настоев, но и для изготовления чрезвычайно полезных, калорийных и долго хранящихся продуктов, таких как чурчхела (орехи, засахаренные в уваренном виноградном соке), татара (тот же сок, уваренный с мукой). Высококалорийные и хорошо сохраняющиеся продукты из винограда брали с собой путники, воины и пастухи; их давали людям, перенесшим тяжелую болезнь. Широко использовали в пищу мезгу, виноградные листья, семена. Из них готовили вкусные жидкие похлебки, обладающие к тому же целебными свойствами.

В средневековой византийской сельскохозяйственной энциклопедии «Геопоники» описано огромное количество различных вин, рецептов их изготовления и инструкций по употреблению. Там же говорится и о том, что в ранние века уже умели готовить и применять целебные вина. В приготовлении вин использовались самые обычные растения: розы, полынь, анис, укроп… Их растирали, завязывали в тряпочку и опускали в вино, чтобы оно настоялось. Разные сочетания растений предназначались для лечения самых разных болезней – от укусов насекомых и пресмыкающихся до психических расстройств.

Уже в древности знали, что вино может не только лечить, но и обеззараживать. Спартанцы, например, считали, что если обмыть новорожденного не водой, а вином, то слабый младенец погибнет, а здоровый станет еще крепче. Гиппократ был уверен, что «малых детей следует купать в теплой воде продолжительное время и давать пить им вино, разбавленное водой и не совсем холодное, ибо оно меньше всего возбуждает желудок и вызывает вздутие. Это должно делать, чтобы дети меньше подвергались конвульсиям, чтобы быстрее росли и имели здоровый цвет лица. Им лучше давать вино как можно более разбавленное, так как оно менее разгорячает и сушит вены».

Он также говорил, что зимой следует вообще употреблять жидкости как можно меньше: «Питьем пусть будет вино, возможно более разведенное». Но, когда настанет весна, больше следует принимать напитков, а именно вина, разбавленного большим количеством воды, и пить его глотками. Летом питье должно быть обильным. От зимы к весне необходимо уменьшать яства и увеличивать питье, от лета к зиме – наоборот. Он полагал, что нельзя резко заменять вино водой и наоборот, а также черное вино – белым, а слабое – сильным.

Гиппократ различал сладкое и крепкое вино, белое и черное, указывал, что они по-разному воздействуют на организм человека. Вино входило в особую лечебную смесь Гиппократа. Она представляла собой напиток из ячменной каши, в которую добавляли воду и мед, иногда – тертый сыр, лук и травы. Для страдающих заболеваниями легких Гиппократ прописывал черное вяжущее вино, очень старое и очень сладкое. Его можно было наполовину разбавить водой и пить холодным при лихорадочном состоянии и приступах. Оно помогало и от чахотки, но в малом количестве.

После операции по поводу водянки Гиппократ советовал давать больному особые лепешки, приготовленные из смеси трав, злаков, меда и уксуса, которые нужно было разводить в вяжущем вине и давать его пить натощак 60 дней. При желтухе больной должен был в течение дня пить как можно больше белого вяжущего, очень старого вина и такого же вина, смешанного с истолченными травами и семенами лекарственных растений. Больному тифом рекомендовалось принимать маленькими глотками черное вяжущее вино или белое, разбавленное водой. Кроме того, больного нужно было растирать на ночь горячим маслом и вином.

Для очищения организма Гиппократ советовал смешивать три вина: горькое, сладкое, кислое и давать пить больным сначала неразведенное, по глотку, с большими промежутками, а затем разведенное.

Старое вино с семенами или листьями плюща способствовало, по его мнению, зачатию. Вино же с приятным запахом Гиппократ рекомендовал принимать в случае различных недомоганий даже беременным женщинам. Вино с добавками лечебных трав улучшало лактацию у кормящих матерей и избавляло от различных внутренних болезней. Недаром строгие римляне, когда боролись с неумеренным винопитием, не запрещали женщинам пить лекарственные и легкие вина, способствующие укреплению здоровья.

При болях в бедре Катон предлагал пить натощак можжевеловую настойку. Для ее приготовления требовалось прокипятить в старом вине мелко нарезанную древесину можжевельника. Настойку после остывания процеживали и пили натощак. В древесине можжевельника содержится вещество, близкое к хинину – превосходному средству от невралгических болей, а можжевеловое масло, которое переходит в настойку, обладает еще и мочегонным действием.

От дизентерии, расстройства желудка, гельминтов следовало пить натощак гранатовую винную настойку. Она готовилась в течение 30 дней в кувшине с замазанной горловиной из тридцати истолченных горьких гранатов, залитых теплым темным вином. Гранаты считались сильным глистогонным, закрепляющим и дезинфицирующим средством.

Плиний был уверен, что невозможно подсчитать количество разных лекарственных настоек на вине. Для приготовления благовонных лекарственных препаратов широко использовали предварительно высушенные цветки дикой лозы. Виноградный цвет, собранный во время цветения и добавленный в вино, делал его ароматным. Эту настойку пили при желудочных болезнях, заболеваниях печени и мочевого пузыря, при головных болях и потере аппетита. Плиний сохранил рецепт напитка: два фунта цветков вымачивать 30 дней в бочонке виноградного сока. Ягоды дикой лозы и напиток из них использовали как сильное средство от лихорадки.

При приготовлении лекарств часто использовали мягкое и необыкновенно сладкое вино. Его делали из подвяленного винограда по особой технологии или же уваривая виноградный сок. Такой способ использовался вплоть до XVI века.

Врачи Античной эпохи обладали обширными знаниями о полезных свойствах виноградного вина, методах и приемах его использования в качестве самостоятельного лечебного средства или одной из составляющих сложных лекарств. Причем при лечении большое внимание уделялось свойствам тех или иных сортов, качеству и дозировке. Вино было не только важнейшим лекарством, но и незаменимым в условиях жаркого климата средством, способным обеззараживать даже самую загрязненную воду. Это способствовало профилактике эпидемий, в том числе и во время войн, которые сопровождались большим скоплением людей и отсутствием элементарной санитарии.