Мария Самойленко - Целебные соки

Углеводы натуральных соков представлены в основном глюкозой и фруктозой , доля сахарозы незначительна. Например, в яблочном соке в 4 раза больше фруктозы, чем сахарозы, а в вишневом соке содержание фруктозы превышает количество сахарозы в 15 раз.

Фруктоза, в отличие от сахарозы, быстрее усваивается и лучше подходит для питания мозга и мышц в условиях повышенной физической и психической нагрузок.

Польза натуральных соков неоспорима при различных инфекционных заболеваниях(особенно сопровождающихся повышением температуры тела), болезнях желудочно-кишечного тракта(гастрите, язвенной болезни, энтерите, колите), сердечно-сосудистых заболеваниях(атеросклерозе, ишемии, гипертонии), авитаминозах(особенно в зимние и весенние месяцы), нарушениях обмена веществ, кожных патологияхи др.

Чем больше ферментов получает человек из природных веществ, тем бодрее и лучше он себя ощущает. Достоинство соков еще и в том, что вещества, находящиеся в них, усваиваются на все 100 %, причем очень быстро, всего за 5–10 мин. Соки полезны для правильного функционирования внутренних органов, для поддержания кожных покровов, волос, ногтей в хорошем состоянии. У людей, регулярно употребляющих овощные, фруктовые и ягодные соки, не бывает таких проблем, как тусклые волосы, ломкие ногти или воспаленная кожа. Соки действует более радикально, чем дорогие шампуни и кремы. Здоровые зубы и ясные глаза – это также результат употребления натуральных соков.

Соки хороши и в качестве диетического питания, ведь на 75–90 % они состоят из воды, а значит, их калорийность очень низкая.

Овощные, фруктовые и ягодные сокиприменяются для лечения самых разных заболеваний, в том числе и таких серьезных, как ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, язва желудка, рак. В качестве лекарства соки используются не только в народной медицине. В середине XX века лечение соками клинически опробовал немецкий врач О. Хойн. Затем сокотерапию как метод лечения исследовали американские и канадские врачи, в том числе известный в нашей стране Н. Уокер. В это время была разработана методика лечения болезней с помощью точных пропорций смесей соков и режима их приема.

Опыт медиков и народных целителей доказал справедливость выражения «живая вода» по отношению к натуральным сокам.

Начав лечение натуральными соками, вы очень скоро увидите положительные результаты и, возможно, навсегда забудете о таблетках и уколах.

Необходимо отметить, что хотя и утверждается, что термическая обработка овощей, фруктов и ягод при изготовлении соков промышленным способом позволяет сохранить практически все целебные свойства продуктов, все же лучше готовить лечебный сок в домашних условиях и непосредственно перед употреблением, так как в этом случае в нем сохраняется максимальное количество биологически активных веществ.

Конечно, у сокотерапии есть не только достоинства. Чтобы решить, подходит ли она вам, нужно изучить и хорошие, и плохие ее стороны.

Соки насыщают организм необходимыми веществами и не прибавляют килограммов – это именно то, что нужно для снижения веса!

Достоинства

✓ Свежие овощные и фруктовые соки являются кладезем витаминов и минералов.

✓ В них содержатся антиоксиданты, которые помогают предотвращать рак и снижают риск развития некоторых других опасных заболеваний, например, болезней сердца.

✓ Используя органические фрукты и овощи, вы не получаете вместе с соками порцию потенциально опасных для здоровья пестицидов.

✓ Часто питательные вещества из соков усваиваются лучше, чем из овощей и фруктов.

✓ Используя несколько разных соков сразу, вы открываете для себя новые вкусы.

✓ Соки отлично помогают похудеть и очистить организм от токсинов.

✓ Пейте соки, когда вам хочется перекусить, – они создают ощущение сытости и не вызывают вздутия живота.

✓ Свежие соки – вкусный эквивалент витаминов в таблетках.

✓ В соках нет насыщенных жиров, они способствуют снижению уровня холестерина.

✓ Свежий сок – отличный завтрак для тех, у кого по утрам отсутствует аппетит.

Недостатки

✓ В свежих соках содержится довольно много калорий, поэтому тем, кто хочет похудеть, их нужно употреблять умеренно.

✓ В соках без мякоти недостаточно клетчатки, которая является необходимой составляющей полноценного рациона. Соки не могут заменить фрукты и овощи.

✓ Чтобы получить максимальную пользу, соки нужно пить сразу после приготовления.

✓ В некоторых соках очень высокая концентрация сахара.

✓ Выпив сок, вы быстрее начнете ощущать голод, чем если съедите порцию овощей или фруктов.

✓ Приготовление соков требует времени и наличия специального оборудования.

✓ Наиболее полезны экологически чистые фрукты и овощи, но они, как правило, стоят значительно дороже, чем те, что продаются в обычных супермаркетах.

✓ Соки, из-за содержащихся в них кислот, могут негативно влиять на зубы, способствуя развитию кариеса. По той же причине они могут нанести вред тем, у кого проблемы с желудком.

«Пейте соки!» – призывает нас реклама, демонстрируя веселых, довольных потребителей этих полезных напитков. Казалось бы, разумная рекомендация: соки хорошо утоляют жажду, обладают приятным вкусом, в них полно витаминов… Однако все далеко не так просто, и соки, даже самые лучшие, не могут служить полноценной заменой натуральным фруктам! Что же говорят об этом профессиональные медики?

Вроде бы существуют весомые доказательства в пользу соков. Согласно результатам исследования, проведенного доктором Марком Перейрой из университета Миннесоты и его коллегой Виктором Фулгони, те, кто постоянно пьет соки, реже страдают от лишнего веса, более чувствительны к инсулину и меньше рискуют обрести проблемы с метаболизмом.

Почти все они содержат сахар (сироп), лимонную кислоту и другие «лишние» вещества. Такие напитки изготовлены из восстановленного концентрированного сока, а восстановление всегда производится с помощью воды. Конечно, это ухудшает полезные и вкусовые качества напитка.

Фраза «безусловно полезны» касается только 100-процентных натуральных фруктовых соков. Увы, большинство соков, которые продаются в магазинах, таковыми не являются.

В так называемых нектарах, собственно, сока вообще мало… Они содержит обычно от 10 до 55 % сока, остальное – вода, сахар, ароматизаторы и красители. При этом фактический состав на упаковке не всегда указывается.

Кроме того, если долго хранить сок открытым в холодильнике, а тем более без холодильника, его полезные свойства теряются, и он может банально прокиснуть.