Хизер Джонс - Худеем без соли. Сбалансированная бессолевая диета

2. Осторожно разлить карамелизированный сахар (он будет очень горячим) равными порциями в 6 керамических чашечек. Наклонить, чтобы закрылось дно. Дать постоять 10 мин.

3. В небольшой миске тщательно взбить яйца с оставшейся 1/3 чашки сахара. Вбить молоко и ванильный экстракт. Перелить смесь в кувшин, чтобы удобно было разливать по чашечкам.

4. Поместить чашечки в сковороду такого размера, чтобы они не опрокидывались. Поставить сковороду в духовку и налить в нее горячей воды на 1,25 см.

5. Запекать 20–25 мин, пока лезвие ножа, введенное в середину смеси, не останется чистым. Осторожно вынуть чашечки из горячей воды и поставить на решетку. Подавать теплыми или полностью остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник до 24 часов. Украсить свежими ягодами.

Пищевая ценность 1 порции: 252 калории, 5 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 11 г белков, 40 г углеводов, 2 г клетчатки, 135 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с 1 ст. л. несоленого миндаля. (Всего 304 калории и 135 мг натрия)

Подготовка продуктов: 5 мин. Время приготовления: 1 час. Всего: 1 час 5 мин. ВЫХОД – 4 порции.

1 1/2 чашки сваренного риса

3 ст. л. грубо помолотого миндаля

2 2/3 чашки 2 %-го молока

1 ч. л. ванильного экстракта

1 яйцо, взбить

1/2 ч. л. крупно молотой корицы

1/4 чашки сахара

1/2 ч. л. молотого кардамона

1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать небольшое круглое керамическое блюдо кулинарным спреем.

2. В большой миске смешать рис, молоко, яйца, сахар, ванильный экстракт, корицу и кардамон. Выложить ровным слоем на подготовленное блюдо.

3. Запекать 15 мин. Перемешать. За все время выпекания 45 мин повторить эту процедуру два раза. Запекать еще 10–15 мин, пока пудинг не достигнет желаемой консистенции. Охладить в холодильнике.

Пищевая ценность 1 порции: 237 калорий, 5 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 10 г белков, 37 г углеводов, 1 г клетчатки, 90 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с 1 небольшим бананом. (Всего 327 калорий и 91 мг натрия)

Время приготовления: 15 мин. Всего: 45 мин. ВЫХОД – 4 порции.

1 манго, нарезать кусочками

1 авокадо, нарезать кусочками

1/2 ананаса, нарезать кусочками (примерно 3 чашки)

2 ст. л. свежего сока лайма

2 ст. л. меда

3 банана, разрезать пополам, а затем кусочками

1 ст. л. нарезанной зелени кинзы

В большой миске тщательно смешать манго, ананас, банан, авокадо, сок лайма, мед и кинзу. Дать постоять 30 мин, после чего подать к столу.

Пищевая ценность 1 порции: 283 калории, 8 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 3 г белков, 57 г углеводов, 8 г клетчатки, 7 мг натрия.

Подготовка продуктов: 5 мин. Всего: 1 час 5 мин. ВЫХОД – 4 порции.

8 чашек кубиков дыни

1 ст. л. меда

1/4 чашки сока лимона или лайма

1/8 ч. л. экстракта миндаля

8 листиков свежей мяты

1/4 ч. л. молотого мускатного ореха

щепотка соли

1. Взбить в блендере дыню, сок, мяту, мед, экстракт миндаля, мускатный орех и соль.

2. Охладить в холодильнике минимум 1 час или хранить до 2 дней.

Пищевая ценность 1 порции: 143 калории, 1 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 2 г белков, 37 г углеводов, 3 г клетчатки, 134 мг натрия.

ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД

Подайте с 1 чашкой несоленого творога. (Всего 306 калорий и 160 мг натрия)

Подготовка продуктов: 5 мин. Время приготовления: 5 мин. Всего: 10 мин. ВЫХОД – 4 порции.

1 ст. л. несоленого сливочного масла

1/3 чашки апельсинового сока с добавлением кальция

3 небольших банана, нарезать

1/4 чашки кленового сиропа

1 1/2 чашки свежей клубники, нарезать (удалить плодоножку и прилегающую часть)

1/8 ч. л. молотой корицы

2 чашки мороженого обезжиренного ванильного йогурта

1. В большой сковороде на интенсивном огне растопить сливочное масло. Добавить бананы и клубнику. Тушить 2–3 мин, помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Добавить апельсиновый сок, кленовый сироп и корицу, размешать. Довести до кипения, помешивая, и нагревать до загустевания около 2 мин. Снять с плиты.

2. Ложкой выложить по 1/2 чашки мороженого йогурта в каждую из 4 вазочек. Сверху выложить по 1/2 чашки фруктовой смеси. Подавать сразу.

Пищевая ценность 1 порции: 278 калорий, 4 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 6 г белков, 59 г углеводов, 3 г клетчатки, 68 мг натрия.

Подготовка продуктов: 5 мин. Время приготовления: 8 мин. Всего: 2 часа 13 мин. ВЫХОД – 4 порции.

2 небольших банана

3 ст. л. крахмала

2 чашки 1 %-го молока

1 1/2 унции легкого шоколада, без сахара

1/2 чашки сахара поломать на кусочки

1/4 чашки какао порошка

1 ч. л. ванильного экстракта

1. Нарезать 1 банан. Выложить дно четырех стеклянных или керамических чашечек ломтиками банана.

2. В небольшой кастрюле смешать молоко, сахар, какао и крахмал. На среднем огне довести до кипения, помешивая. Кипятить, помешивая, 1 мин, пока смесь не загустеет. Снять с плиты, добавить шоколад и ванильный экстракт и размешивать, пока шоколад не растопится и смесь не станет однородной. Разложить равные порции пудинга по чашечкам. Прижать кусочек пищевой пленки прямо к пудингу и охлаждать в холодильнике минимум 2 часа.

3. Убрать пленку с пудинга. Оставшийся банан нарезать ломтиками, положить их поверх каждой порции пудинга и подать к столу.

Пищевая ценность 1 порции: 281 калория, 4 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 6 г белков, 60 г углеводов, 4 г клетчатки, 55 мг натрия.

Подготовка продуктов: 5 мин. Всего: 5 мин. ВЫХОД – 2 порции.

2 чашки нежирного клубничного мороженого

1 ст. л. ванильного сиропа

2 кубика льда

3/4 чашки очень холодного 1 %-го молока

6 крупных ягод клубники, удалить плодоножку

Взбить в блендере до однородного состояния мороженое, молоко, клубнику, сироп и кубики льда. Налить в 2 стакана и сразу подать.

Пищевая ценность 1 порции: 283 калории, 4 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 7 г белков, 52 г углеводов, 3 г клетчатки, 110 мг натрия.

Подготовка продуктов: 1 мин. Время приготовления: 2 мин. Всего: 3 мин. ВЫХОД – 1 порция.

1 чашка ванильного соевого молока

2 ч. л. какао-порошка без сахара

2 ч. л. кленового сиропа

4 мини-пастилки маршмэллоу