Гера Треер - Кулинарные фантазии. Спагетти, макароны, фетучини... паста

Смешайте все подготовленные продукты и заправьте соусом. Для соуса добавьте в майонез лимонный сок, чесночный и луковый порошок, сладкий соус чили, молотый перец чили и соус табаско. Полученный соус тщательно перемешайте.

• 600–700 г лапши (папарделле)

• 500 г любого вареного мяса

• 300 г любых грибов

• 300 г свеклы

• 300 г моркови

• 300 г капусты

• 4–5 луковиц

• 1 головка чеснока

• 9 %-ный уксус, растительное масло, перец и соль – по вкусу

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте, лук и грибы мелко нарежьте. Овощи обжарьте по отдельности в небольшом количестве растительного масла. Грибы и лук обжарьте вместе. Мясо нарежьте кусочками.

Все подготовленные продукты уложите слоями, посолив и поперчив каждый слой, через ситечко залейте заправкой и тщательно перемешайте.

Для заправки чеснок разберите на зубчики, сложите в банку, залейте уксусом так, чтобы он покрывал чеснок, и добавьте такое же количество воды. Полученную смесь оставьте на сутки при комнатной температуре.

• 250 г макарон

• 250 г любого вареного мяса

• 250 г маринованных грибов

• 250 г помидоров

• 50 г лука-порея

• 2–3 ст. ложки лимонного сока

• 2–3 ст. ложки растительного масла

• измельченная зелень петрушки, тертая брынза, перец и соль – по вкусу

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Мясо, грибы и помидоры нарежьте кусочками, огурец – кружками.

Все продукты осторожно перемешайте, выложите в салатник, залейте заправкой и посыпьте мелко нарезанным луком-пореем. Готовый салат оставьте на 30 минут при комнатной температуре, затем посыпьте петрушкой и брынзой. Для заправки смешайте растительное масло, лимонный сок, перец и соль.

• 500 г макарон

• 600 г любого вареного мяса

• 100 г копченой колбасы

• 100 г любых грибов

• 4–5 шт. моркови

• 3–4 помидора

• 1 корень сельдерея

• 5 сваренных вкрутую яиц

• 1 стакан майонеза

• 7 ст. ложек тертого сыра

• 4 ст. ложки растительного масла

• лимонный сок, перец и соль – по вкусу

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Морковь, корень сельдерея, грибы нарежьте кубиками и сварите в слегка подсоленной воде с добавлением растительного масла. Затем откиньте овощи на дуршлаг, сохранив отвар.

Мясо и колбасу нарежьте кубиками, мясо посыпьте перцем. Майонез разведите овощным отваром, заправьте лимонным соком и посолите. Половину полученного соуса смешайте с овощами, макаронами и мясом. Затем разложите салат на тарелки и залейте оставшимся соусом. Подавайте, украсив нарезанными кружками помидорами и яйцами и посыпав тертым сыром.

• 100 г средних по величине макаронных изделий (фарфаллетте или фарфаллини, конкильетте)

• 200 г вареной говядины

• 150 г маринованных кабачков

• 1 шт. вареной моркови

• 2 сваренных вкрутую яйца

• веточки укропа и соль – по вкусу

Для соуса:

• 1 стакан сметаны

• 2 ст. ложки тертого корня хрена

• 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса

• сахар и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Говядину, кабачки, морковь и яйца нарежьте кубиками. Подготовленные продукты смешайте с соусом и поставьте в холодильник на 30 минут. Подавайте, украсив веточками укропа. Для соуса смешайте хрен с уксусом, солью, сахаром и сметаной.

• 100 г макаронных изделий в форме спиралек (фузилли)

• 200 г тушеной говядины

• 4 сваренных вкрутую яйца

• 100 г сметаны

• помидоры, хрен, уксус, сахар, любая зелень и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Мясо нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, затем продолговатыми кусочками. Яйца нарежьте соломкой. Макаронные изделия, мясо и яйца смешайте с соусом.

Готовый салат посыпьте измельченной зеленью. Подавайте, украсив нарезанными дольками помидорами. Для соуса сметану смешайте с хреном, солью, сахаром и уксусом. Полученный соус тщательно перемешайте.

• 120–130 г макаронных изделий в форме перьев (пенне)

• 300 г свинины

• 3 маринованных огурца

• 2 яблока

• 16–18 маслин

• 2 ст. ложки растительного масла

• веточки любой зелени – по вкусу

Для соуса:

• 1 стакан сметаны

• 1 ст. ложка острого кетчупа

• 1 ст. ложка маринада из-под огурцов

• 1 ч. ложка рубленой зелени петрушки

• 1 ч. ложка рубленой зелени базилика

• 1 ч. ложка рубленой зелени эстрагона

• перец и соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Свинину нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите и охладите.

Огурцы, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежьте соломкой. Смешайте все подготовленные продукты, заправьте соусом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Готовый салат украсьте веточками зелени и маслинами.

Для соуса сметану взбейте с кетчупом, солью, перцем и зеленью. Затем добавьте в смесь маринад из-под огурцов. Полученный соус тщательно перемешайте.

• 500 г средних по величине макаронных изделий (казеречче, конкильетте, ньокки или кавателли)

• 350 г вареного мяса цыпленка или индейки

• 300 г вареных кальмаров

• 400–500 г красного винограда без косточек

• 300 г консервированных ананасов кусочками

• 1/ 2стакана нежирного майонеза

• 1/ 4стакана апельсинного сока

• 2 ст. ложки лимонного сока

• 1 ст. ложка карри

• соль – по вкусу

Макаронные изделия сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Смешайте нарезанное небольшими кубиками мясо птицы, виноград и ананасы.

Подготовленные продукты смешайте с макаронными изделиями, залейте соусом и посыпьте мелко нарезанными кальмарами. Для соуса смешайте майонез, лимонный, апельсинный сок и карри.

• 200 г макаронных изделий в форме спиралек (фузилли)