Александр Семенов-Вольский - Секретные диеты кремлевских врачей

Питаться сытно и калорийно, но при этом худеть и не набирать лишнего жира позволяет знаменитая диета американских астронавтов и советских политиков, с легкой руки журналистов названная «кремлевской». Секретные разработки в области питания, сделанные американскими учеными, через дипломатов и разведчиков попали в распоряжение кремлевских властей – и они не замедлили воспользоваться перспективной диетой. С полного одобрения врачей, разумеется.

Низкоуглеводная диета, при которой не нужно отказываться от любимых блюд и поститься на роскошных банкетах, быстро стала популярной. К тому же те политики, которые не преминули ею воспользоваться, быстро и заметно постройнели.

Ограничений кремлевская диета накладывает очень мало: нужно просто отказаться от сладостей и сладкой сдобы и ежедневно подсчитывать так называемые «условные углеводные единицы», число которых не должно превышать в рационе 40 в день. В остальном можно есть все, что хочется: и икру, и балыки, и печеных поросят, и жареных кур. Можно есть и майонезы, и жирную сметану, и алкоголь употреблять – именно тем диета и привлекательна.

Конечно, кремлевские обитатели сами углеводы и калории в пище не подсчитывали – за них это делали врачи, а потом и кремлевские повара по строгим предписаниям 9‑го управления КГБ. И если заказанное кем-то из власть имущих блюдо было слишком «углеводистым», делом повара было найти замену «опасным» ингредиентам и приготовить так, чтобы на вкусе блюда замены не отразились. К чести поваров нужно сказать, что с этой задачей они обычно справлялись блестяще.

Конечно, никто и никогда не запрещал кремлевским политикам крепкие спиртные напитки: они употребляли и водку, и виски, и коньяк. Но рекомендовали кремлевские врачи своим пациентам все-таки сухое вино, которое содержит мало калорий, не слишком пьянит и к тому же очень полезно для здоровья (в умеренных количествах). Речь идет не о дешевых суррогатах, заполонивших полки магазинов, а о выдержанных марочных винах хорошего качества.

Хорошее вино прекрасно восстанавливает силы, придает бодрости и снимает усталость. Кроме того, сухое вино помогает организму правильно усваивать пищу, получать из нее все необходимые полезные вещества и должным образом их перерабатывать. Вино снимает стресс, бокал его, выпитый на ночь, спасает от бессонницы, также оно хорошо чистит сосуды. И в белом, и в красном сухом вине содержится много полезных веществ, но красное все же предпочтительнее, так как полезных элементов в нем больше.

В качестве профилактического средства кремлевские врачи обычно рекомендовали вино, разведенное водой – оно прекрасно утоляет жажду даже после высоких физических нагрузок, восстанавливает водно-солевой баланс, способствует пищеварению и бодрит. Как лекарство использовалось вино с медом и специями.

Кстати, о специях: они содержат необходимые организму микроэлементы, улучшают пищеварение и нормализуют выработку желудочного сока. Кремлевские повара виртуозно владели искусством добавлять нужные пряности в нужном количестве в пищу. Также ряд специй обладает ярко выраженным противомикробным действием, поэтому их использовали для профилактики и лечения простудных заболеваний. Вот эти специи: шалфей, тимьян, гвоздика, базилик, чеснок, фенхель, эвкали́пт.

Также кремлевские врачи знали, как ненавязчиво, при помощи определенных специй, взбодрить пожилых членов Политбюро и вернуть им тонус. Если кто-то из партийных лидеров начинал «сдавать», ему предписывалась диета с обилием аниса, кардамона, корицы и гвоздики. И именно эти специи добавлялись в подогретое вино, для придания сил и бодрости.

Конечно, заставить высокопоставленных пациентов выполнять все врачебные предписания медикам удавалось далеко не всегда. Да и заставлять не получалось – можно было только рекомендовать, просить, уговаривать, а иногда и действовать хитростью.

В разные годы у Сталина было несколько личных врачей, и почти все они были репрессированы – не пострадал разве что один профессор Валединский. Как только врач ставил диагноз и давал рекомендации, которые Сталину явно не нравились, можно было считать, что на карьере медика поставлен крест. Конечно, такие ситуации случались далеко не всегда, но лечить вождя народов было делом нервным и опасным. Еще опаснее было предписывать Сталину какие-либо нормы питания. Он прислушивался к врачам по своему усмотрению: то, что ему нравилось в предложенном врачами меню, ел (как индюшачью печень, например), остальное – игнорировал.

Зато мнительный Берия чутко прислушивался к тому, что рекомендовал ему личный врач, и придерживался прописанной диеты. Во многом такая послушность объяснялась тем, что Берия был довольно равнодушен к еде и непривередлив. С Маленковым и Косыгиным было сложнее – эти партийные деятели частенько «срывались» и объедались запрещенными блюдами.

Но наиболее ярым противником диет и «полезной пищи» был идеолог коммунистической партии Суслов. Михаил Андреевич очень любил сосиски и сардельки, а овощные блюда терпеть не мог. Из блюд, которые ему рекомендовали врачи, мог поесть каши и отварное мясо – и то редко. Медикам с таким капризным пациентом приходилось нелегко, но, даже не соблюдая диету, Суслов благополучно дожил до 80 лет.

Очень многие уверены, что больше всего Сталин любил грузинские блюда и вообще кавказскую кухню. На самом же деле его любимейшим блюдом была обычная печеная картошка – калорийная и не слишком полезная. Причем печеную картошку Сталин непременно требовал на обед каждый день. Казалось бы – ну и что? Пусть себе ест человек, все-таки не икру ведрами.

Есть только два небольших нюанса: печеная картошка вкусна только свежеприготовленная, с пылу – с жару. А когда будет обедать Сталин, не знал никто, даже он сам. Поэтому печь картошку начинали с полудня и пекли затем каждые полчаса, чтобы к приезду вождя свежее блюдо было готово. Таким образом, за день могли выбросить до двух мешков картошки, и не любой, а отборной, которую специально к столу вождя привозили из Тамбовской, Орловской и Липецкой областей.

Картошку Сталин любил есть с селедочкой или с мороженой сырой нельмой – своей любимой со времен сибирской ссылки рыбой. А после сытного обеда непременно шел курить, хотя профессор Виноградов, решительно запрещавший вождю курение, старался за выполнением своего предписания следить.