Андрей Мюллер - Лечение козьим молоком

Будьте здоровы и процветайте.

Мой опыт по содержанию и разведению коз поможет не только начинающим животноводам, но и тем фермерам, кто уже активно занимается разведением мелкого рогатого скота, к которому по справедливости причисляют козочек. Их сегодня содержат практически во всех уголках постсоветского пространства, и вовсе не зря: козы традиционно обладают хорошими адаптивными характеристиками и приспособляемости к новым условиям. Именно поэтому разные породы можно с успехом селекционировать и перевозить в разные регионы с разными климатическими условиями.

Козы весьма выносливые сельскохозяйственные животные. Они (и этим «приближаются» к овцам и свинкам) употребляют в пищу самые разнообразные, в том числе и недорогие корма. В части непритязательности к кормам козы занимают второе место после свиней (далее идут коровы и крупный рогатый скот – КРС, замыкают список – лошади).

Но в отличии от свинины, козы дают молоко в оригинальными целебными свойствами мясо и шерсть. В этой связи нам интересно козье молоко и продукты на его основе. Но важно и разобраться в том, почему козье молоко обладает столь значительными целебными свойствами, что позволяет лечить некоторые человеческие недуги.

Подвижность и выносливость коз поистине рекордная. Они способны совершать дальние, многокилометровые переходы, питаясь скудной растительностью небольших (случайных) пастбищ. Спросите любого заводчика с многолетним опытом, и он ответит вам, что стада издавна пасли как в низинах, так и на возвышенностях, домашней козе может составить конкуренцию только джейран (горный баран). Однако, одомашенные (не дикие) козы, приученные к сельскохозяйственному (пастбищному) образу существования, традиционно дают их хозяевам-заводчикам пропитание, одежду и даже досуг. Известно, что козы раньше являлись и являются сейчас предметом купли-продажи, мены, торга и бартера. Если вести речь о породистых козах, то стоить они могут, к примеру, не меньше «благородного» той-терьера.

С овцой – еще одной представительницей вида сельскохозяйственных животных (мелкого рогатого скота – МРС) домашних коз объединяет похожая организация пищеварительного аппарата, способность к перевариванию относительно грубых кормов, и усвояемости питательных веществ, в них содержащихся. Подвижные губы и косо поставленные зубы в челюстях природа «подарила» козам и овцам не за красивые глазенки; так они наиболее адаптированы для поедания с поверхности земли низкорослой и редкой растительности, в том числе в местах на ограниченной площади – среди камней.

Благодаря своей грубой и густой шерсти козы, и овцы не боятся холода, и могут круглый год жить вне хлевов и укрытий – пастбищ в южных районах страны. На рис. рис. 1 и 2 представлены фото из авторского архива: козы на прогулке при температуре окружающего воздуха -12° С.

Рис. 1.Козы на прогулке при температуре окружающего воздуха -12° С

Рис. 2. Козы на прогулке при температуре окружающего воздуха -12° С

В этой связи важно заметить, что благодаря своей шерсти козы сохраняют здоровье даже в зимнюю стужу. Им опасен не морозец, как таковой, а сквозняк. Поэтому, рачительный хозяин и заводчик для сбережения коз должен предусмотреть в хлеве такое безопасное расположение и организацию стойла, чтобы не было сквозняка.

Выносливость козы объясняется опять же природной «задумкой»: жир, скапливаемый в курдюке и в районе хвоста «про запас» обеспечивает ей существование при перебоях в кормлении и даже поении. Этим и объясняется выносливость животных, как в части климатических условий, так и в части отсутствия необходимости регулярного питания. Таким образом, коза – тот самый представитель ценного семейства МРС (мелкого рогатого скота), который требует от человека минимум внимания и дает несомненные девиденты в виде молока, мяса, а также шерсти.

Здесь я скажу пару слов о рентабельности. Содержание коз – с этим согласится, пожалуй, любой фермер, кто экспериментировал с козами и овцами, не выгоднее по затратам, чем содержание овец. Основное отличие в том, что коз содержат не столько ради мяса, сколько для молока.

Основной продукт овец – баранина – отличается высокими питательными свойствами. Бараний жир по сравнению с говядиной и свининой содержит всего 29 мг (на 100 г продукта). Кстати, свиной жир – 75-125 мг, говяжий – 60–75 мг (на 100 г продукта). В частности поэтому, баранину рекомендуют людям с высоким давлением (медицинский диагноз «гипертония» и сопутствующие ему). Косвенно можно предположить, что знаменитое кавказское долголетие связано не только с чистейшим горным воздухом и не потревоженной тлетворным влиянием технического прогресса землей, но и «правильным» питанием, одним из главных составляющих которого является баранье мясо.

Однако, дикие и одомашенные козы живут в том же регионе, и пользуются не меньшим спросом. Разница в том, что для личного подсобного хозяйства нет нужды заводить большие стада коз – по определению – козы нужны, прежде всего, для получения от них молока с высокими питательными свойствыами. Следовательно, учитывая особенности «раздойки» в возрасте до одного года, и последующего доения – в возрасте до 4-х лет (позднее коза уже менее эффективна, как источник молока) коза требует намного большего участия человека в вопросах обслуживания, нежели овца.

В первый год жизни у козочек «зааненской породы» получают молоко в незначительном количестве – примерно 200 г за надой, в сутки два-три надоя. Но в возрасте более 1 года надой увеличивается и составляет уже до полулитра. Возраст от 1 до 4-х лет – это время самого продуктивного содержания коз.

Десять лет назад в Вологодской области я приобрел добротный дом и решил обзавестись скотинкой. Кролики, куры, овцы и козы ежедневно доставляют огромное удовольствие моей семье. Причем козочки (их у нас 5) из всех перечисленных животных – самые непритязательные и…умные. Они пьют только чистую воду, слушают меня с полуслова, а их глазенках, иногда круглых, а иногда квадратных, я чую взаимопонимание.

Положительные эмоции, связанные с содержанием козочек намного окупают затраты на корма и труд, а молочко, отменное и полезное, для тех, кто понимает, молочко способно порадовать не только глаз, но и организм человека (см. рис. 3).