Юрий Константинов - Лечебные масла. Амарантовое, льняное, облепиховое, кунжутное

Условия хранения. Амарантовое масло следует хранить в закрытом флаконе в сухом и защищенном от света месте при температуре, не превышающей 25 °C. После первого вскрытия флакона с маслом амаранта его следует хранить в холодильнике не больше 1 месяца.

Непосредственного вреда от применения амарантового масла в любом виде, внутрь или наружно, нет.

Индивидуальная непереносимость продукта. В первые дни употребления амарантового масла может ощущаться легкая тошнота и головокружение, вызванные активным насыщением организма кислородом.

Людям, страдающим острым и хроническим панкреатитом, холециститом, желчекаменной или мочекаменной болезнью перед началом употребления в пищу амарантового масла следует проконсультироваться с врачом.

Есть категории людей, для которых амарантовое масло пользу и вред делит поровну, сугубо в индивидуальном порядке. Итак, кому же масло из амаранта следует употреблять с осторожностью:

– людям с повышенным содержанием холестерина в сосудах;

– людям, страдающим хроническими заболеваниями поджелудочной железы;

– категориям лиц, страдающим желчнокаменными болезнями;

– хронический панкреатит – тоже одно из противопоказаний к употреблению растительного масла в пищу (жареных блюд);

– страдающим язвой двенадцатиперстной кишки;

– если ваш организм склонен к частым расстройствам желудка, поносам, диарее, так как амарантовое масло оказывает легкий слабительный эффект.

Анис – однолетнее эфирномасличное растение. В диком виде растет в Греции и Египте. В настоящее время культивируется в Индии, Китае, Мексике и Испании, Северной Африке, США, а также в теплых регионах Европы. В России культивируется в Воронежской, Белгородской, Курской областях, в Башкирии, на Украине и Северном Кавказе.

Анис – это одна из самых древних пряностей. Человечество выращивает его настолько давно, что историки до сих пор не могут установить точно, когда и в какой стране впервые возникли плантации этого ароматного растения. Однако точно известно, что в древнем Египте анис уже выращивали. Как культура анис был известен уже в I в. до н. э. Его семена использовались как пряность и лекарственное средство, а также для приготовления благовоний.

Использование ароматических масел из аниса также уходит корнями далеко в прошлое. В Древнем Египте благовония из семян этого растения использовались в спальнях знати. Считалось, что они успокаивают, отгоняют плохие сны. Действительно, анисовое масло способствует расслаблению, облегчает дыхание.

Еще Авиценна и Парацельс упоминали анис в своих трудах.

Анис имеет просто уникальные свойства. Авиценна отмечал, что его можно использовать как лекарство. В древней Греции врачеватели считали, что лепёшки из зёрен аниса омолаживают организм и делают дыхание более свежим. А в средние века, когда в арсенале аптекарей было ещё очень мало препаратов, семена аниса нашли широкое распространение в лечении простудных заболеваний.

В средние века анис пользовался популярностью в странах Востока. Египтяне использовали его при выпечке хлеба, римляне применяли его в качестве афродизиака.

Позже анисовое масло стали включать в состав ликеров и настоек. Особенной популярностью во многих странах пользуются различные сорта анисовой водки, получаемой путем настаивания семян аниса. Оказалось, что анетол, входящий в состав анисового масла, действует на людей одурманивающе, что в совокупности с алкоголем дает усиленный опьяняющий эффект.

В XIX веке стал особенно популярен абсент, содержащий анис. В это же время анис стал известен и в России. Его начали выращивать в Воронежской губернии, а затем и в остальных южных регионах нашей страны. Всего за несколько десятилетий активного размножения этой пряности, Российская империя стала одним из мировых лидеров в производстве аниса. Из России пряность поставлялась в европейские страны. Также наши предки являлись одним из крупнейших поставщиков анисового масла. Его использовали при женских болезнях, неврозах сердца, отеках и болезнях кожи, а также для увеличения лактации кормящих матерей.

Сейчас анис также популярен у врачей во всём мире. Несмотря на изобретение современных лекарств от кашля, данное растение и различные препараты, изготовленные на его основе, продолжают активно использоваться врачами. Причём в некоторых случаях добавляют его в состав лекарств не только из-за целебных свойств – приятный вкус и запах аниса позволяет сделать с его помощью капли и микстуры более «удобоваримыми» для потребителя. Анис фармацевты продолжают включать в состав настоев и сборов, вытяжка из него применяется в ароматерапии.

Эфирное масло аниса получают из плодов аниса которые сначала дробят, а потом перегоняют с водяным паром.

Масло представляет собой прозрачную бесцветную или желтоватую жидкость с характерным приятным запахом плодов аниса и сильным сладким вкусом. При охлаждении застывает в снежно-белую кристаллическую массу с температурой плавления 15–20 °C.

Химический состав масла достаточно сложный, включает более 100 химических веществ и соединений. Основную долю составляет анетол 80 % от массы масла и метилхавикол 10 %, а также входит в состав: ацетоаниззол (0,94 %), сафрол (0,58 %), цис-анетол (2,29 %), транс-анетол (85,00 %), линалоол (0,18 %), пинен (0,17 %) и другие вещества.

Анисовые семечки богаты витаминами группы «С» и «Р», также содержат сахар, жиры, микроэлементы, белки, холин, кумарин и эфирное масло. В состав масла входит анетол, дианетол, анисальдегид, анискетон, анисовая кислота и метилхавикол.

Автоокисление анетола приводит к образованию в масле анисового альдегида, анисового спирта и анетолгликоля, дегидратация которого дает анис-кетон.

Анисовое масло сочетается с маслами тмина, укропа, фенхеля, кориандра, розового дерева, мандарина, кедра.

Масло аниса обладает противовоспалительным, жаропонижающим, отхаркивающим, спазмолитическим, обезболивающим, мочегонным и антисептическим действием. Оно усиливает действие антибиотиков, способствует разжижению и удалению мокроты, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, возбуждает аппетит, снимает спазмы гладкой мускулатуры кишечника, улучшает работу почек, растворяет камни в мочевом пузыре и почках, снимает почечные колики, способствует усилению лактации во время грудного вскармливания.

Анисовое масло успокаивает, снимает депрессию, устраняет детскую плаксивость, эффективно в лечении нервной анорексии.