Дмитрий Ковальчук - Справочник рыболова

Стайная хищная рыба. Тело продолговатое, сжатое с боков, темно-зеленое на спине, перламутровое с ясно различимыми буро-черными вертикальными полосами на боках (обычно их 8—10 штук), светлое в брюшной части. Такая известная всем окраска делает судака легко узнаваемой рыбой. Плавники у него с налетом желтизны и рядами темных пятен, в большой пасти расположены острые клыковидные зубы, выдающие явного хищника, между которыми находятся еще и мелкие. Иногда встречаются очень темные судаки, после нереста также некоторые судаки могут принимать более темный цвет.

По величине судак занимает первое место в своем отряде. Обычно они достигают веса до нескольких килограммов, в крупных реках, как правило, водятся рыбы более крупные, иногда могут попадаться прямо-таки гигантские экземпляры весом до 20 кг и более.

Судак предпочитает чистые, богатые кислородом пространства, избегает мелководных илистых и заросших водоемов. Поэтому и встречается чаще всего в больших и средних реках и крупных озерах, имеющих сообщения с этими реками. Судак любит крепкие места – ямы, каменистое дно. Крупный судак держится обособленно, большую часть года, проводя на больших глубинах, в ямах, омутах. На мелководье поближе к берегу он выходит только во время нереста и в погоне за рыбой. А вот мелкие судачки (одно-, двухлетние) держатся преимущественно на мелководье стайками, причем стайки могут достигать довольно большой численности.

Судак – очень сильная и прожорливая рыба. Питается он мелкими прогонистыми рыбешками (уклейка, пескарь и др.). Нерест судака проходит при температуре +18–20 °C и длится по времени довольно долго: до 3—4-х недель. Кладка яиц насчитывает в среднем 200–300 тысяч яиц желтоватого цвета. Судак сам охраняет их. Полупроходной судак (полупроходная форма) постоянно обитает в море и только на время нереста заходит в устья рек. Морской судак обычно несколько светлее речного, но, побывав какое-то время в реке, тоже начинает темнеть.

Среди речных рыб судак ценится как у рыбаков-промысловиков, так и у любителей. Мясо у него не костлявое, вкусное, а потому используется в больших количествах и всегда является желанным угощением.

Берш внешне очень похож на судака, но значительно меньше его, чешуя же у берша крупнее, чем у судака, и покрывает щеки. Вертикальные полосы на боках берша выражены четче (обычно их 8 штук), а пасть без развитых клыков. Стайная хищная рыба. Берш обитает только в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей. Поэтому его можно считать исконно нашей рыбой. В основном он обитает только в низовьях рек, при этом практически никогда не встречается в больших количествах. В Днепре берш практически не ловится выше Кременчуга. Рыба предпочитает участки с твердым, песчаным, галечниковым или каменистым дном. Питается всевозможными мелкими животными – червями, личинками насекомых, раками, мелкой рыбой. Берш достигает длины до 50 см и массы до 1,5 кг. Его нерест проходит при температуре воды +15–17 °C. Ловят берша так же, как и судака.

Тело окуня с горбинкой, сжато с боков, темно-зеленое, на спине желтовато-зеленое, с темными вертикальными полосами на боках (их у него от 5 до 9 штук), белесое в брюшной части. Глаза у рыбы оранжевые. Первый спинной плавник имеет черное пятно в задней части, а грудные, брюшные, анальный и хвостовой плавники отличаются красно-оранжевой окраской. Хотя цвет окуня, как и многих других рыб, зависит от прозрачности воды и цвета грунта. Так, в прозрачной воде со светлым дном окуни светлее (иногда даже без темного пятна на плавнике), чем их сородичи в водоемах с темной водой и черным илистым дном. Окунь – одна из наиболее распространенных у нас в водоемах рыб. В то же время это одна из самых красивых пресноводных рыб. Высокая приспосабливаемость к окружающей среде сделала его обитателем практически всех водных объектов. Встретить его можно в мелких и крупных реках, в больших водохранилищах, озерах и маленьких прудах. Окунь ведет стайный хищный образ жизни. Как правило, размер этих стай зависит от возраста окуня: чем окунь моложе, тем большие стаи он составляет.

Окунь предпочитает тиховодные участки водоемов. Чаще всего он держится возле различных укрытий у дна. Это могут быть и коряги, и камни, и большие затопленные груды различного мусора, и ямы, и выбоины, также рыба может прятаться в водных зарослях, среди камышей. Питается окунь в первую очередь различной мелкой рыбой. В его рацион также входят черви, личинки насекомых и взрослые насекомые, моллюски, ракообразные и прочая мелкая живность. Различают две экологические расы окуней. Первая – травяник (их еще называют полосатиками) – не достигает больших размеров, держится неглубоких участков с большим скоплением водной растительности, питается в основном беспозвоночными. Вторая раса – глубинный окунь (глубинник) – держится на большей глубине, чем травяник, достигает значительно крупных размеров, до нескольких килограммов, ведет хищный образ жизни и питается в основном мелкой рыбой и ракообразными.

Нерестится окунь при температуре воды +7–8 °C, крупный окунь – обычно немного позднее мелкого. Однако в разных водоемах даже в одной местности нерест окуня может проходить в разное по срокам время. Половая зрелость у окуней наступает, как правило, на третьем и редко на втором году жизни.

Клюет и ловится окунь практически круглый год, наиболее жадно после нереста, в конце лета и с осенним похолоданием, когда рыба сбивается в крупные стаи и охотится за мальком. Зимой же окунь лучше всего ловится по первому и последнему льду.

Тело у ерша продолговатое, пестро-коричневое, с прозеленью на спине и боках, имеются острые колючки в верхнем плавнике, заостренные жаберные крышки. О том, насколько ерш колюч, знают даже те, кто ни разу не видел этой рыбы. Иногда его так и называют: рыба-колючка. Брать в руки ерша надо очень осторожно, так как при болезненных уколах об его острые колючки в ранки может попасть слизь рыбы. Благодаря такому суровому и колючему своему «наряду» ерш довольно редко становится добычей хищных рыб.

Можно сказать, что ерш – это одна из наиболее известных нами рыб. Практически наверняка каждый рыбак ловил ее и не раз. И хотя ценность ерша не велика, и многие рыбаки попросту выкидывают их, но, как говорится, бывает, что на безрыбье и ерш – рыба. К тому же всем известно, что настоящая уха без ерша не готовится.

Ерш, как и окунь, ведет стайный образ жизни. Обитает рыба практически во всех проточных водоемах, озерах, реках, водохранилищах в придонных слоях воды. Ее среда обитания схожа со средой обитания окуня, однако ерш не уходит на большие глубины. Предпочитает он участки с песчано-илистым или илистым грунтом, с замедленным течением. Может стоять на очень небольшой глубине. Всеядность ерша просто поразительна. Он может есть все, что движется в воде. Это и черви, и насекомые, и ракообразные, и молодь рыб, и икра других рыб (чем наносит существенный вред другим рыбам), а иногда он даже попадается при ловле и на растительные насадки (такие, как хлеб и тесто). Ерш – это довольно маленькая рыбка, достигающая длины до 30 см и массы до 150 г (редко когда больше).