Зоряна Ивченко - Когда гости на пороге

• пармезан 30 г

• листья рукколы

• лимон 1 шт.

• масло оливковое 4 ст. л.

• соль

• перец розовый ½ ч. л.

1. Вырезку зачистить от пленки, жил и жира, плотно завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку на 20 минут.

2. Подмерзшее мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Выложить ломтики на разделочную доску в один слой, накрыть пищевой пленкой и прокатать по ним скалкой, чтобы они стали полупрозрачными.

3. Выложить мясо на тарелку, обильно полить лимонным соком, оливковым маслом, посыпать солью и свежемолотым перцем. Пармезан натереть на специальной терке слайсами, распределить сверху.

4. Подавать карпаччо с листьями рукколы и ломтиком лимона.

• креветки 400 г

• фасоль стручковая 500 г

• помидоры черри 200 г

• чеснок 2 зубчика

• зелень кинзы 1 пучок

• соевый соус 4 ст. л.

• масло растительное 2 ст. л.

• перец черный молотый

1. Стручковую фасоль бланшировать в кипятке 1 минуту. Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.

2. В воке или большой сковороде разогреть масло. Опустить неочищенные зубчики чеснока, обжарить пару секунд.

3. Выложить в масло очищенных креветок и готовить на сильном огне, помешивая, 1 минуту.

4. Добавить бланшированную фасоль, готовить на сильном огне 2 минуты.

5. Добавить разрезанные пополам помидоры черри, готовить еще 1 минуту.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.