Евгений Щадилов - Лечимся овощами. Дача — вылечит, дача — исцелит

Больным, страдающим таким заболеванием, я рекомендую в качестве природного антацидного средства попробовать, выходя на длительный срок из дому, брать с собой несколько кусочков очищенной сырой брюквы и при вышеперечисленных негативных симптомах медленно съедать их, тщательно и долго разжевывая до образования обильного количества слюны.

Этим же способом, не прибегая к безумному изобретению — жевательной резине, — можно освежить рот после еды.

Скажу еще пару слов на эту тему. Порочной практику жевания резины я считаю потому, что, когда мы совершаем жевательные движения, выделяется не только слюна, обладающая по своей природе щелочной реакцией (именно она, а не сама жевательная резина улучшает кислотно-щелочной баланс в ротовой полости), но параллельно со щелочной слюной выделяется и большое количество желудочного сока, содержащего соляную кислоту. Соотношение между щелочностью слюны и кислотностью пищеварительного сока после их взаимодействия таково, что в желудке остается какое-то количество не нейтральной , а достаточно агрессивной соляной кислоты.

Деваться ей из желудка некуда, связать ее нечем. Поэтому, раздражая слизистую оболочку до следующего поступления пищи, она будет всякий раз по мере нашего глупого и физиологически ничем не обоснованного жевания жвачки медленно, но верно разрушать наш желудочно-кишечный тракт, постепенно провоцируя гастрит, холецистит, панкреатит, язвенную болезнь и кишечные заболевания.

В этом месте моя машинистка и ангел-хранитель печатного слова Вика Залкинд сделала дополнение, которое мне хочется оставить в его первозданном виде и под которым я готов подписаться с полной ответственностью. Итак…

«Евгений Владимирович! Позвольте не совсем согласиться с этим. Я неоднократно читала подобную анафему жвачке и каждый раз удивлялась, почему авторы не замечают, что их правильные рассуждения применимы в том случае, если жвачка жуется вместо еды или от скуки, что, разумеется, категорически противопоказано. Как мне кажется, при строгом соблюдении рекомендаций стоматологов пользоваться ею в течение получаса после еды жвачка улучшит кислотно-щелочной баланс во рту и не нанесет вреда желудку: в желудке в течение получаса после еды еще полным-полно пищи, и добавка соляной кислоты может в какой-то степени рассматриваться даже как лекарственное средство для гипацидника, а еще лучше — анацидника. Особенно если принятая пища была тяжелой мясной или если едок пренебрегает необходимостью тщательно пережевывать пищу, ленясь или торопясь. В этих случаях жвачка, употребленная вовремя, в качестве дополнения к пище, а не ее замены, может выступить в роли некоего „костыля“ для пищеварения. Для гиперацидников, разумеется, каждое лишнее жевательное движение после еды противопоказано. Это мое мнение, но думаю, что если порыться в литературе или полазить в Интернете, то можно будет найти экспериментальные подтверждения этому предположению. Лично я, имея пониженную кислотность, жвачкой все равно не пользуюсь, поскольку считаю ее лучшим средством для очищения зубов от пломб ☺».

И все-таки, возвращаясь к проблеме повышенной секреторной функции желудка, хочу еще раз сказать, что при гиперацидном гастрите, не говоря уже о язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки на фоне повышенной кислотности желудочного сока, употребление жевательной резины не может принести ничего, кроме обострения этих заболеваний.

Таких проблем мы никогда не заработаем, если съедим ломтик брюквы, являющейся высокощелочным продуктом из-за наличия в ней большого количества щелочных элементов калия, магния и кальция, которые не только приведут в норму кислотно-щелочной баланс ротовой полости, но и, проявив свои антацидные свойства, нейтрализуют избыток кислоты в желудке и тем самым совершенно естественным, немедикаментозным образом избавят многих из нас от изжоги и язвенных голодных болей.

Брюква в северных районах является ценнейшим витаминным и питательным продуктом. Она не только полностью сохраняет свой витаминный набор до поздней весны, но и обладает уникальными свойствами терять не более 20 % витамина С даже при длительной тепловой обработке. В сыром виде из нее можно готовить витаминные салаты. Ее тушат со сметаной, в молоке, предварительно обжарив в масле, фаршируют мясом и овощами, из нее готовят котлеты, используют в супах.

Сейчас картофель составляет основу питания населения большинства стран мира, его часто называют вторым хлебом, и, точно так же, как хлеб, он не надоедает и не приедается.

Однако, прежде чем стать всемирно известным и любимым продуктом, картофель прошел долгий и нелегкий путь переселенца.

На своей родине в Чили он возделывался уже в самом начале нашей эры, о чем свидетельствуют обнаруженные в индейских могильниках вазы, имеющие форму картофелин, а также сами высушенные клубни. К приходу конкистадоров в XVI веке в Южную Америку картофель занимал обширные плантации в Боливии, Эквадоре и Перу, поэтому вполне естественно, что корабли Колумба привезли из Америки в числе прочих диковинных трофеев и несколько десятков клубней картофеля. Из Испании он попадает во Францию, Германию и Италию, где его называют за сходство с трюфелями «тартуфольо». От итальянского слова tartufolo и образовалось русское «картофель».

В истории распространения картофеля по европейским странам есть много интересных, поучительных, а подчас и забавных событий. Известно, что выращивание картофеля долгое время встречало активное сопротивление крестьян, его считали несъедобным и даже ядовитым растением, для чего были веские причины. После цветения на ботве появляются шарообразной формы зеленые плоды (в просторечье «балаболки»). Употребление их по незнанию в пищу, конечно же, сопровождалось отравлением, так как в этих плодах содержится ядовитое вещество соланин. Случались отравления и ранними, недоспевшими клубнями, в которых соланина также содержится достаточно много. Не обошлось и без мистических представлений среди простолюдинов, окрестивших картофель «чертовыми яблоками».

Одни правительства старались сломить такое отношение силой, другие хитростью. Так, в Пруссии на первых порах крестьян заставляли высаживать картофель под конвоем солдат, в Англии за его разведение были учреждены золотые медали, а во Франции решили пойти на хитрость. На государственных полях, где посаженный картофель начинал цвести, выставляли вооруженный караул, но только днем. Это вызвало ажиотаж и неподдельный интерес у местных крестьян, которые решили, что эти «чертовы яблоки» представляют собой большую ценность для государства. Такое умозаключение реализовывалось, как на то и рассчитывало правительство, в ночной краже клубней. Понятно, что за экспроприацию никто не преследовался, поскольку клубни не съедались, а с целью обогащения высаживались крестьянами на своих участках.