Татьяна Михаль - Драконы тоже любят сладости

Дядюшка вышел дома, улыбнулся цветочнице и показал грузчикам, куда и что отнести.

– Что ты будешь печь, Яночка? – с любопытством поинтересовался дядюшка Марвел.

Я пробежалась взглядом по ингредиентам и ответила:

– Кексы, шоколадный торт, блинчики с творогом, мороженое, творожный крем и орехово-шоколадную пасту.

– Ого! И ты успеешь за три часа управиться? – натурально удивился дядюшка.

Ха! Я ещё и не то смогу!

– Поверь, я закончу быстрее, чем ты вместе со своими поварятами, – усмехнулась ему.

– Охохо! Ну хорошо, коли так, – рассмеялся дядюшка и взъерошив мои каштановые волосы, ушёл на свою главную кухню.

Терпеть не могу, когда трогают мои волосы! Они и так вечно торчат в разные стороны!

Завернула свою толстую косу в шишку, повязала платок, подмигнула Марысю и принялась за работу.

И да, как вы, наверное, уже поняли, дядюшка выделил для меня отдельную комнатку-пекарню. Точнее, она и так у него была, только использовалась до моего приезда не по назначению. Я два дня убила лишь на то, чтобы отмыть-очистить своё рабочее место от паутины, каких-то палочек-веточек, и всевозможной бесполезной ерунды.

– Марысь! Начинаем делать кексы! – сказала своему котейке.

Марысь был умным, он запрыгнул на подоконник и широко зевнув, улёгся подремать. Всё верно, ведь Марысь мне понадобится для дегустации, а сейчас мой помощник может поспать. Эх, зависть. И почему я не родилась кошечкой? Спала бы себе сутками, да и мышей ловила…

Итак, первые кексы будут с малинкой. Вымешивать их долго нельзя, а то получатся жёсткими. Этакий кекс-«интеллигент». Вкусный, очень вкусный! Одним из преимуществ этой выпечки является то, что на второй-третий день кекс становится ещё вкуснее!

Три отборных яичка взбиваю с двумя стаканами сахара добела на самых мощных оборотах миксера. Не переставая взбивать, вливаю 120 мл. растительного масла. Пробую полученную смесь. Сладко! Вкусно!

Затем вливаю растопленное (но уже остывшее!) сливочное масло – 80 грамм.

300 грамм муки высыпаю в полученную смесь и осторожно взбиваю. Говорю тесту, что оно самое лучшее, очень красивое и такое вкусное! Говорю ему, как я его люблю, особенно, когда оно нежное и тает во рту. С тестом нужно говорить и вы сразу увидите, какие чудеса случаются.

Консистенция теста должна быть, как густая сметанка.

Высыпаю малинку в тесто и о-очень аккуратно перемешиваю.

Готово!

Ставлю кексы в печь и приступаю к приготовлению шоколадного торта.

Ммм… как же я люблю шоколад!

Когда шоколадный торт был готов, я украсила его вишней и поставила на красивую стеклянную подставку, разрисованную по краям мятными листочками.

Чуть-чуть украшений и вуаля! Любое блюдо одним только своим видом вызывает аппетит.

Как говорила моя наставница в академии: «Яночка, первым делом твоё блюдо должно радовать глаз, и только во вторую очередь оно должно быть настолько безумно вкусным, чтобы захотелось откусить себе пальцы».

– Марысь! – позвала дегустатора.

Рыжий котик тут же открыл глаза, вздёрнул пушистый хвост и спрыгнул на пол.

Положила ему в мисочку на пробу кусочек кекса и кусочек тортика.

Я всегда оставляю небольшие кусочки для Марысика.

Марысь умял угощение за два укуса и просительно посмотрел на меня.

Отлично! Когда Марысь так смотрит, значит, блюдо не просто удалось, оно фееричное!

– Пока хватит, Марысик. Лучше иди к дяде Марвелу, там тебя обещали накормить свежей рыбкой и мяском.

Марысь потёрся о мои ноги и выпрыгнув в открытое окно, убежал.

Я не переживала, что вдруг мой кот убежит. Не убежит. Марысь не такой кот как все остальные – он особенный.

С другими блюдами я управилась в отведённое мне время.

Дело было сделано, и я довольно улыбнулась. Я очень гордилась своим умением готовить выпечку.

В полвосьмого дядюшка Марвел открыл дверь в кафе и перевернул табличку на «Открыто».

Почтальон вынул письма из почтового ящика напротив нашей двери, улыбнулся, помахал Марвелу и отправился дальше в своём маленьком зелёном фургоне развозить жителям Рустика хорошие новости, плохие новости и бесконечные счета.

Вкусовые ощущения так же сильны, как и первая любовь, первое горе, первая трагедия или первое счастье. Попробовав новое блюдо, мы также его запомним, как и первые сильные чувства. Любимые блюда мы помним всегда, пытаемся найти им замену, но не получается. Их нельзя заменить – рецепторы сразу реагируют на подмену.

– Это бесподобно! – простонала женщина за первым столиком с неподдельным восхищением, уписывая шоколадный торт с вишнями. – Это что-то непередаваемое! Давно не получала такого наслаждения. Для полного счастья не хватает только какого-нибудь горячего дракона-мачо.

Замечание клиентки было нескромным, но я, тем не менее, расплылась в широкой и довольной улыбке. С чувством глубочайшего удовлетворения смотрела, как вторая женщина за этим же столиком, очевидно, её подружка, уплетает за обе щеки второй кусок моего шоколадного шедевра кондитерского искусства.

– Марвел, тебе страшно повезло, что твоя племянница кондитер и так вкусно готовит, – похвалил мои кексы старый дедуль, сморщенный как изюм, но с очень живыми и умными глазами. – Этот пирог – пальчики оближешь. Он выше всяких похвал. Оценка – десять восторженных стонов моей любовницы, когда мне было тридцать лет…

Когда я услышала последнюю фразу, выкладывая в серебряные стаканчики мороженое для посетителей пятого столика, рассмеялась.

Я стояла за барной стойкой и наблюдала, как кафе постепенно заполняется посетителями.

Приходили и завсегдатаи, и отдыхающие, приехавшие в Рустику на море.

Марвел мелом написал на доске красивым округлым почерком, что в кафе теперь есть самые вкусные в мире десерты и выставил информационную доску в виде раскладушки прямо у входа в кафе.

Посетители после того, как съели яичницу, каши, крем-супы, заказывали мои десерты.

За первым столиком женщина слизнула кончиком языка шоколадные крошки, прилипшие к её полным розовым губам, и с наслаждением закатила глаза, и воскликнула:

– Мне срочно нужна добавка!

Одним словом, первый мой день был триумфальным!

Помимо того, что всем захотелось попробовать что-то новенькое, мы получили такое количество заказов на торты и кексы, что можно было диву даваться!

Дядюшка был доволен успехом. Я была счастлива! Марысь был невозмутим и просто хотел, чтобы его не забыли покормить перед сном.

После того как табличка кафе была перевёрнута с «Открыто» на «Закрыто», мы с дядюшкой, довольные собой крепко обнялись.

– Янина, что-то мне подсказывает, что нас ожидает аншлаг. Тебе нужны помощники. Бери Милли, она умеет печь хлеб, поэтому должна справиться.