Пьер Дюкан - Я не умею худеть

Я написал эту дополнительную главу для сентябрьского издания 2008 года и включил ее, чтобы держать вас в курсе изменений, нововведений и корректировок в моей методике, произошедших со времени первого издания этой книги, вышедшей впервые в 2000 году. Она обрела судьбу, которой я от всего сердца желаю любому автору, убежденному, что у него есть очень важное послание для читателей.

Это была моя восемнадцатая книга, и она стала одной из тех книг, которые за несколько лет превратились в настоящий справочник. Она сама проложила себе путь к успеху, заставляя меня гордиться и радоваться.

Первое издание не пользовалось большим спросом. Такая участь часто постигает первое издание книги без поддержки рекламы и прессы. Возникла даже угроза отказа от ее распространения. Второе издание, а затем третье нашли свою публику и завоевали ее. И случилось очень редкое явление, которое ни я, ни мой издатель не могли предвидеть: продажи буквально взорвались и книги начали расходиться рекордным тиражом, достигнув уровня, редко доступного французскому автору. В конце 2007 года книга заняла первые строчки в рейтингах лучших продаж, следуя сразу за книгами о Гарри Поттере.

Успех книги обязан энтузиазму пользователей, которые после успешного похудения сочли своим долгом сообщить об этом и поделиться своим опытом в Интернете. В течение 4 лет добровольцами, главным образом женщинами, которые стали настоящими последователями и продолжателями моей методики, даже не будучи знакомыми со мной лично, были созданы 144 сайта, многочисленные форумы и блоги. Первый из этих сайтов назывался «Девушки мая» на форуме aufeminin.com, о существовании которого я даже и не подозревал до тех пор, пока одна из пациенток мне об этом не рассказала. Вы представляете, с каким рвением я тотчас же устремился в Интернет, чтобы поскорее посмотреть, что там происходило?! Все началось под эгидой энергичной и трогательной женщины Сопрано — это был ее псевдоним. Она потеряла 30 кг, читая ту же книгу, которую вы сейчас держите в руках, и была так довольна потерянным весом, что ее радость и эмоции заразили других. Израэлла, другая участница форума, оказалась молодой приятной израильтянкой и матерью двух очаровательных маленьких принцесс, ради которых она решила похудеть. Были также Ева, Ваине, Маричу и множество других, имена которых я забыл.

„Вы не одни в этом мире. После выхода моей книги похудевшие добровольцы стали создавать в Интернете сообщества, блоги, сайты для общения и обмена опытом. Через 4 года после выхода книги их насчитывалось 144, сколько существует на сегодняшний день я даже затрудняюсь ответить“

Два года спустя форум, буквально наводненный слишком большим количеством пользователей, взорвался и перекочевал на более престижные сайты: doctissimo.com, seniorplanet.com, supertoinette.comи т. д.

Затем изобретательные женщины и, вероятно, специалисты в своем деле создали свой собственный сайт, и с этого момента все начали говорить о дюкановках и дюкановцах, о последователях дюкановского клана, о преданности которых я регулярно получаю свидетельства.

Параллельно методика стала известна и в других странах и культурах. Право на издание книги было приобретено английскими, итальянскими, корейскими, таиландскими, испанскими, бразильскими и польскими издательствами. Я понимаю успех моей методики у французской публики, но ее популярность в таких отличных от французской культурах, как бразильская или корейская, озадачивает меня. После публикации моей книги за границей я получил от своих зарубежных коллег и журналистов много корреспонденции, свидетельствующей об их симпатии и превосходных результатах моей методики. Все без исключения указывали мне на то, что какой бы французской она ни была, им она вовсе не казалась чуждой. 100 продуктов, которые составляют первые 2 этапа похудения, принадлежат к единому общечеловеческому гастрономическому достоянию.

! 72 БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТА И 28 ВИДОВ ОВОЩЕЙ СОСТАВЛЯЮТ ОСНОВУ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПЕРВОБЫТНЫЕ ЛЮДИ — ОХОТНИКИ И СОБИРАТЕЛИ — ДОБЫВАЛИ ПИЩУ, ПРЕИМУЩЕСТВЕННО СОСТОЯЩУЮ ИЗ БЕЛКОВ И ОВОЩЕЙ. Я НЕ ЗНАЮ НИ ОДНОЙ СТРАНЫ В МИРЕ, ГДЕ БЫ НЕ ПОТРЕБЛЯЛИ ЭТИ ПРОДУКТЫ.

К тому же пометка «без ограничений в количестве», которая сопровождает этот перечень, полностью отвечает инстинктивной природе любого живого существа. Когда ощущается потребность, мы пьем или едим до исчезновения жажды или голода, то есть до возвращения биологического равновесия. И эта потребность становится еще острее, когда сопровождается желанием психического или эмоционального порядка. А вот подсчет калорий, ограничение потребляемого количества продуктов противоречат человеческой природе.

Сегодня, после 35-летнего ежедневного использования моей методики, я убежден, что одна из причин провала борьбы с избыточным весом во всем мире лежит в упрямстве приверженцев низкокалорийных диет.

Теоретически эти диеты наиболее логичные из всех существующих, но на самом деле на практике нет ничего хуже их. Почему? Потому что они построены по модели, которая не учитывает образ мышления тех, кто склонен к полноте. На самом деле подсчет калорий учитывает только холодную логику цифр и игнорирует эмоционально-аффективную сторону питания.

Низкокалорийная диета указывает вам на то, что вы поглощаете слишком много калорий или едите слишком жирную и несбалансированную пищу. Но дело в том, что она не объясняет вам, почему вы это делаете. И, таким образом, она советует вам сократить количество потребляемых калорий, чтобы остановить набор веса и затем похудеть.

! ВРАЧИ, КОТОРЫЕ ПРЕДПИСЫВАЮТ ЭТИ ДИЕТЫ, ОГРАНИЧИВАЮТ ВАШУ «СУТОЧНУЮ НОРМУ 1800 ИЛИ 1500 КАЛОРИЯМИ, 1200 ИЛИ 900, ИЛИ ДАЖЕ 600 КАЛОРИЯМИ, ТЩАТЕЛЬНО ПОДСЧИТЫВАЯ КАЛОРИЙНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ВАШЕГО РАЦИОНА. ОНИ НАСТОЯТЕЛЬНО СОВЕТУЮТ НЕ ПРЕВЫШАТЬ ЭТО ЧИСЛО. ТАКАЯ КАЛИБРОВКА НАПОМИНАЕТ ОПИСАНИЕ ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ ПРОЕКТА АТОМНОЙ СТАНЦИИ И НИ В КОЕЙ МЕРЕ НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ПРИМЕНЕНА К ДИЕТЕ.

Согласно этим низкокалорийным диетам можно есть все, но в маленьких количествах, не превышая определенное диетологом количество калорий. Эта рекомендация — полная противоположность тому, что происходит в голове женщины или мужчины, склонных к полноте. Если бы они действительно могли следовать таким предписаниям и проделывать такие сложные математические расчеты, в мире не было бы проблемы избыточного веса.

В редких случаях некоторые последователи низкокалорийных диет достигают желаемого веса, но только потому, что они располагают незаурядной мотивацией и соглашаются даже изменить свой характер ради похудения.