Мила Шмит - От 0 до 3. Или как выжить в первые три года жизни малыша, переезжая в новую страну каждый год

Вы, наверное, читаете это все и думаете, а когда же здесь будет про диету американок?

Не будет здесь этого, потому что диеты у них нет. Я лично видела, как кормящие мамы кушают пиццу, различные сладости, и даже запивают это все бокалом шампанского, и это все до обеда.

А майская мама, она кстати, родом из России, тоже говорила, что в Америке мамам не устанавливают такие жесткие запреты, как у нас на Родине, и кушать им можно все, что захочется. Но, конечно же стоит смотреть на реакцию ребенка. И не пить по 5 чашек кофе в день, запивая его бутылкой шампанского и заедая пачкой чипсов. Всего в меру и по чуть чуть.

Кстати, о чипсах. В Америке мы впервые попробовали кукурузные чипсы и очень их полюбили.

Ну, и раз уже речь тут зашла о том, какие продукты полюбились нам во время нашей американской жизни, то я пожалуй продолжу этот список.

Про арахисовую пасту слышали? Почти в каждом американском фильме ее намазывает на белый квадратный тост школьник или взрослый и смачно этот бутерброд уплетает.

В этом рецепте есть один секретный ингредиент, который почему то в кино не показывают. Скорее всего, это все заговор (шутка).

Если положить в рот тост с арахисовой пастой, то она прилипнет к нёбу, к хлебу, и разжевать и отлепить от нёба эту не знаю даже какими словами описать массу абсолютно невозможно.

Если же на тост намазать арахисовую пасту, а затем сладкий джем, клубничный, абрикосовый или персиковый отлично подходят, то вы на всю жизнь полюбите это сочетание вкусов! Мне особенно нравится паста с мелкими кусочками арахиса. Она называется crunchy peanut butter.

Подводя итог этой главы, скажу, что во всем, и в диете тоже, слушайте и услышьте свой организм и организм вашего малыша. Если с ним все в порядке, по позвольте себе маленькие кулинарные радости, ведь для нашего мамского спокойствия и умиротворения они очень очень важны.

Раз уж дело зашло об американской еде, не могу не рассказать, как мы за две недели трижды отпраздновали День Благодарения – это национальный семейный праздник, когда в каждом без исключения доме готовят ту самую индейку с клюквенным соусом. Он, конечно, имеет свою историю, но об этом можно почитать в Википедии.

Мы с мужем сдружились с тремя американскими семействами, и все они пригласили нас к себе на этот праздник. Но как мы все успели, ведь праздник этот отмечается в конкретный день – четвёртый четверг ноября?

Первая семья – семейная пара и наши соседи – пригласили нас за две недели до дня «Икс», так как к Джилл приезжала в гости ее мама с восточного побережья страны, и она решила отметить этот день с мамой заранее, так как в сам праздник мама ее уже будет дома, а не с ней.

Так мы провели тест – драйв этого знаменитого дня. Вшестером – две пары, мама Джил и наш почти двухмесячный сын. Это был прекрасный тихий семейный вечер. Мама Джилл пару часов держала нашего малютку на руках, и мы обе наслаждались этим, я просто отдыхала, а ей нравилось смотреть на младенца. И это после того, как она сама шестерых детей вырастила! Да, и в США бывают настолько многодетные семьи.

Мы вкусно поужинали и отправились спать в соседнюю квартиру. Обожаю дружить с соседями – очень удобно потом расползаться по домам и нет необходимости выбирать, кто сегодня за рулем. В наш американский период, правда, такой выбор у нас ни разу не вставал, потому что я или была беременна или кормила грудью, так что водителем в таких случаях была я, хотя их было на пальцах перечесть.

Во второй раз мы были приглашены в семью босса моего мужа в респектабельный район Сан Диего, в красивый дом с шикарным видом с заднего двора на пальмы, дома на холмах, и невероятной красоты закат.

В этот день все было как показывают в кино: мы пришли с бутылкой вина и моим самосшитым подарком для хозяев дома. Это была собачка – пакетница, которую пристроили по новому назначению и одели ее на бутылку вина. В доме уже были гости, кто-то помогал накрывать стол, кто-то общался с другими гостями, потягивая аперитивный бокал вина. Отец семейства, большую часть своей жизни проживший на Гавайях, а сейчас перебравшийся на материк, вышел нас поприветствовать. Он был занят приготовлением индейки, и в руке его был специальный термометр, который он мерил количество градусов тепла внутри птички, которая томилась в жаровне на заднем дворе. Сын семейства и босс моего мужа со своей девушкой впопыхах ставили гарнир из брюссельской капусты в огромную духовку, где уже запекалось золотистой корочкой пюре. Стол, за которым нам предстояло ужинать, был украшен по заказу цветами, свечами в изысканных подсвечниках, накрыт красивой посудой и приборами. Горящие свечи, приятная музыка создавали атмосферу спокойствия, уюта, тихого семейного вечера, несмотря на то, что в доме находились около пятнадцати человек, две веселых таксы и один двухмесячный младенец. Нам тоже налили по бокалу вина, и мы ходили по гостинной, по двору, общаясь с гостями и наслаждаясь вечером.

Итак, все блюда были выставлены на отдельный стол, только огромная индейка возвышалась над праздничным столом, окруженная соусами грэйви и разными видами клюквенного. Гости не спеша наполнили свои тарелки и уселись пробовать.

Стандартное меню Дня Благодарения такое:

– Индейка. Целая птичка огромных размеров, таких, что она порой не влезает целиком в духовку. Этот момент даже был показан в каком – то фильме, где героиня пытается запихнуть индейку в духовку, и та не помещается. Целиком это блюдо готовят на жаровне или в большой духовке. И как правило, в каждой американской семье духовка покупается с расчетом на то, что один раз в году в нее поместится индейка. У каждой семьи при этом есть свой особенный рецепт приготовления этого блюда, который они держат в тайне. Индейка в этот вечер была самой вкусной в моей жизни – сочной, нежной и мягкой, тающей во рту.

По размеру эта индейка была настолько большой, что сложно было понять, кто все же больше – мой двухмесячный сын или эта птица. В социальных сетях нередко всплывают фотографии с этого праздника, где рядом держат блюдо с индейкой и малыша, и как правило, малыш меньше.

– Хэм. Или ветчина. Ножку поросенка обычно покупают в магазине, разогревают в духовке и поливают карамельным соусом.

– Соус грэйви. Это подливка, которую делают из сока, который вытекает из индейки. И опять же в каждой семье получается разный gravy sause.

– Клюквенный соус, как же без него. О таком необычном блюде, как мясо птицы с вареньем, так я это блюдо воспринимала, я узнала в школе на уроках английского языка, когда мы изучали традиции Дня Благодарения. Если бы тогда я знала, какое это вкусное сочетание! И как же мне повезло попробовать его. Рецептов клюквенного соуса множество. Клюкву варят или подают сырой. Ее перемалывают с яблоком, апельсином, добавляют специи, сахар и посыпают сверху дробленым грецким орехом. На нашем столе были два варианта, приготовленные гостями и хозяевами дома – варенье вареное и свежеперемолотое. И оба они невероятно вкусно сочетались с божественной индейкой. Еще несколько месяцев спустя я делала два варианта клюквенного соуса и они были в нашем холодильнике и как приправа к мясу, и к вафлям на завтрак.