Алёна Полякова - Кетодиета и итальянская кухня

Ingredienti alimentari che devi avere

Ecco gli ingredienti alimentari che devi avere a portata di mano nella tua cucina:

Verdure a foglia verde come le insalate e altre verdure non amidacee

Erbe, ad es. basilico, coriandolo, denti di leone, cumino

Spezie, ad es. curcuma, cannella, pepe nero, pepe di cayenna, ginseng, zenzero

Uova

Tagli magri di carne

Burro, creme, formaggio, yogurt non aromatizzato o greco

Olio di cocco vergine, olio d'oliva, olio di canola

Semi, noci

Condimenti senza zucchero

Psyllium – buccia macinata di semi di psyllium Indiano

Вам нужно будет создать свой список продуктов, основанный на том, что кетогенная диета считает благоприятной пищей и неблагоприятной пищей.

Давайте посмотрим начальный список:

Продукты, которые вы должны потреблять:

Мясо

Животные белки, такие, как говядина, постная баранина, постная свинина, курица без кожи, мясо птицы, рыба

Овощи и бобы

Некрахмалистые овощи, такие, как шпинат, брокколи, перец, грибы, огурцы, спаржа, салат, пророщенная фасоль, капуста, стебли и ботва (например, мангольд), зелёная стручковая фасоль, сельдерей, лук

Молочные продукты

Сыр, не ароматизированный йогурт, греческий йогурт

Орехи и семена

Миндаль, орехи, макадамия, арахис, семена чиа, семена подсолнечника, семена льна

Фрукты

Клубника, ежевика, малина, лимон, лайм, черника, ревень

Яйца

Предпочтительнее яйца птиц, выращенных «на земле»

Продукты, которых вы должны избегать:

Сахар

Любой тип сахара, особенно белый сахар

Злаки

Рис, хлеб, мука, макароны

Молоко

Все виды молока. Однако, если вы не можете этого избежать, ограничьтесь несладким соевым молоком или миндальным молоком

Фрукты

Как правило, это фрукты с высоким содержанием сахара, такие, как чернослив, ананас, груши, киви, манго, бананы, инжир, виноград, вишня, гранаты, мандарины, апельсины и все сухофрукты

Овощи и бобы

Ограничьте потребление крахмалистых овощей, таких, как тыква, картофель (особенно белый сорт), горох, кукуруза

Обработанная пища

Все полуфабрикаты, готовая еда, фаст-фуд, колбаса

Приправы

Майонез и другие салатные заправки

Пищевые ингредиенты, которые вы должны иметь:

Вот пищевые ингредиенты, которые вы должны иметь на своей кухне:

Зелёные листовые овощи, такие как салаты и другие некрахмалистые овощи

Травы, например, базилик, кориандр, одуванчики, тмин

Специи, например, куркума, корица, черный перец, кайенский перец, женьшень, имбирь

Яйца

Постное мясо и птицу

Масло сливочное, сливки, сыр, не ароматизированный или греческий йогурт

Кокосовое масло первого отжима, оливковое масло первого отжима, масло канолы

Семечки, орехи

Заправки без сахара

Псиллиум – молотую шелуху семян индийского подорожника

La dieta chetogenica è ottima per dimagrire e rimanere in salute, ma ogni tanto ci costringe a rinunciare ad alcuni alimenti che amiamo. Sicuramente, uno degli alimenti che manca di più all’interno di una dieta chetogenica è il pane (oltre alla pasta e alla nostra amata pizza, ma questo lo vedremo nelle prossime pagine…).

Ma se ti dicessi che da oggi non dovrai più rinunciare al tuo “ pane quotidiano ”?

Il pane chetogenico è velocissimo da preparare (solo 90 secondi se usi il microonde), la lista degli ingredienti è molto corta (solo 4 ingredienti), contiene macronutrienti di alta qualità ed è molto buono!

Кето-диета отлично подходит для похудения и сохранения здоровья, но время от времени она заставляет нас отказываться от некоторых продуктов, которые мы любим. Конечно, один из продуктов питания, которого больше всего не хватает в кето-диете, – это хлеб (помимо пасты и нашей любимой пиццы, но это мы увидим на следующих страницах).

Но что, если я скажу вам, что с сегодняшнего дня вам больше не придется отказываться от своего «хлеба насущного»?

Кетогенный хлеб очень быстро готовится (всего 90 секунд, если вы используете микроволновую печь), список ингредиентов очень короткий (всего 4 ингредиента), содержит высококачественные макроэлементы и очень хорош!

1 uovo

1/2 bustina di lievito secco

Burro 20 gr

30 gr. di farina di mandorle

Metti 20 gr. di burro (circa un cucchiaio e mezzo) all’interno di una tazza e scioglilo nel microonde. Bastano 10-15 secondi.

Una volta sciolto il burro, aggiungi l’uovo, 30 gr. di farina di mandorle e mezza bustina di lievito.

Mischia bene e quando gli ingredienti sono completamente amalgamati metti in microonde per 90 secondi.

L’impasto lieviterà e otterrai dell’ottimo pane chetogenico da poter affettare e gustare.

Ti consiglio di lasciarlo raffreddare qualche minuto prima di mangiarlo.

1 яйцо

1/2 пакетика сухих дрожжей

Сливочное масло 20 г

30 г. миндальной муки

Положить 20 г. сливочного масла (около полутора столовых ложек) в чашку и растопите его в микроволновой печи. Это займет 10-15 секунд.

Как только растопите сливочное масло, добавьте яйцо, 30 г. из миндальной муки и дрожжи.

Смешайте хорошо, и когда ингредиенты полностью перемешаются, поместите в микроволновую печь в на 90 секунд.

Тесто поднимется, и вы получите отличный кето-хлеб, который вы можете нарезать.

Я рекомендую вам дать ему остыть несколько минут до того, как его есть.

2 uova

2 cucchiai di formaggio Philadelphia

1 pizzico di lievito per dolci instantaneo

Dividi le uova in bianchi e rossi.

Nella prima ciotola monta i bianchi con un pizzico di lievito e con il sale a neve ferma.

Nella seconda ciotola mescola bene i tuorli con il formaggio.

Aggiungi i tuorli ai bianchi, mescolando delicatamente, finché il composto sarà di colore giallo chiaro.

Trasferisci il composto a cucchiaiate su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno e appiattisci leggermente in modo da renderli uniformi.

Cuoci nel forno preriscaldato a 150°C per 30 minuti. Togli il pane dal forno e fai raffreddare per 1 ora prima di mangiarlo.

2 яйца

2 столовые ложки сыра Филадельфия

1 щепотка разрыхлителя

Соль

Разделите яйца на белки и желтки.

В первой миске взбейте белки с разрыхлителем и солью до твёрдых пиков.

Во второй миске хорошо перемешайте желтки с сыром.

Добавьте желтки к белкам, осторожно помешивая, пока смесь не станет светло-жёлтой.

Перенесите смесь ложкой на противень, покрытый бумагой для выпечки, и слегка разровняйте, чтобы они были одной толщины.

Выпекайте в разогретой до 150°C духовке в течение 30 минут. Выньте хлеб из духовки и дайте остыть в течение 1 часа, прежде чем есть его.

1 uоvо + 50 gr dі аlbumе

60 gr dі уоgurt 0%

1/3 dі сuссhіаіnо dі lіеvіtо о bісаrbоnаtо

1 ріzzісо dі ѕаlе

Ѕреzіе о аrоmі рrеfеrіtі (fасоltаtіvі)

Рrеrіѕсаldа іl fоrnо а 150° е rісорrі unа lессаrdа соn саrtа fоrnо.

Ѕераrа ассurаtаmеntе і bіаnсhі dаі rоѕѕі, mеttеndоlі іn duе сіоtоlе dіffеrеntі.

Аggіungі іl lіеvіtо е іl ріzzісо dі ѕаlе аglі аlbumі е mоntа а nеvе bеn fеrmа.

Меttі lo yougurt nеі tuоrlі е unіѕсі соn lе fruѕtе.

Аggіungі, а росо а росо, і tuоrlі nеі bіаnсhі, unеndо соn unа ѕраtоlа е іnсоrроrаndо dаl bаѕѕо vеrѕо l’аltо реr nоn ѕmоntаrе l’аlbumе.

Quаndо аvrаі tеrmіnаtо dіvіdі l’іmраѕtо іn 8 роrzіоnі ѕullа саrtа fоrnо, mаntеnеndо unа gіuѕtа dіѕtаnzа trа lоrо.

Іnfоrnа реr 20′.

Соnѕеrvа і dіѕсhі сhе rеѕtаnо іn un ѕассhеttо реr аlіmеntі е rіроnі іn frіgо.

1 яйцо + 50 г яичного белка

60 г йогурта 0%