Галина Кизима - Большая книга умного дачника

Для профилактики заболеваний арбузы полезно опрыскать смесью «Циркона», «Эпина-экстры» и «Цитовита», точно так же как дыню.

Арбуз – растение полезное. Он содержит много сахара (около 12 %), причем в форме фруктозы, сахарозы и глюкозы, то есть сахар этот легко усваивается с пользой для организма, а не во вред ему, как это имеет место при употреблении рафинированного сахара, полученного из сахарной свеклы или сахарного тростника.

В соке арбуза много органических кислот, особенно фолиевой, которая участвует в синтезе аминокислот и кроветворении, поэтому необходима при малокровии и анемии. Фолиевая кислота участвует в жировом обмене, поэтому арбуз незаменим при ожирении.

Обладает арбуз отличным мочегонным действием, поэтому хорошо промывает почки и мочеточники. Арбузный сок растворяет и вымывает из организма соли, поэтому он полезен людям с заболеваниями почек (нефритом, почечнокаменной болезнью), при желчнокаменной болезни.

Кроме того, арбузный сок имеет щелочную реакцию и нейтрализует избыток кислот, вносимый основными продуктами питания (к ним относятся хлеб, мясо, рыба, яйца).

Арбуз полезен при заболеваниях сахарным диабетом, атеросклерозом, циститом, малокровием. А поскольку в плодах арбуза большое количество солей магния, то он полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Сырые семена арбуза, как и семена тыквы, обладают глистогонным действием.

В мякоти арбуза много клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения.

1 кг арбузных корок, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты.

Срезать с корки зеленую кожуру, а белую часть нарезать кубиками толщиной 2 см. Бланшировать их в кипятке 2–5 минут, вынуть, остудить, засыпать частью сахара на 2–3 часа. Сварить сироп из оставшегося сахара и 2 стаканов воды и залить им кубики на 8 часов. Сироп слить, довести до кипения и вновь залить кубики. Повторить операцию, а после этого варить на слабом огне до тех пор, пока капля сиропа перестанет растекаться по поверхности.

За 5 минут до конца варки добавить лимонную кислоту.

Разложить по банкам, накрыть крышками.

Хранить при комнатной температуре.

1 кг подготовленных арбузных корок, 1,2 кг сахара, 1 л воды, 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Срезать с корки зеленую кожуру, а белую часть нарезать кубиками размером 1 x 1 см. Опустить кубики в кипяток, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг. Опустить горячие кусочки в кипящий сахарный сироп.

Довести до кипения на сильном огне, сироп слить в кастрюлю, кубики остудить и снова опустить в сироп, довести до кипения на сильном огне и снова повторять эту процедуру, пока дольки не станут прозрачными.

Добавить лимонную кислоту, немного ванилина, прокипятить, вынуть шумовкой, подсушить, обвалять в сахарном песке, сложить в коробки.

Хранить в сухом месте.

Кавбуз – это гибрид тыквы и арбуза, выведенный в Киевском институте молекулярной биологии.

Растение неприхотливое, возделывается так же, как тыква, и так же используется. Вес плодов – около 10 кг, они имеют яркую оранжевую окраску и оранжевую мякоть.

Оболочка семян очень плотная, поэтому их, как семена лагенарии, надо замачивать в горячей воде. Сеют семена кавбуза в открытый грунт одновременно с тыквой, когда минуют ночные заморозки.

Всходы появляются при температуре 16 градусов через 10 дней. Плети достигают 10 м. Их надо прищипывать, когда на каждой из 3–4 плетей завяжется по плоду.

После плода следует оставить не менее 3–5 листьев.

Тладианта – это лиана, которая растет в уссурийской тайге на Дальнем Востоке. Ее часто называют красным огурцом, но это не огурец, хотя и относится растение к тыквенным культурам.

У себя на родине тладианта используется в чисто декоративных целях, хотя имеет съедобные плоды и съедобные клубневидные утолщения, которые образуются на многолетнем корневище. Но съедобные отнюдь не означает вкусные.

Вкусовые качества плодов и клубней весьма посредственные.

Вероятно, селекцией этот недостаток можно исправить. Тладианта дает большие возможности селекционерам, но пока ею серьезно никто не занимается.

Надземная часть этой лианы осенью отмирает и весной отрастает заново, достигая высоты 3–4 м. Ее опушенные сердцевидные листья, крупные цветки от палевого до желтого цвета, маленькие (до 7–8 см длиной) веретенообразные плоды, зеленые в молодом возрасте и красные в зрелом, очень декоративны в течение всего лета.

Лиана, в отличие от других тыквенных, всходит и хорошо развивается при температуре всего 8–10 градусов, даже при недостаточной освещенности (например, в условиях короткого зимнего дня). Но тладианта плохо переносит поздние весенние заморозки и погибает при отрицательной температуре.

Тладианту обычно размножают клубнями или частями корневища. В условиях Северо-Запада тладианту следует укрывать и оберегать от весенних заморозков. Сажать ее следует под укрытием строений от северного ветра и подвязывать к опорам.

Растение влаголюбиво, как и все лианы, но не переносит застойных вод, поэтому следует заранее сделать дренаж в местах его посадки.

Тладианта не перекрещивается с другими тыквенными культурами. Она более холодостойка и менее светолюбива, нежели другие тыквенные культуры, а в остальном требования к условиям произрастания у нее такие же, как у огурца.

Зрелые плоды имеют сладковатый привкус. В них содержится огромное количество (до ста штук в одном плоде) мелких семян с прочной темной, как у арбуза, оболочкой, что делает плоды непригодными для еды.

Это вьющееся однолетнее растение происходит из Индии и Бирмы. Относится оно к семейству тыквенных.

Цветки ярко-желтой окраски, мужские несколько крупнее женских. Плоды веретенообразные, с толстой крупнобугорчатой кожурой, ярко-желтые, поэтому момордику часто называют «желтым огурцом».

У растения высокая потребность во влаге и тепле, и в открытом грунте оно может расти только на юге России.

Используется момордика в декоративных целях, поэтому ее нецелесообразно выращивать в пленочных теплицах в более северных регионах. Зрелый плод растрескивается, из него выпадают крупные, как у арбуза, семена причудливой формы терракотового цвета, которые заключены в бордовые слизистые капсулы. Плети достигают 2 м. Выращивают момордику точно так же, как огурцы.

Ангурия – это лиана высотой до 5–6 м, ей обязательно нужна опора. Как и все лианы, она любит обильный полив, свет, тепло и плодородные почвы. Растение очень плодовито: на одной лиане вырастает до 200 плодов, напоминающих огурцы с колючками. Из-за этого ангурию часто называют «огурец-ежик».