Мередит Макивер - Думай как миллиардер. Все, что следует знать об успехе, недвижимости и жизни вообще

Затем потолковал с нашей сотрудницей Робин Химмлер. Я спросил ее, сильно ли участники новой команды отличаются от тех, что принимали участие в шоу в прошлый раз. Она ответила, что нынешние кажутся более шумными и общительными – из зала правления то и дело доносились обрывки споров, шуток, смех. Я также заметил, что некоторые участники-мужчины положили на ее настольный органайзер свои визитные карточки с номерами телефонов. Меня это нисколько не удивило, такое было и в прошлый раз, но Робин – очень разумная молодая женщина и умеет правильно воспринимать подобные знаки мужского внимания.

Вскоре прибыл Джей Бьенсток, и мы приступили к съемкам. Предстоящая сцена в зале правления обещала стать историческим событием для всех участников шоу. По накалу эмоций она должна быть чем-то средним между мыльной оперой и судебным заседанием. Ну скажите, кто мог предвидеть, что 10%-ное превышение командой бюджета и ее дисквалификация за нарушение срока его представления вызовут нешуточные страсти?

Съемки заняли довольно продолжительное время. Уже после того, как я распустил команду, за исключением трех ее участниц, выяснилось, что одна из этих конкурсанток вызывала столь явное неприятие у остальных, что они больше не могли с ней работать. У меня не оставалось выбора: следовало выяснить, что же происходит в команде на самом деле, поэтому я немедленно вернул всех участниц в зал правления.

Долгое время мы обсуждали, какие именно события и поступки этой конкурсантки раздражали остальных участниц и следует ли предоставить ей еще один шанс. Но, учитывая единогласное мнение членов команды, я был вынужден поступить в интересах шоу и принять серьезное решение. Оно было трудным, но в итоге этой участнице пришлось покинуть шоу.

После мы с Марком Бернеттом и Крейгом Плестисом долго обсуждали продолжительность и эмоциональный накал двух последних заседаний в зале правления, каждое из которых длилось не менее двух часов. Снимать их было очень интересно, даже из аппаратной нам сообщили, что эпизоды получаются великолепными. Поэтому мы решили посвятить один из выпусков шоу, в субботу вечером, полному показу этих сцен. Когда мы наконец покинули нашу импровизированную студию, был уже поздний вечер. Мы решили подробнее обдумать идею субботнего выпуска на следующем рабочем совещании.

Четверг, 20 мая

В девять утра я направился вниз на встречу с командой Марка Бернетта. Сегодня нам предстояло дать участникам шоу четвертое задание, и согласно нашим планам это событие должно происходить в ресторане Jean George в Trump International Hotel and Tower. Выдался прекрасный весенний денек, и поездка в Уэст-сайд была истинным удовольствием. Проезжая мимо Колумбус-серкл, я в который раз обратил внимание на ведущееся там нескончаемое строительство. Причем я не единственный, кто так считает. Однажды Реджис сделал по этому поводу сатирический эпизод для своего шоу. Его сюжет был таков. Горожане, живущие в районе Колумбус-серкл, настолько привыкли к возвышающимся со всех сторон строительным лесам, к тому, что вокруг без конца возводят и сносят здания, что, когда леса наконец убрали, они так и не смогли понять, изменилось ли что-нибудь в привычном пейзаже.

Но если говорить всерьез, то этот район долгие годы находится в полном упадке. Тут постоянно огромные дорожные пробки. Для всех, кто вынужден бывать в этом районе, это жестокое испытание. К счастью, моему Trump International Hotel and Tower удалось избежать этого строительного беспредела, поскольку он находится прямо напротив Центрального парка, в отличие от бедного здания Time Warner, которое расположено на пересечении Бродвея и Колумбус-серкл. Не знаю, радует ли живущих в этом районе арендаторов квартир вид из окон на мое прекрасное, давно построенное и столь благополучное здание. Хотя местоположение дома не всегда является решающим фактором при выборе жилья, но в данном случае оно может иметь весьма существенное значение.

Прибыв на место, мы с Марком Бернеттом поприветствовали самого Жан-Жоржа и наших участников, которые были препровождены в отдельный зал для проведения конфиденциальных мероприятий, где им предстояло дожидаться очередного задания. Обстановка в этом зале располагала к непринужденному общению, многие утверждают, что она успокаивает даже самых горячих. Она здорово напоминает настроение картин Милтона Эйвери – я нахожу это сравнение довольно лестным.

Сегодня с нами находится и Билл Рэнсик. Мы решили, что участие победителя первого шоу в передаче второго сезона будет выглядеть весьма органично. Билл заметил, что, стоит ему выйти на улицы Чикаго, как поклонники шоу немедленно узнают его и не дают проходу. Конечно, там он настоящая знаменитость, тем более что это его родной город. Кроме того, Билла там объявили самым завидным женихом года. Представляете, как он стал популярен? Но даже если это всеобщее внимание и вскружило голову Биллу, мы не заметили в его поведении ни малейших признаков влияния славы.

И вот ровно в назначенное время Кэролайн, Билл и я вошли в обеденный зал. Я объяснил конкурсантам, что Джордж Росс был вынужден отлучиться по делам бизнеса и на этой неделе его будет замещать Билл. Я также обратил внимание присутствующих на то, что они находятся в ресторане Нью-Йорка, имеющем самый высокий рейтинг, и что он располагается в отеле, который не уступает ему по популярности. Затем я добавил, что Тим Загат, составивший руководство для ресторанов, которое считается библией этого бизнеса, – мой друг. Это выдающийся и очень талантливый человек.

В основе руководства Загата лежит методика определения совокупной оценки ресторанов, базирующейся на мнении клиентов. Составители этого руководства в дополнение к результатам собственных наблюдений и исследований собирают и другую информацию, на основании которой и составляются беспристрастные и точные ресторанные обзоры, включающие критическую оценку кухни, обслуживания, интерьера и общей атмосферы. Оценки по системе Загата ставятся каждый год, поэтому рестораны все время стараются держать марку.

Затем мы перешли непосредственно к существу четвертого рабочего задания. У нас пустуют два помещения, в которых планируется открыть рестораны. Если команды не смогут сами выбрать помещение, придется воспользоваться монеткой. К завтрашнему вечеру команды уже должны кормить в этих импровизированных ресторанах посетителей, которых будут приглашать с улицы. Кроме того, каждый из ресторанов посетит представитель Тима Загата, естественно инкогнито, чтобы дать объективную оценку работы команд. Я пожелал конкурсантам удачи и передал слово Кэролайн и Биллу.

И Кэролайн, и Билл отметили, что обе команды выглядят «даже слишком отдохнувшими», а Билл посоветовал особенно не расслабляться, потому что дальше им придется очень трудно. Если кто-то полагает, что управлять рестораном – это развлечение, значит, он никогда не пробовал работать в этом бизнесе. Здесь особенно велика возможность неудачи.