Анастасия Красичкова - Новейший счетчик калорий по-русски

Одним из самых ценных по питательной ценности корнеплодов является морковь, в которой содержится большое количество сахаров, белков, витаминов и красящих веществ. Широко известно, что вещество каротин, придающее моркови оранжевую окраску, в организме человека превращается в витамин А. По его содержанию морковь практически не уступает сладкому перцу, в котором каротина содержится больше, нежели в любом другом овоще. Для того чтобы восполнить суточную потребность в витамине А, достаточно съедать по 100 г моркови в день. Кроме того, в корнеплоде содержатся витамины B 1В 2, С, РР, К и В 9, а содержание сахаров может достигать 15 %. Также в моркови много клетчатки, которая оказывает благотворное влияние на работу органов пищеварительного тракта.

Помидоры не только вкусны, они также полезны благодаря тому, что в них содержится много органических кислот – таких, как яблочная и лимонная. Однако не следует забывать о том, что присутствует в этом овоще и щавелевая кислота. При чрезмерном употреблении в пищу помидоров она провоцирует нарушение солевого баланса в организме.

В помидорах (а также в горохе, фасоли, шпинате, цветной капусте и салате) содержатся пурины. Эти вещества принимают участие в пури– новом обмене, который нарушен у людей преклонного возраста. Поэтому им следует ограничить употребление перечисленных овощей.

Помидоры богаты также витамином С (в 100 г помидоров его содержится около 40 мг), каротином, витаминами В 1, В 2, В 3и В 9. Витамин В 9участвует в процессе образования холина – вещества, оказывающего противосклеротическое действие. Кроме того, в помидорах достаточно много легкоусвояемых солей железа. Все перечисленные выше компоненты содержатся не только в свежих помидорах, но и в томатном соке.

Не менее популярным овощем является огурец, на 97 % состоящий из воды. Белков, жиров и углеводов в нем содержится ничтожно малое количество. Так, витамина С в огурцах содержится лишь 8 мг на 100 г. Но огурец является прекрасным нейтрализатором кислот и их соединений, а также источником легкоусвояемых соединений йода. Также этот овощ полезен для нормализации работы кишечника за счет высокого содержания клетчатки.

Каждый овощ, который человек употребляет в пищу, содержит незаменимый комплекс полезных веществ. Поэтому очень важно разнообразить свой рацион как можно большим их ассортиментом. Ниже приводится перечень овощей и пряно– вкусовых культур, а также количество содержащихся в них калорий.

– Базилик 31

– Баклажан 24

– Батат 34

– Горох стручковый 33

– Кабачок 23

– Капуста белокочанная 24

– Капуста брокколи 25

– Капуста пекинская 12

– Капуста цветная 21

– Картофель белый 84

– Картофель красный 90

– Кинза 42

– Кукуруза в початке 103

– Лук зеленый 22

– Лук репчатый 40

– Морковь 31

– Огурец свежий 15

– Огурец соленый 13

– Перец болгарский 17

– Перец острый 42

– Петрушка 45

– Ревень 9

– Редис 24

– Редька 14

– Салат-латук 14

– Свекла 48

– Сельдерей 13

– Спаржа 23

– Томат 17

– Тыква 30

– Укроп 28

– Чеснок 106

– Щавель 21

Фрукты и ягоды играют не менее важную роль в рационе человека, чем овощи. В них содержится особенно много углеводов – таких, как сахароза, фруктоза и глюкоза. В отличие от овощей крахмала в фруктах и ягодах мало, поскольку при их созревании он превращается в сахара. Некоторые плоды содержат много жиров и кислот – главным образом лимонную, яблочную, винную и бензойную. Последняя обладает антисептическими свойствами. Много в ягодах пектиновых, дубильных и красящих веществ, а также эфирных масел и витаминов.

Так, витамин С в большом количестве содержится в черной смородине (до 200 мг на 100 г), рябине (до 130 мг на 100 г), землянике (90 мг на 100 г). В рябине и черной смородине также высока концентрация витамина Р, благодаря которому повышается прочность стенок капилляров.

В таких фруктах, как апельсины, сливы, яблоки и айва, много пектиновых веществ, которые участвуют в процессе связывания и выведения токсинов из организма человека.

Земляника отличается высоким содержанием легкоусвояемого железа. По этой причине ее рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим анемией, гипертонией, атеросклерозом и некоторыми заболеваниями мочеполовой системы.

Яблочная и лимонная кислоты, содержащиеся во фруктах и ягодах, предотвращают избыточное накопление в крови и тканях человека некоторых вредных для здоровья продуктов обмена. При утомлении эти вещества в большом количестве попадают в мозг человека. Благодаря употреблению фруктов и ягод этот процесс можно предотвратить.

– Абрикос 44

– Авокадо 160

– Ананас 52

– Ананас консервированный 84

– Апельсин 40

– Арбуз 31

– Банан 96

– Банан сушеный 95

– Вишня 64

– Виноград белый 69

– Виноград красный 70

– Гранат 52

– Грейпфрут 35

– Груша 47

– Дыня 36

– Ежевика 31

– Земляника 33

– Изюм 48

– Инжир 54

– Киви 47

– Клубника 34

– Клюква 26

– Крыжовник 41

– Курага 232

– Лайм 34

– Лимон 34

– Малина 29

– Манго 67

– Мандарин 38

– Морошка 28

– Нектарин 48

– Персик 45

– Помело 37

– Слива 49

– Смородина красная 40

– Смородина черная 40

– Фейхоа 31

– Финик 292

– Хурма 62

– Черешня 52

– Черника 40

– Чернослив 256

– Яблоко желтое 47

– Яблоко зеленое 47

– Яблоко красное 43

Орехи с давних пор считаются ценным пищевым продуктом. Известно, что они не только вкусны, но и содержат множество полезных веществ. Именно на основе орехов производят львиную долю биоактивных пищевых добавок. Практически все употребляемые в пищу орехи содержат много масел. Некоторые орехи являются иммуностимуляторами.

Все орехи, а также семена некоторых растений (таких, как подсолнечник, тыква, кунжут и т. д.) содержат много белков и жиров и обладают большой энергетической ценностью (в среднем 600–700 ккал на 100 г продукта). При этом белки, сбалансированные по содержанию аминокислот, могут составлять до 25 %, а жиры – до 60 % от массы орехов. Последние содержат жирные кислоты, в том числе линоленовую и линолевую.

Содержатся в орехах и углеводы, в основном простые – такие, как сахар и крахмал. Также в орехах велика концентрация фосфора и калия, в некоторых видах – магния и кальция, а также таких редких элементов, как никель, медь, марганец и кобальт.

Немало в орехах витаминов А и группы В, а в необжаренных – витамина С. Знамениты орехи и тем, что в них содержатся токоферолы, превращающиеся в организме человека в витамин Е.

При всей очевидной пользе орехов не следует все же забывать о том, что многие из них являются аллергенами.