Владимир Корсун - Целебная натуротерапия

Омлет из пестиков хвоща полевого

Яйца смешать с молоком, добавить рубленые пестики, тщательно перемешать, полученную смесь вылить на разогретую с маслом сковородку, закрыть крышкой и запечь в духовом шкафу.

3 яйца, 2 стакана пестиков хвоща полевого, стакан молока, сливочное масло по потребности, соль по вкусу.

Пюре из цикория с яблоками

Промытые листья цикория пропустить через мясорубку, поджарить на сливочном масле, добавить протертые печеные яблоки, перемешать и подавать в качестве гарнира к крупяным блюдам.

100 г листьев цикория, 300 г яблок, масло сливочное по потребности, соль и сахар по вкусу.

Щавель с яйцом

Промытый щавель потушить в кастрюле 20 минут, посолить. Снять с огня, добавить сливочное масло и выдержать на маленьком огне еще 10 минут. Отдельно размешать сметану с желтками, смешать со щавелем, не давая закипеть. Подавать на стол с нарезанным вареным яйцом.

1 кг щавеля, 2 желтка, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, соль по вкусу.

Калина с яблоками

Ягоды калины и нарезанные кусочками яблоки варить 8 минут в приготовленном сахарном сиропе. Подавать в охлажденном виде.

100 г ягод калины, 200 г яблок, 150 г сахара, 1,2 л воды.

Лесная клубника

Приготовить сахарный сироп с лимонной кислотой, довести до кипения и остудить до 40 °С. Ягоды клубники разложить в стаканы или чашки, залить теплым сиропом и дать настояться 50 минут.

400 г лесной клубники, 120 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 0,6 л воды.

Черемуха с шиповником

Плоды шиповника очистить от семечек, добавить ягоды черемухи, залить водой и варить до готовности. Добавить сахар и остудить.

1 стакан ягод черемухи, 1 стакан плодов шиповника, 1 л воды, сахар по вкусу.

Черника

Сахар растворить в воде, довести до кипения, опустить ягоды и прокипятить в течение 2 минут. Подавать охлажденным.

3 стакана свежей черники, 150 г сахара, 0,8 л воды.

Шиповник

Плоды шиповника очистить от семян, промыть, залить водой, варить 5 минут, добавить приготовленные кусочки яблока, сахар, лимонную кислоту и продолжать варить еще 5 минут.

4 стакана свежих плодов шиповника, 1 яблоко, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды.

Брусника

Из ягод отжать сок и оставить отдельно. Выжимки залить водой из расчета 4 стакана воды на 1 стакан отжатых ягод, варить 10 минут. Отвар процедить и остудить, смешать с приготовленным соком, добавить сахар, лимонную кислоту и крахмал. Постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. Перед подачей охладить.

150 г ягод брусники, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты.

Калина

Сок калины смешать с водой, поставить на огонь. В горячий раствор добавить сахар и крахмал, постоянно помешивая, довести до кипения. Подавать горячим или охлажденным.

100 г сока калины, 150 г сахара, 40 г картофельного крахмала, 1 л воды.

Клюква

Клюкву промыть и обдать кипятком. Отжать сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 минут. Отвар процедить, охладить и развести им крахмал. Довести до кипения, добавить сахар, снова довести до кипения. Помешивая, добавить приготовленный сок.

150 г клюквы, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала.

Рябина

В воду вылить рябиновый сок, довести до кипения, положить сахар и влить крахмал. Постоянно помешивая, вновь довести до кипения и остудить.

5 ст. л. рябинового сока, 100 г сахара, 25 г картофельного крахмала, 0,5 л воды.

Черемуха

Ягоды черемухи залить водой и варить 20 минут. Затем отвар пропустить через сито и отделить мякоть ягод от косточек. В полученную смесь добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный крахмал и вновь довести до кипения. Подавать в теплом или в охлажденном виде.

300 г ягод черемухи, 50 г сахара, 20 г картофельного крахмала, 0,5 л воды.

Черника

Ягоды черники размять, а сок отжать. Выжимки варить 10 минут, отвар процедить, добавить в него сахар, поставить на огонь. Во время кипения влить разведенный крахмал, постоянно помешивая, довести до кипения и снять с огня. В готовый кисель влить отжатый сок, тщательно перемешать, подавать охлажденным.

200 г ягод черники, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 1 л воды.

Шиповник

Свежие плоды шиповника хорошо размять, залить водой и варить 10 минут. Отвар процедить через два слоя марли, добавить сахар, лимонную кислоту или сок половины лимона и влить в него разведенный крахмал. Постоянно помешивая, довести до кипения. Подавать в теплом или охлажденном виде.

100 г плодов шиповника, 150 г сахара, 50 г картофельного крахмала, 1 л лимонной кислоты, 1 л воды.

Боярышник

Свежие плоды боярышника варить в небольшом количестве воды в течение 1 часа на слабом огне, размять и протереть через сито, смешать с медом, залить холодной кипяченой водой и хорошо размешать.

5 ст. л. пюре, 5 ч. л. меда, 1 л воды.

Брусника

Бруснику засыпать сахарным песком, растолочь и пропустить через сито. Выжимки залить водой и прокипятить 5 минут. В отвар добавить лимонную кислоту. Смешать с приготовленным пюре и хорошо перемешать. Подавать в охлажденном виде.

1,5 стакана брусники, 100 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды.

Зверобой с клюквой

Зверобой отварить в воде и охладить. Отжать сок из ягод клюквы. Выжимки отварить в 0,5 л воды и процедить. Сок клюквы, процеженный отвар зверобоя и отвар из выжимки соединить, добавить сахар, охладить и выдержать 5–6 часов.

0,5 стакана сушеного зверобоя, 0,5 стакана клюквы, 100 г сахара, 1 л воды.

Калина

В кипяченую воду вылить сок калины, добавить мед и хорошо размешать. Подавать в холодном виде.

1 л воды, 0,5 стакана сока калины, 100 г меда.

Заячья капуста

Листья заячьей капусты промыть, пропустить через мясорубку, залить охлажденной кипяченой водой, выдержать в течение 3 часов. Затем настой процедить и растворить в нем мед.

50 г заячьей капусты, 60 г меда, 1 л воды.

Клевер

Головки клевера положить в кипяченую воду и варить 20 минут, полностью охладить. Отвар процедить, добавить в него сахар, размешать и дать настояться 2 часа. Подавать в охлажденном виде.

200 г свежего клевера, 1 л воды, 50 г сахара.

Клюква

Клюкву варить в воде 8 минут, отвар процедить, добавить мед, хорошо перемешать и дать настояться 2 часа. Подавать в охлажденном виде.

1 стакан клюквы, 3 ст. л. меда, 1 л воды.

Малина

Приготовить сахарный сироп. Ягоды лесной малины размять и залить сиропом на 3 часа. Смесь пропустить через сито, добавить кипяченой воды. Подавать в холодном виде.