Г. Пашина - пашина

Рябина — растение весьма зимостойкое, выносит морозы до 50°. Теневынослива, однако лучше развивается и плодоносит на солнечных местоположениях. Предпочитает достаточно увлажненные и плодородные супесчаные и суглинистые почвы. Размножается семенами, корневыми отпрысками, прививкой и черенками (с применением стимуляторов роста). Площадь питания на плантациях рябины — от 2х4 до 3х6 м. Порода быстрорастущая, в плодоношение вступает на 5–8-м году. Живет 100–200 лет. Наибольшие урожаи дает с 35–40 лет, обильность плодоношения повторяется через 1–2 года.

Плоды рябины заготавливают в период полного созревания, в сентябре — октябре, до наступления заморозков. При уборке осторожно срывают или срезают секатором щитки с плодами, стараясь не повредить ветки. Затем их обрывают и перебирают, очищая от листьев и плодоножек. Используют в свежем и сушеном виде. При сушке очищенные плоды сначала провяливают в течение нескольких дней на солнце, затем сушат в печах или духовках при температуре 50–60°, рассыпая тонким слоем и периодически перемешивая. В южных районах можно сушить и на солнце. Хранят в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте. Срок хранения — до 2 лет. Свежие плоды сохраняются всю зиму при температуре 1–2° или замороженными.

Листья собирают в период бутонизации — цветения растения, в сухую погоду. Сушат в тени под навесами или на чердаках, верандах. Хранят так же, как и плоды, в сухих проветриваемых помещениях.

В плодах рябины содержится 5,9–8 % сахаров (преимущественно фруктоза), 1,8–3,6 % органических кислот, дубильные (0,51 %), пектиновые (0,3–0,5 %) и горькие вещества, эфирное масло, фенольные соединения, антоцианы, спирт сорбит (до 3 %), витамин C (до 200 мг %), каротин (до 18 мг %), витамины B 2, E, P, калий, кальций, магний, железо, медь, цинк, молибден, алюминий и другие микроэлементы. В листьях найдены фенольные соединения, каротин, 200–220 мг % витамина C.

В косметике в основном используются свежие плоды рябины (сок и мякоть), а также листья.

№ 1. Сок плодов рябины залить в формочки для льда, поставить в морозильную камеру холодильника. Льдом рекомендуется ежедневно протирать участки лица с расширенными сосудами.

№ 2. В стакан воды влить столовую ложку сока рябины и по чайной ложке глицерина и одеколона. Лосьон применяется для протирания стареющей кожи лица.

№ 3. Смешать по 2 столовых ложки сока рябины и лимона и 40 мл водки. Лимон можно заменить соком петрушки или взять по столовой ложке сока лимона и петрушки и смешать с соком рябины. Лосьоном полезно протирать 2 раза в день жирную кожу лица.

№ 4. Жирную кожу можно протирать по вечерам и таким лосьоном: в один взбитый белок добавить по каплям полстакана одеколона, столько же камфорного спирта и столовую ложку сока рябины.

№ 5. Питательная маска для любой кожи. Кашицу из плодов рябины смешать с небольшим количеством свежего пчелиного меда и наложить толстым слоем на кожу лица и шеи. Покрыть слоем марли и махровым полотенцем. Через 10–15 минут смыть теплой водой. Курс — 10–12 масок. Кожа станет гладкой, чистой.

№ 6. Для увядающей кожи лица полезны маски из растертых в кашицу (при помощи мясорубки или соковыжималки) плодов рябины. Масса наносится на 8–10 минут и смывается холодной водой.

№ 7. При увядающей коже прекрасное действие оказывает маска из чайной ложки меда, одного желтка, чайной ложки растительного масла и чайной ложки сока рябины. Смесь тщательно растереть и нанести на лицо и шею на 15–20 минут. Перед маской нужно сделать паровую ванночку или компресс из отвара цветков липы (см. Липа сердцевидная, № 2).

№ 8. Кашицу из плодов рябины смешать со сливками или желтком в равном количестве при сухой и нормальной коже и с белком — при пористой, жирной. Нанести на лицо на 15–20 минут, после чего снять ватным тампоном, смоченным теплой водой, и ополоснуть холодной. Курс — 15–20 масок. Полезна при увядающей, стареющей коже. Очищает, освежает, слегка отбеливает, тонизирует ее.

№ 9. Смешать 2 столовые ложки кефира 2–3-дневной давности (из холодильника) со столовой ложкой размятых ягод рябины и таким же количеством сока лимона или петрушки. Маску нанести на лицо на 15–20 минут, затем смыть теплой водой. Рекомендуется для отбеливания жирной кожи.

№ 10. Пропустить плоды через мясорубку или соковыжималку. Смочить соком марлевую салфетку, слегка отжать и наложить на лицо на 15–20 минут. За это время маску сменить 3–4 раза. Процедуру проводят 2 раза в неделю. Курс — 15 масок. Пригодна для жирной кожи с расширенными порами, а также при розовых угрях. Если цельный сок вызывает раздражение кожи, его надо наполовину разбавить водой.

№ 11. При розовых угрях можно приготовить маску, смешивая чайную ложку сока рябины с яичным белком куриного яйца. Продолжительность, периодичность и количество процедур такие же, как в предыдущем рецепте.

№ 12. Растереть столовую ложку сливочного масла с одним желтком, чайной ложкой меда и столовой ложкой кашицы из растертых плодов рябины до получения однородной массы. Полученный крем нанести на лицо. Через 20–30 минут излишек его снять бумажной или мягкой чистой салфеткой из ткани. Этот питательный крем рекомендуется для сухой и нормальной кожи.

№ 13. Для стареющей кожи будет полезен следующий крем: 2 столовые ложки кашицы из ягод рябины растереть с 2–3 ложками растопленного костного мозга, одним желтком, чайной ложкой меда и чайной ложкой растительного масла. Растирая смесь, добавить в нее по каплям столовую ложку камфорного спирта.

№ 14. Для ополаскивания жирных волос после мытья применяется отвар плодов рябины: столовая ложка рябины на 2 стакана кипятка, кипятить 10 минут.

№ 15. При потливости стоп вечером после мытья ног с мылом рекомендуется ванночка из настоя листьев рябины.

№ 16. Для уничтожения бородавок рекомендуется размятую в кашицу рябину наложить на них на ночь и зафиксировать пластырем. Достаточно 8–10 процедур, чтобы бородавки исчезли.

Культурное растение, в диком виде не встречается. Считают, что огородный салат произошел от дикорастущего салата компасного, встречающегося в Европе, Азии, Северной Африке и заносно в Северной Америке. Введен в культуру в странах Средиземноморья еще на заре цивилизации. Выращивался в Древнем Египте, Греции, Риме, Византии. В Северной Европе стал возделываться с середины XVI в. В России культивируется с XVII в. В настоящее время встречается в культуре почти у всех народов земного шара.

Имеет многочисленные сорта, различающиеся по структуре растения, форме, размерам, окраске листьев, продолжительности вегетационного периода. Выделяется несколько разновидностей салата: листовой, кочанный, спаржевый, ромэн. У нас культивируется в основном листовой и кочанный. Первый образует розетку отклоненных листьев, вегетационный период у него 25–30 дней; второй формирует плоскоокруглый или круглый кочан, вегетационный период — 45–70 дней. Из листовых салатов в Беларуси районирован сорт Московский парниковый, выращиваются также Австралийский, Майкопский, Гренд Репидс. Из кочанных салатов — Ледяная гора, Амплус, Беттнера, Берлинский, Грейшлейкс, Кондор, Плена, Магна, Хэнсон.