Татьяна Борисова - Детское питание. Разнообразные меню на каждый день от рождения до пяти лет

Тут можно читать онлайн Татьяна Борисова - Детское питание. Разнообразные меню на каждый день от рождения до пяти лет - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: home_health, издательство Array Литагент «Центрполиграф», год 2010. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Детское питание. Разнообразные меню на каждый день от рождения до пяти лет
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Array Литагент «Центрполиграф»
  • Год:
    2010
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-9524-4689-2
  • Рейтинг:
    5/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 100
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Татьяна Борисова - Детское питание. Разнообразные меню на каждый день от рождения до пяти лет краткое содержание

Детское питание. Разнообразные меню на каждый день от рождения до пяти лет - описание и краткое содержание, автор Татьяна Борисова, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
В этой книге популярно рассказано о современных медицинских основах детского питания начиная от рождения ребенка и до пяти лет. Большое внимание уделено первому году жизни ребенка: смешанному и искусственному вскармливанию, а также вскармливанию недоношенных детей. Даны рекомендации организации питания по месяцам на первом году жизни детей. Приведен большой ассортимент самых различных блюд и рецепты их приготовления.

Детское питание. Разнообразные меню на каждый день от рождения до пяти лет - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Детское питание. Разнообразные меню на каждый день от рождения до пяти лет - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Татьяна Борисова
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Крупа.Для приготовления слизистого отвара крупу предварительно замачивают в холодной воде, затем в той же воде разваривают до полного расщепления. Для каши крупу, наоборот, заваривают крутым кипятком, после чего разваривают и добавляют сырое или подогретое молоко, вместе с которым каша еще 1 раз доводится до кипения.

Овощи.Необходимо добиваться, чтобы в блюдах, приготовленных из овощей, по возможности полностью сохранились все их ценные пищевые вещества. Овощи нужно тщательно отмыть от грязи щеткой в проточной воде, затем очистить ножом и еще раз вымыть. Чистить овощи следует непосредственно перед приготовлением. Лучший способ варки овощей, обеспечивающий сохранение витаминов, следующий: чисто вымытые овощи измельчают, кладут в кастрюлю, заливают крутым кипятком с таким расчетом, чтобы овощи были слегка покрыты водой, и варят под крышкой до полной готовности.

Протирать овощи следует еще горячими (деревянной ложкой через волосяное сито), так как остывшие овощи протираются с трудом. Протертые овощи заправляют горячим молоком. В смешанные овощные пюре (морковное, брюквенное, капустное) рекомендуется по вкусу прибавлять сахар.

Протертые и заправленные молоком овощи перед подачей на стол подогревают, не доводя до кипения, и заправляют сливочным маслом. Нежелательно хранить блюдо, приготовленное из сваренных овощей, дольше 1,5 часов. Так как при длительном хранении, как и при длительной варке, разрушается витамин С.

Фрукты. Яблоки тщательно моют, затем ошпаривают кипятком, очищают от кожицы и сердцевины, после чего натирают на терке.

Апельсины и мандарины тщательно моют кипяченой водой, очищают и разделяют на дольки. С каждой дольки снимают пленки и вынимают зернышки.

Виноград обмывают кипяченой водой, с ягод снимают кожицу, вынимают семечки.

Сливы (только спелые) обмывают, снимают кожицу, вынимают косточки.

Ягоды(земляника, клубника, голубика, черника и др.) содержат в себе семечки, поэтому детям грудного возраста в сыром виде их не дают.

Приготовление отдельных блюд для детей первого года жизни

Напитки

Сахарный сироп

Сахарный сироп добавляется к молоку, молочным смесям, ягодно-фруктовым сокам, чаю, воде, кашам, киселям и другим видам питания детей самого раннего возраста, начиная с первых дней жизни ребенка. Добавлять сахарный сироп нужно к готовой пище перед самым кормлением. Хранить сироп следует в холодильнике в течение недели.

Способ приготовления: всыпать в кастрюльку 100 г сахара (песка или рафинада), залить 40 мл воды, размешать, поставить на плиту и прокипятить до полного растворения сахара. Затем полученный сироп процедить через двойной слой марли и измерить полученный объем. Объем сиропа (в мл) должен быть равен весу взятого сахара (г). Если объем сиропа окажется меньше веса сахара, недостающее количество его нужно дополнить горячей кипяченой водой. В 1 мл сиропа содержится 1 г сахара.

Овощной отвар

Морковь, капусту, репу, картофель, кабачки тщательно вымыть, очистить, нарезать мелкими ломтиками, залить холодной водой и варить под крышкой на медленном огне до готовности. Затем процедить через стерильную марлю, довести до кипения и перелить в стерильную бутылочку. На 50 г смеси овощей – 100 г воды.

Овощной отвар следует давать грудному ребенку между кормлениями в качестве питья.

Отвар шиповника

1 чайную ложку сухих плодов шиповника заварить 1 стаканом крутого кипятка, поставить на слабый огонь и нагревать под крышкой 15–20 минут. Настаивать 3 часа, процедить через двойной слой марли.

Сок из свежих яблок

Свежее яблоко вымыть, обдать кипятком и натереть на терке. Полученное пюре выложить в марлю, сложенную вдвое, и отжать сок с помощью ложки. Отжатый сок слить в стеклянную посуду и закрыть крышкой. Перед кормлением в сок добавить сахарный сироп.

Сок из вишни

Спелые ягоды перебрать, тщательно промыть, ошпарить кипятком, извлечь косточки и выложить мякоть в стерильную, сложенную вдвое, марлю. Ложкой из нержавеющей стали отжать сок.

Для получения 50 мл сока потребуется 100 г ягод.

Сок из сливы

Спелые плоды перебрать, тщательно промыть, ошпарить кипятком, извлечь косточки и выложить мякоть в стерильную, сложенную вдвое, марлю. Ложкой из нержавеющей стали отжать сок.

Для получения 50 мл сока потребуется 100 г слив.

Сок из свежей земляники, малины

Спелые ягоды перебрать и тщательно вымыть кипяченой водой. Осторожно размять, чтобы не раздавить зернышки и отжать сок. Процедить сок через двойной слой марли и добавить сахарный сироп.

Для получения 50 мл сока потребуется 100 г ягод.

Сок из черной смородины

Спелые, неповрежденные ягоды выложить в дуршлаг, промыть, обдать кипятком, дать стечь воде и высыпать в сложенную в 2 раза марлю. С помощью ложки из нержавеющей стали отжать сок. Готовый сок подсластить сахарным сиропом.

Для получения 50 мл сока потребуется 100 г ягод.

Мандариновый сок

Мандарин вымыть, обдать кипятком, очистить, разделить на дольки, извлечь зернышки и через марлю отжать сок. Мандариновый сок богат витамином С и солями железа.

Из 1 мандарина средней величины можно получить около 30 мл сока.

Апельсиновый сок

Апельсин вымыть, обдать кипятком, очистить, разделить на дольки, извлечь зернышки и через марлю отжать сок. К апельсиновому соку можно добавить небольшое количество сахарного сиропа.

Из 1 апельсина средней величины можно получить около 50 мл сока.

Лимонный сок

Лимон вымыть, обдать кипятком, очистить, разделить на дольки, извлечь зернышки и через марлю отжать сок. К готовому соку обязательно добавить сахарный сироп.

Из 1 лимона средней величины можно получить около 40 мл сока.

Виноградный сок

Виноград перебрать, промыть в кипяченой воде, извлечь зернышки, раздавить мякоть ложкой, выложить в марлю и отжать сок, процедить.

Для получения 50 мл сока потребуется 100 г винограда.

Сок из помидоров

Спелые, без повреждений и пятен помидоры обдать кипятком, разрезать на 4 части, размять ложкой и выжать сок через марлю вперекрутку. Помидорный сок весьма богат витамином А, поэтому желательно добавлять его в небольшом количестве в другие овощные соки.

Сок из молодой моркови

Молодую морковь (каротель) вымыть щеткой, ошпарить кипятком и натереть на мелкой терке. Затем выжать сок через марлю вперекрутку. Готовый морковный сок можно подсластить сахарным сиропом. Морковный сок богат витамином А, потому его желательно добавлять в другие овощные соки.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Татьяна Борисова читать все книги автора по порядку

Татьяна Борисова - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Детское питание. Разнообразные меню на каждый день от рождения до пяти лет отзывы


Отзывы читателей о книге Детское питание. Разнообразные меню на каждый день от рождения до пяти лет, автор: Татьяна Борисова. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x