Сергей Кашин - Лечебное питание. Рецепты блюд в традициях раздельного питания

Капусту хорошо промыть, разделить на соцветия, измельчить ножом или с помощью крупной терки. Нетронутыми оставить лишь розетки цветков. Капусту опустить в кипяток и сварить, а затем переложить в дуршлаг.

Полстакана капустного отвара вновь довести до кипения. Не снимая с огня, положить в него перец и лавровый лист.

Спустя 20 минут остудить и процедить. Выжать сок из лимона, влить его в отвар и в него же выложить мед. Все тщательно перемешать и поставить на 2 часа в холодильник.

Смешать готовую капусту и зелень, в полученную смесь влить охлажденную заправку, перемешать. Готовый салат выложить в фарфоровое блюдо и подать к столу.

Ингредиенты:

100 г моркови, 100 г кольраби, 100 г ярко-красной свеклы, 1 пучок зеленого лука, растительного масло (нерафинированное).

Способ приготовления:

Каждый овощ натереть отдельно на мелкой терке, хорошо споласкивая ее, чтобы не смешались цвета. В центре круглой салатницы сформовать белую горку из кольраби. Вокруг выложить измельченную морковь. Морковь же, в свою очередь, окружить кольцом из красной свеклы. Овощи слегка полить медом и растительным маслом. Границы овощных колец оформить измельченным зеленым луком. Готовый салат сразу же подать к столу.

Ингредиенты:

350 г капусты кольраби, 1 луковица (средних размеров), 10 перьев зеленого лука, 4 столовые ложки соуса «Бешамель», 1 столовая ложка белого сухого вина.

Способ приготовления:

Капусту тщательно очистить и промыть, измельчить с помощью блендера или терки до получения практически однородной массы. Репчатый и зеленый лук пропустить через мясорубку, затем добавить вино и растереть. Полученную кашицу выложить в капусту и хорошо смешать все ингредиенты ложкой.

Смесь выложить в керамический салатник, полить соусом и убрать в холодильник. Спустя 1 час готовое блюдо подать к столу.

Ингредиенты:

230 г моркови (сладких сортов), 3 столовые ложки мелкорубленой зелени петрушки, сельдерея и укропа, 1 стебель лука-порея, 1 столовая ложка растительного масла (нерафинированного).

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить от кожицы и измельчить с помощью блендера или натереть на терке, чтобы получить однородную кашицу. Лук вымыть и нарезать тонкими изящными кольцами острым ножом либо с использованием специального приспособления.

Морковь переложить в прозрачный салатник (лучше всего из стекла), сверху красиво разложить кольца лука, на них высыпать зелень. Салат заправить растительным маслом.

Убрать на 30 минут в холодильник, спустя это время подать к столу.

Ингредиенты:

320 г белой фасоли, 1 луковица (крупная), 4 столовые ложки растительного масла (нерафинированного), 1 чайная ложка яблочного уксуса, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 желтый болгарский перец.

Способ приготовления:

Фасоль высыпать холодную в воду и оставить замачиваться. Спустя 15 часов опустить ее в небольшое количество кипящей воды и варить, пока вся вода не испарится. В горячую фасоль сразу же влить растительное масло, перемешать.

Чеснок и лук измельчить. Перец хорошо вымыть, удалить верхушку и семена, а мякоть нарезать кубиками малого размера. Смешать все перечисленные компоненты, добавить томатную пасту и уксус и тщательно растереть ложкой до получения однородной массы.

Готовую смесь соединить с фасолью и снова хорошо перемешать. Убрать в холодильник. Спустя 2 часа готовое блюдо выложить в салатник или глубокое керамическое блюдо и подать к столу.

Ингредиенты:

1 кабачок (молодой), 1 огурец (свежий или малосольный), 1 луковица (небольшая), 1 яблоко (несладких сортов), 1 чайная ложка лимонной цедры, 1 столовая ложка растительного масла (нерафинированного), 2 столовые ложки сметаны (жидкой), 1 столовая ложки измельченной зелени петрушки.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.