Джулия Моргенстерн - Самоорганизация по принципу „изнутри наружу“. Система эффективной организации пространства, предметной среды, информации и времени

• Отрегулируйте полки, чтобы убрать бесполезный «воздух» между ними и освободить место для дополнительной полки или даже двух. Если полки в шкафу нельзя отрегулировать, просмотрите раздел «Разложить по местам» этой главы. Там вы найдете информацию о проволочных стойках, которые можно установить на полки и удвоить таким образом возможности хранения.

• Чтобы расширить пространство рабочего стола во время приготовления пищи, кладите разделочную доску поверх мойки.

• Чтобы освободить место в кухонных шкафах, переместите в столовую бокалы и аксессуары для сервировки, которые используете только для гостей или в праздники. Уберите на полку в подвал или гараж запасы, которые не помещаются в кладовку.

Оценка времени

Ниже приведено среднее время, необходимое для организации кухни:

1. Сортировка

По мере сортировки предметов, группируйте их в категории, которые имеют для вас смысл. Вот некоторые предложения:

Столовые приборы

Тарелки.

Блюда для салатов.

Хлебницы.

Супницы.

Вилки.

Ножи.

Чайные ложечки.

Столовые ложки.

Кастрюли и сковородки (наборы или одиночные предметы)

Соусницы.

Сковородки.

Горшки.

Прямоугольные керамические горшки.

Квадратные керамические горшки.

Противни.

Различные приспособления и аксессуары

Приспособления для приготовления пищи.

Приспособления для смешивания.

Аксессуары для сервировки.

Продукты

Супы.

Макароны и рис.

Закуски.

Напитки.

Молочные продукты.

Овощи и фрукты.

Специи

Пряные (базилик, орегано, тимьян).

Сладкие (корица, имбирь, ваниль).

2. «Чистка»

Это сложная стадия. Несомненно, все эти горы кастрюль и сковородок из нескольких разных наборов, восемьдесят семь кофейных кружек, шестьдесят два стакана, два с половиной обеденных сервиза и масса пластиковых контейнеров для пищи (с крышками и без) вызывают чувство изобилия. Но подумайте, сколько места, времени, денег, спокойствия и контроля отнимает у вас это «изобилие». Сконцентрируйтесь на том, чтобы хранить только то, что используете и любите, и «отпустите» остальное. Найдите благотворительную организацию или друга, которым можно отдать избыток, — и снова верните все это миру!

• Тарелки, стаканы и кружки с трещинами или сколами.

• Вторые экземпляры сервизов и наборов,особенно если они неполные или от них остались лишь некоторые части.

• Кастрюли и сковородки,которые подгорели или покрылись ржавчиной.

• Безвкусные принадлежности для сервировки,даже если это свадебные подарки. Храните не их, а воспоминания.

• Лишние бокалы— сколькими бокалами вы пользовались в течение последних пяти лет? Выбросите остальные.

• Лишние пластиковые контейнеры для пищи, сумки и фляги.Храните не более пяти-шести экземпляров каждого из этих предметов.

• Безвкусные сувенирные стаканы и кружки.

• Пластиковые стаканы, если все ваши дети выросли.Храните парочку на память или на случай визита внуков.

• Неисправные или ни разу не использованные электроприборы и приспособления.

• Содержимое буфета,которым вы не пользовались больше года. Отдайте все это в приют для бездомных или тяжелобольных.

Когда вы начинаете думать, от каких предметов пришло время избавиться, или собираетесь приступить к этому процессу, на вашем пути могут возникнуть некоторые внутренние препятствия.

Фантазия.Многие из нас представляют себе, как каждый вечер готовят для всей семьи замечательные изысканные блюда. Если бы только у нас было время, мы бы стали именно таким прекрасным шеф-поваром, которым себя ощущаем! Именно поэтому мы храним все эти формы для выпечки хлеба, экзотические кастрюли и сковородки, соковыжималки, формы для суфле, приспособления для проращивания злаков, странные специи с необычными названиями и причудливые поваренные книги, которые купили, преисполненные благих намерений. Но как редко мы всем этим пользуемся! Давайте посмотрим правде в глаза: если вы до сих пор не нашли на все это времени, значит, вы предпочитаете тратить его на исследование других способов повышения качества жизни, которые для вас более важны. Примите этот факт и отдайте или пожертвуйте все эти принадлежности тому, кто действительно будет ими пользоваться.

Сентиментальность.Всем нам достаются в наследство столовые приборы, тарелки, серебро и стекло, которые, по эмоциональным причинам, мы хотим сохранить, даже если никогда не используем. Это прекрасно. Но вы не оскорбите ничью память, если будете хранить эти вещи в коробке на чердаке или в кладовке, а не на самом видном месте в шкафах, где должно находиться то, чем вы пользуетесь чаще.

3. Найти всему свое место

По мере того как вы будете находить место для различных предметов в пределах определенных зон, имейте в виду следующие советы.

• В высоком шкафу отведите место для больших предметов, например для банок с крупами.

• Отведите мелкие ящики для столовых приборов, специй, упаковки и сумок, подсвечников и посудных полотенец.

• Используйте глубокие ящики под громоздкие аксессуары для электроприборов, кастрюль и сковородок или больших сервировочных блюд.

• Чтобы посуда не билась, храните тарелки и хрупкие предметы, например стеклянную посуду, в верхних ящиках. Содержимое нижних ящиков бьется легче, потому что их чаще задевают или толкают.

• Чтобы хранение ножей в ящике было безопасным, поместите в него тяжелую металлическую пружину, а затем вставляйте ножи в промежутки между ее спиралями.

• Если в доме есть маленькие дети, убедитесь, что хрупкие предметы, чистящие и моющие средства, мешки для мусора, губки и т. д. хранятся в низких шкафах с защелками.

• Верхние отделения шкафов отведите для легких предметов, а нижние — для тяжелых, например для миксеров, блендеров, тяжелых сервировочных подносов, кастрюль и сковородок.

• Если вы отвели отдельный шкаф для огнеупорной посуды и в нем осталось немного свободного места, сопротивляйтесь искушению заполнить его не связанными с посудой элементами, например запасными бумажными полотенцами. Такой способ размещения совершенно нелогичен и превратит поиск и уборку вещей в головоломку.

• Группируйте предметы согласно своим собственным ассоциациям. Например, кофе, чай, и сахар можно хранить рядом с кофеваркой и заварочным чайником, потому что они используются именно здесь, или в кладовке, если вы рассматриваете их как основные продукты питания. Поместите их там, где, скорее всего, будете искать.