М. Муллаева - Фастфуд

Ингредиенты: 200 г макарон в виде ракушек, 150 г мяса кальмара, 2 небольших свежих огурца, майонез, 1 маленькая луковица, зелень петрушки, листья салата, соль по вкусу.

Приготовление. Два кальмара средней величины отварите в соленой воде и оставьте в бульоне остывать, чтобы мясо было сочным.

Отварите макароны, откиньте на дуршлаг и добавьте маленький кусочек масла.

Измельчите кальмары и перемешайте с макаронами. Лук порежьте очень-очень мелко и добавьте в эту смесь. Мелко порежьте свежие огурцы и зелень. Соедините все ингредиенты и добавьте майонез. Выложите салат в салатник и подавайте на стол.

Ингредиенты: ½ вилка капусты, 2 моркови, 1 болгарский перец, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Капусту и морковь порежьте соломкой. Смешайте овощи с растительным маслом и посолите. Болгарский перец нарежьте тонкими колечками и украсьте ими салат.

Ингредиенты: по 200 г зеленого салата, щавеля и шпината, 3 отварных яйца, 1 стакан майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, зелень укропа и петрушки, соль.

Приготовление. Салат, щавель и шпинат тщательно промойте и нарежьте как можно мельче. Яйца очистите от скорлупы и порубите ножом. Зелень укропа и петрушки измельчите. Все перечисленные компоненты смешайте, посолите и заправьте майонезом и лимонным соком.

Что может быть лучше с утра, чем яичница или омлет? Только все то же самое, но приготовленное с использованием различных новых ингредиентов. Яичные блюда могут быть как солеными, так и сладкими, с использованием овощей, фруктов или мяса. Выбор зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Ингредиенты: 2–3 яйца, 20 г сливочного масла или жира для жаренья, соль.

Приготовление. Вбейте яйца в сильно разогретую сковороду, смазанную маслом или жиром. Вбивать нужно по одному яйцу. Глазунья будет готова, когда немного подрумянится.

Ингредиенты: 100 г свиного сала, 3 яйца, соль, зеленый лук, укроп.

Приготовление. Нарежьте сало небольшими кубиками и обжарьте на сильно разогретой сковороде. Когда сало поджарится, можно взбивать туда яйца. На подрумянившуюся яичницу покрошите зеленый лук и укроп.

Ингредиенты: 1 сельдь среднего размера, лучше жирная (подойдет также селедочный фарш), 4–5 яиц, 30 г сливочного масла, зеленый лук.

Приготовление. Если вы взяли селедку, а не фарш, то отделите ее от костей и мелко порежьте. Перемешайте с яйцами и вылейте на разогретую и смазанную маслом сковороду. Когда яичница будет готова, посыпьте ее мелко нарезанным луком.

Ингредиенты: 6–9 яиц, 300 г ветчины или колбасы, 30 г сливочного масла, соль, специи.

Приготовление. Мелко порубите ветчину, вбейте в нее яйца, посолите, добавьте специи по вкусу и тщательно перемешайте. Затем разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и вылейте взбитые яйца с ветчиной. Омлет печется 8 – 10 мин.

Ингредиенты: 8 – 10 яиц, 6 сухарей, 30 г масла, зеленый лук, соль, перец, специи.

Приготовление. Чтобы ваша яичница вышла удачной, возьмите глубокую сковороду, смажьте дно и стенки маслом. Мелко порубите сухари, почти до крошки, посыпьте ими дно и стенки сковороды.

Яйца вбивайте по одному, отдельно каждое солите, перчите, посыпайте специями и кладите по небольшому кусочку сливочного масла. Как только яйца поджарятся, посыпьте их зеленым луком и подавайте к столу.

Ингредиенты: 5–6 яиц, 3–4 помидора, 2 средние луковицы, соль.

Приготовление. На смазанной маслом и разогретой сковороде обжарьте помидоры вместе с луком. После того как они немного подрумянятся, вбейте в сковороду яйца. Солите по вкусу.

Ингредиенты: 5–6 яиц, 30 г муки, 4 ст. л. сливочного масла, 50 г сливок, соль.

Для абрикосового соуса: 200 г абрикосов, 3 ст. л. сахара, ¼ стакана воды.

Приготовление. Яичные белки тщательно взбейте, затем добавьте желтки, сливки, просеянную муку и соль. Возьмите крупную (лучше чугунную) сковороду, разогрейте ее, смажьте сливочным маслом. Вылейте на нее взбитую смесь и поставьте в духовку. Если вы заметите, что омлет начинает подгорать, то смажьте его сливочным маслом дополнительно. Сковороду можно вынимать из духовки через 15 мин.

А теперь приготовьте соус. Перетрите абрикосы через сито, смешайте их с сахаром и поставьте на огонь. Через 2–3 мин добавьте воду и кипятите еще несколько минут.

Выньте омлет из сковороды и подавайте к столу в горячем виде с абрикосовым соусом.

Ингредиенты: 2–3 яйца, жир для жаренья, 300 г стручков фасоли, соль, корица, зеленый лук.

Для соуса: 70 г сыра рокфор, 1 стакан сметаны, чеснок, укроп.

Приготовление. Фасоль порежьте на кусочки и сварите в подсоленной воде. Как сварится, обжарьте ее на сковороде и вбейте туда яйца, посолите.

Приготовьте соус: перетрите сыр на мелкой терке, добавьте в него чеснок, прокрученный через мясорубку, и сметану. Все взбейте миксером.

Когда яичница поджарится, выложите ее на отдельное блюдо, посыпьте корицей и мелко нарезанным зеленым луком, подайте вместе с охлажденным соусом.

Ингредиенты: 10 яиц, 50 г сыра, 5 средних помидоров, 10–15 зубчиков чеснока, 30 г сливочного масла, веточки укропа или петрушки, майонез, соль.

Приготовление. Сделайте яичницу-глазунью из всех яиц.

Помидоры разрежьте пополам, осторожно удалите из них мякоть. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с измельченным чесноком. Получившуюся массу разложите поровну в помидоры.

Дальше от вас потребуется определенное мастерство: нужно будет в каждый помидор с сыром положить по одному яйцу, так чтобы оно не деформировалось и не вытекло. Не забудьте посолить.

Глазунья почти готова, осталось украсить веточками петрушки или укропа. Можно также использовать мелко порезанный зеленый лук.

Ингредиенты: 2–3 яйца, ½ стакана сметаны, 50–80 г сыра, 20 г сливочного масла, соль.

Приготовление. Растопите сметану на сковороде, вбейте туда яйца, немного посолите. На каждое яйцо положите по небольшому кусочку сливочного масла и поставьте сковороду в духовку. Через 3–4 мин яйца посыпьте сыром, натертым на мелкой терке, и запекайте до готовности.

Ингредиенты: 6–8 яиц, 5 картофелин, 30 г сливочного масла, соль.

Приготовление. Отварите картофель в соленой воде и, после того как он остынет, порежьте его кружочками толщиной 5–7 мм.