Элиза Танака - Школа гейши в 10 простых уроках

• Рыба. Приготовьте сладкие креветки с пряным лимонно-чесночным или татарским соусом, икрой. Убедитесь, что ваши креветки безупречны, снаружи твердая кожа, а внутри сладкая, сочная мякоть.

• Десерты . В Японии очень популярны десерты из цитрусовых. Они имеют приятный сладкий запах, слегка горьковатый вкус. Вы можете использовать лимон или лайм. Вкус цитрусовых сложный, в нем есть и сладость, и горчинка, и кислота. Их подают перед сладкими блюдами, такими, как пудинги и пирожные. Можно подать мороженое. Клубничное и лаймовое мороженое – прекрасный десерт.

• В завершении ужина подается теплый зеленый чай . Он согревает и настраивает на продолжение приятного вечера.

Японский банкет всегда заканчивался употреблением сакэ. Сакэ – это древний эликсир. Впервые сваренная в Китае почти семь тысяч лет назад, рисовая водка была завезена в Японию примерно 2 тысячи лет назад. Там она стала почитаемой среди экспертов. В древние времена молодые красивые девушки готовили сакэ примитивным способом: они жевали рис и выплевывали его в большой таз, тем самым подтверждая ее чистоту.

Но у сакэ всегда была и другая радостная, чувственная, грубая сторона, которую можно увидеть на гравюрах, изображающих мужчин и женщин, пьющих сакэ и наслаждающихся блюдами, чтобы возбудиться перед сексом. Вы можете пить сакэ маленькими глоточками, когда готовите торжественное блюдо или смотрите на полную луну, но будьте осторожны и не пейте слишком много. Иначе вам грозит похмелье.

Со свежим, чистым вкусом и легким привкусом фруктов сакэ отлично сочетается с суши, гармонирует со всеми остальными блюдами, включая пасту, сою, овощи, рыбу и белое мясо. Есть сакэ разной крепости. Сакэ премиум выдерживается от 6 до 9 месяцев, и ее нужно употребить в течение года от даты розлива. Когда вы будете ее пить, вы должны делать это со знанием дела: лучшие виды сакэ такие же изысканные и дорогие, как высококачественное вино.

Говорят, что гейша, когда она наливает сакэ в крошечную фарфоровую чашечку, заставляет мужчину чувствовать так, как будто он единственный на свете. Сделайте и вы так для вашего любимого.

• Подогретая сакэ очень вкусная. В холодный зимний вечер она согревает ваши руки и рот, воспламеняет дух и снимает внутреннее напряжение. Можно пить сакэ, наслаждаясь снегом, на воздухе, в горячем источнике или джакузи со своим возлюбленным.

• Доставьте себе удовольствие, устроив вечеринку с сакэ. Выберите разные сорта: дайджинджо – самый мягкий и легкий. Грубо фильтрованный нигори выглядит мутным, непрозрачным. Настоянная сакэ содержит фрукты или другие вкусовые добавки.

• Обычная сакэ, фуцушу, часто продается в коробке такого же размера, как коробка для вина. Этот недорогой напиток подается подогретым. Его можно пить, но вам не стоит предлагать его какому-то особенному гостю.

• Сакэ не содержит искусственных добавок и консервантов. Когда бутылка открыта, ее можно неделю хранить в холодильнике.

• Специалисты настаивают на том, что в холодном виде ее нужно охладить до 7 C и подавать в специальных маленьких стаканах. Сакэ, которая традиционно подогревается до чуть более 38 C и подается в крошечных керамических чашечках, называется кан. Она популярна у некоторых японцев зимой. Вы сами выбираете, какую сакэ пить вместе с вашим возлюбленным.

Рецепты сакэ

Скала самурая:наполните большой стакан на одну треть сакэ. Добавьте сок лайма, лед, размешайте и пейте.

Сакэ со льдом:Налейте сакэ в стакан с кубиками льда и пейте. Добавьте ломтик лимона по желанию.

Горячая сакэ:положите емкость с сакэ в кастрюлю с горячей водой и нагрейте ее чуть сильнее, чем температура тела. Это один из лучших способов пить сакэ, так как при небольшой температуре (теплая, а не горячая) ее качества можно полностью оценить по достоинству, особенно если вы уютно лежите рядом с ним в холодный вечер.

Котатсу – это низкий покрытый стеганным покрывалом столик, под которым расположен источник тепла. Уютное теплое место, которое ассоциируется с физическим теплом. Так как зимой это было единственное теплое место в чайном домике, именно там собирались гейши, чтобы поесть, поболтать, посплетничать, посмеяться и обменяться историями о своих любовных приключениях. Вы так же можете устроить нечто подобное для себя и своего любимого человека: положите несколько мягких подушек или меховой коврик на пол, поставьте низкий столик с напитками и закусками, приглушите свет, – и все остальное в ваших руках. Вы можете создать романтическую, эротическую обстановку, добавив необходимую долю магии. Все определяют детали – от очаровательных держателей для салфеток и свежих цветов до ламп, покрытых янтарными стеклянными абажурами, тонких деревянных ширм, удобных просторных кресел, в которых вы можете поместиться с ним вдвоем. Если вы хотите, чтобы вечеринка плавно перетекла в ночь любви и секса, проверьте все, что не должно быть заметно: температуру в комнате, запахи, освещение и звучащую фоном музыку. Чем менее очевидно ее воздействие, тем лучше. Вы хотите привести его в обстановку, которая снимет физический и эмоциональный стресс и внешние раздражители. Она позаботится о нем и вдохновит на поступки, которые доставят удовольствие вам обоим. Сделайте свой дом дружелюбным, и соблазн обязательно придет вслед за этим.

Япония – загадочная страна. Внутри нее существуют как бы две Японии. Одна – Япония современных технологий, другая – страна древних инстинктов. И обе они, удивляя весь западный мир, умудряются существовать одновременно.

Известна одна особенность японцев, какие бы аспекты их жизни мы не рассматривали – работа, быт, дзэн-искусства, эротические практики, все они лишь часть эстетического и гармоничного восприятия мира, к тому же этнически обставленные и до крайности ритуализированные.

Именно это способствовало появлению такого уникального социального института, как институт гейш и позволило развиться таким уникальным направлениям искусства, как икебана, чайная церемония, каллиграфия и танцы.

Гейши, зная эти направления искусства в совершенстве, могли создать обстановку для приятного времяпровождения, которая как нельзя лучше соответствовала психологии и философии внутреннего мира японских мужчин. Вот почему и в наше время многие мужчины Японии стремятся к посещению «мира ивы и цветов».