Алевтина Корзунова - Бездонный донник

Глюкозиды – сложные органические вещества, в состав которых входят какой-либо сахар и несахаристая часть – агликон (или генин греческая приставка «а» означает отрицание, «агликон» в переводе – «несахар»). Агликон и сахар соединены между собой сложной связью, поэтому молекула глюкозида легко расщепляется в присутствии воды под влиянием энзимов (ферментов), содержащихся в растениях. При заготовке после срезания растения происходит потеря воды, нарушаются внутриклеточное давление и проницаемость клеточных стенок, и ферменты входят в контакт с глюкозидами. Сырое сырье, сложенное в кучу, нагревается, что создает условия, благоприятные для разложения этого соединения. Чтобы глюкозид не расщепился, сырье следует сушить быстро при температуре не ниже 60 ºС. При этом все необходимые глюкозиды сохраняются в частях растений.

Сахарные компоненты, входящие в состав глюкозидов, в основном относятся к моносахарам. Среди них чаще всего встречаются глюкоза, рамноза, галактоза и др. Иногда глюкозид включает несколько моносахаров, в этом случае они при его расщеплении отделяются постепенно. В состав некоторых глюкозидов входят специфические сахара, нигде более не встречающиеся. Агликоны в этих соединениях очень разнообразны и принадлежат к различным классам органических соединений: спиртам, альдегидам, кислотам, фенолам, производным антрацена и др. Иногда агликоны содержат азот и серу, но чаще состоят из углерода, водорода, кислорода.

Терапевтическое действие глюкозидов на организм обусловливается в основном их агликонами. Присутствие сахара усиливает и ускоряет их лечебное действие.

Глюкозиды – бесцветные или окрашенные кристаллические вещества, легко растворимые в воде, труднее – в спирте, почти нерастворимые в эфире, некоторые из них хорошо растворяются в хлороформе и дихлорэтане.

Эфирные масла – представляют собой смесь летучих веществ, образующихся в растениях. Эти вещества относятся к различным классам органических соединений, преимущественно к терпеноидам, реже – к ароматическим и алифатическим соединениям. Эфирномасличное сырье поступает в аптеки для изготовления лекарственных форм. Большая часть идет на фармацевтические предприятия на переработку и получение различных фармакологических препаратов. Эфирные масла широко используются в парфюмерии для производства духов, одеколонов, косметических средств.

Количество масел в растениях колеблется в широких пределах: от тысячных долей до 25 % в сухом веществе. Накопление эфирных масел зависит от климата, почвы, освещенности, фазы развития растений, возраста и т. п. В южных районах на открытых местах, на рыхлой и удобренной почве содержание масел в растениях повышается. Однако при очень высокой температуре ввиду повышенного испарения количество их снижается. В молодых растениях эфирных масел больше, чем в старых. Накапливаются эфирные масла во внешних и внутренних частях. К внешним образованиям, содержащим масла, относятся волоски и железки листьев и стеблей. К внутренним образованиям, находящимся в глубжележащих тканях, относятся: выделительные клетки, расположенные в корнях и корневищах (девясила), специальные вместилища (эвкалипта), смоляные ходы (сосны). Эфирные масла, находящиеся в подземных органах, защищают растение от насекомых и грызунов, а содержащиеся в коре и древесине – оказывают заживляющее действие при повреждениях. Запах цветков привлекает насекомых-опылителей, испаряясь, эфирные масла предохраняют растение от перегрева.

Эфирные масла – желтоватые или бесцветные прозрачные жидкости, реже темно-коричневые (коричное масло), красные (темиановое масло) или синие, зеленовато-синие от присутствия дзулена (масла ромашки, тысячелистника, полыни горькой). Запах масел характерный, ароматный; вкус пряный, острый, жгучий. Плотность большей части эфирных масел меньше обычных растительных (оливковое, льняное и т. д.), некоторые масла тяжелее воды (коричное, гвоздичное). В воде масла почти нерастворимы, но при взбалтывании вода приобретает их запах и вкус. Почти все масла хорошо растворимы в спирте и смешиваются во всех пропорциях с хлороформом и эфиром. Реакция масел нейтральная или кислая в зависимости от химического состава.

Эфирномасличное сырье собирают в определенную фазу развития растений – в период наибольшего их накопления в частях трав.

Для сохранения эфирных масел сырье раскладывают, при сушке, толстым слоем, сушат медленно при температуре 25–35ºС.

Кислород воздуха и влага окисляют масла, поэтому сырье следует хранить в сухом помещении отдельно от непахучего сырья в плотно закрытых емкостях или ящиках, выложенных бумагой. Масло хранят в склянках темного стекла, наполненных доверху. Температура в помещении должна быть не выше 15 ºС.

Эфирные масла содержат биологически активные компоненты, обладающие антибиотическими и многими другими лечебными свойствами.

В домашних условиях из растительного сырья готовят жидкие лекарственные формы: настои и отвары или водно-спиртовые извлечения – настойки.

Чаще всего из высушенных растений приготовляют настои и отвары, которые представляют водные вытяжки из лекарственного растительного сырья. Для приготовления настоев и отваров лекарственные растения измельчают до определенных размеров: листья, цветки и травы – до частиц размером не более 5 мм, стебель, кору, корневища, корни – не более 3 мм, плоды и семена – не более 1 мм.

Измельченное сырье помещают в эмалированный или фарфоровый сосуд и заливают необходимым количеством дистиллированной (кипяченой) воды, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане при частом помешивании: настои без кипячения – 15 минут, отвары кипятят 30 минут. Сосуд снимают с водяной бани и охлаждают при комнатной температуре: настои – не менее 45 минут, а отвары – не более 10 минут. Затем процеживают (настои охлажденные, а отвары еще в горячем состоянии) через слой ваты (вату отжимают) и разбавляют дистиллированной (кипяченой) водой до указанного в рецепте первоначального объема.

Настои в домашних условиях можно готовить и без помощи водяной бани. Для этого измельченное растительное сырье помещают в термос, заливают крутым кипятком и настаивают не менее 5–6 часов (обычно заливают на ночь), после чего процеживают и доводят кипяченой водой до требуемого объема.

Настои и отвары лучше готовить на один день, так как они быстро портятся, или сохранять в холодильнике не более 2 суток.

Настой в термосе нельзя хранить более 1 суток. Но, конечно же, есть и другие способы приготовления этих лекарственных форм, обычно они указываются в рецепте.