Ирина Малышева - Отложение солей и подагра. Лечение и профилактика

Ведет же все это к простому выводу: есть, конечно, нужно. И питаться качественными продуктами лучше, чем второсортными. Просто здесь нам следует понимать, что слово «качество» имеет несколько значений. Первое — это «привлекательный товарный вид», в котором нет ни тени полезного для нас. Ибо привлекательность товарного вида обеспечивается добавками, не несущими более никакой пользы, кроме быстрого роста, защиты от вредителей, долгого хранения без порчи. Второе значение — это «менее вредно, чем другое». То есть как бы продукт более высокого класса. Но более высокого не по сравнению с, так сказать, идеалом для данного продукта, а по сравнению с более низким сортом.

И только третье значение этого слова более-менее соответствует смыслу, который в него вкладываем мы, — «продукт, не содержащий потенциально опасных для здоровья элементов». Да и даже к этому значению можно придраться в любой момент, поскольку каждый полезный компонент в определенной дозировке может стать опасным и для здоровья, и для жизни. Иными словами, то, что нам следует сделать, заключается не в маниакальной настойчивости, с которой мы будем скупать только самое дорогое, самое свежее, самое «брендовое», самое сертифицированное . Мы зря потратим деньги, время и нервы. Первичных (цельных, свежих) продуктов нужно брать не менее чем половину ото всего, что мы покупаем с целью это съесть. Но более брать смысла не имеет — вообще никакого. Напротив, в иных аспектах вторичный продукт может оказаться более безопасным, чем первичный. Оттого мы в реальности не дадим маху, если оставим некоторые небольшие отступления в виде продуктов из магазина.

Все указанные выше неизбежные моменты приводят к тому, что ряд дефицитов нашего рациона устранить оказывается иногда просто невозможно. Ведь ко всему изложенному следует добавить, что многие компоненты природных, натуральных источников сами по себе усваиваются плохо. Либо усваиваются только в определенных сочетаниях. Иными словами, даже если в исходном продукте соблюдены все нормы содержания элементов, мы часто не подозреваем, в каком количестве нам нужно есть этот продукт для получения их суточной нормы.

На неспособности учесть и этот нюанс мы «прокалываемся» с никотином, думая, что баклажаны или помидоры заменят нам сигарету, пластырь курильщика либо, в конце концов, желатиновую капсулу или инъекционный шприц с этим веществом. А реальность тем временем такова, что да, заменят… Заменят в количестве килограммов, этак, 3 или 5 в сутки. Ведь норма никотина в день для взрослого среднестатистического гражданина равняется его содержанию в 2,5 пачек сигарет, если речь идет о так называемых легких сигаретах.

Или возьмем тот же каротин, содержащийся в моркови. Молва считает морковь и яблоки наиболее полезными овощами — ну, иногда прибавляя к этому списку капусту и свеклу. Морковь заслужила этот статус благодаря высокому содержанию каротина и ретинола, а яблоки — железа. Но каротин почти не усваивается организмом, если поступает в него в сочетании с чем угодно, кроме жира — растительного либо животного. Каротин и ретинол являются витаминами, которые растворяются исключительно в жиру, а не в желудочном или панкреатическом соке. Что до железа, содержащегося в яблоках, то его усвояемость вообще очень низка, и не превышает 30 % от общего количества, поступившего с этим яблоком в организм.

Так что столь полезный, согласно нашим представлениям, морковно-яблочный фреш на практике являет собой вкусный, но бесполезный напиток, который разнообразит лишь наши вкусовые ощущения, и не более того. А означает все это, что источники легкоусвояемых витаминов и прочих элементов рациона в природе есть, но их не так много, как мы думаем . Напротив, как раз природа, по-видимому, куда лучше нас понимала один очевидный момент. А именно, что если все ее «дары» будут усваиваться на 100 %, человек с его прожорливостью (большая масса тела) в сочетании со всеядностью (бегемот весит больше, но ест одну траву) очень быстро погибнет от гипервитаминоза. И устроила все так, чтобы даже кушающий круглосуточно индивид не переедал — если не по количеству пищи, то хотя бы по ее химическому составу.

Если современность лишь усугубила созданные еще в момент сотворения мира дефициты, жалеть об этом не стоит. Однако нам явно имеет смысл не тратить время и деньги в погоне за несбыточной мечтой — возвращением к рациону наших предков . Ведь, даже исполнившись, эта мечта не принесет нам того, что мы сейчас ищем. Намного разумнее привыкнуть постоянно употреблять средства, в которых дозировка тех или иных веществ очень точна, пропорция и состав — всегда одинаковы, а усвояемость приближена к 100 %.

Эти средства, разумеется, выпускает не лишенная недостатков, но развитая в общем весьма неплохо фармацевтика. Называются они поливитаминными, минеральнымии другими добавками. Существуют препараты смешанные (допустим, витамины плюс минералы) — так называемые комплексы. Помимо них в аптеке можно найти и простые, состоящие тоже из набора веществ, но веществ одного типа — скажем, только витаминов или только аминокислот.

Вероятнее всего, нам придется начать прием нескольких комплексов. Ведь ни одно из сертифицированных на данный момент средств не содержит полного суточного набора нужных человеку веществ .

К тому же у многих из нас есть индивидуальные потребности… Чтобы быстрее сориентироваться в ассортименте, учтем несколько основных моментов:

Из всех компонентов пищи подавляющему большинству людей недостает минералов, витаминов и микроэлементов. Что до белков (аминокислот), то их острый дефицит ощущают лишь вегетарианцы. Или люди, которые едят основные животные продукты (мясо, рыба, молоко, яйца, сыр) реже двух раз в неделю. Но прежде чем сделать выбор, нам нужно выяснить состав воды в нашем регионе. Ведь микроэлементы — это, скажем, металлы (хром, железо и пр.) или такие вещества, как хлор, мышьяк… И многое другое из того, что мы, неожиданно для себя, можем получать вовсе не в дефиците.

На полках аптеки стоит препарат с усредненными суточными дозами и разных элементов. По понятным причинам он не учитывает, что один или несколько компонентов из списка жители данной области могут получать в огромном профиците. К тому же профиците на фоне нехватки всех прочих . Как правило, наиболее легко усвояемые элементы мы получаем с водой. Тем более что продукты на нашем столе, если мы не выращиваем их сами, наверняка не имеют с регионом нашего проживания ничего общего.

Когда мы говорим о биологически активных добавках, мы должны помнить, что они бывают разных видов. Например, поливитаминные комплексы выпускают фармацевтические фирмы — производители и лекарственных средств. Речь идет о веществах (витаминах и пр.), произведенных полностью синтетическим путем — в лаборатории, на конвейере.