Сергей Девятов - Двор российских императоров. Энциклопедия жизни и быта. В 2 т. Том 2

189 Головин Ф. А. Николай II // Николай II: Воспоминания. Дневники. С. 88.

190 Кропоткин П. А . Записки революционера. М., 1990. С. 138.

191 Комелова Г. Н. Апартаменты Екатерины II в Зимнем дворце // Зимний дворец. Очерки жизни императорской резиденции. Т. 1. XVIII – первая треть XIX в. С. 52.

192 Богданов И. Лекарство от скуки, или История мороженого. М., 2007. С. 28.

193 Лаврентьева Е. В. Повседневная жизнь дворянства пушкинской поры. Этикет. С. 442, 460.

194 Епанчин Н. А. На службе трех императоров // Александр Третий: Воспоминания. Дневники. Письма. С. 202.

195Исчезнувшая Россия: Воспоминания княгини Лидии Леонидовны Васильчиковой. 1886–1919. СПб., 1995. С. 56.

196 Выскочков Л. В. Император Николай I: человек и государь. СПб., 2001. С. 433.

197РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 316. Л. 3 // О расходе вин, водок и питий при высочайших и других столах. 1885–1886.

198Там же.

199РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 316. Л. 82 // О расходе вин, водок и питий при высочайших и других столах. 1885–1886.

200Там же. Л. 110.

201Великий князь Александр Михайлович. Книга воспоминаний // Николай II: Воспоминания. Дневники. С. 295.

202 Выскочков Л. В. Пиво при императорском дворе // Мир пива. 1997. Альманах. № 2. СПб., 1997. С. 28–30.

203РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 360 // Об уплате заводу «Бавария» денег за поставленные к высочайшему двору меда и пива. 1890–1891.

204Там же. Ф. 475. Оп. 2. Д. 187. Ч. 2. Л. 285 // Выписки из разных фондов о Зимнем дворце и Эрмитаже, сделанные по распоряжению Петербургского дворцового управления для издания «Истории Зимнего дворца». 1903.

205В русском языке XV–XVI вв. слово приспех означало варку, стряпню. Именно в этом значении оно встречается в «Домострое»: «…и всякие пироги и всякие блины и всякие каши и кисели и всякие приспехи печи и варити все бы сама государыня умела». Производное слово приспешня в том же «Домострое» применяется в значении кухни, поварни. Слово приспешник в этом поваренном значении сохранялось в литературном языке до 30-40-х годов XIX в.

206Из воспоминаний адмирала Д. С. Арсеньева. 1877 г. // Великий князь Сергей Александрович Романов: биографические материалы. Кн. 2: 1877–1880. С. 22.

207 Линдер И. Б, Чуркин С. А. История специальных служб России X–XX веков. М., 2004. С. 275.

208РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Ч. 1. Д. 295 // Об уничтожении системы законтрактова-ния припасов для кухни и о предоставлении метрдотелям права покупать все потребные припасы ими самими. 1852.

209Там же. Оп. 7. Д. 787 // О дозволении разным лицам обучаться на кухнях высочайшего двора поваренному искусству. 1860.

210Там же. Л. 4.

211РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Д. 153. Л. 1 // Положение по кухне, в какую именно сумму приготовлять столы для их императорских величеств и их императорских высочеств со свитою. 1826.

212Там же. Л. 2.

213Там же. Л. 4.

214Там же. Л. 18 об.

215Там же. Л. 22.

216Там же. Л. 2.

217Воспоминания о младенческих годах императора Николая Павловича, записанные им собственноручно // Николай Первый и его время. Т. 1. С. 73.

218Сон юности. Воспоминания великой княжны Ольги Николаевны. 1825–1846 // Николай I. Муж. Отец. Император. С. 205.

219ПСЗРИ. 2-е изд. Т. 10 (1835). № 8015. 1 апреля.

220Сон юности. Воспоминания великой княжны Ольги Николаевны. 1825–1846 // Николай I. Муж. Отец. Император. С. 243.

221РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Д. 153. Л. 29 // Положение по кухне, в какую именно сумму приготовлять столы для их императорских величеств и их императорских высочеств со свитою. 1826.

222Там же. Л. 37.

223 Выскочков Л. В. Император Николай I: человек и государь. С. 430.

224Там же. С. 430.

225Там же. С. 431.

226ПСЗРИ. 2-е изд. Т. 34 (1859). № 34888 // Штат двора его императорского высочества государя наследника цесаревича великого князя Николая Александровича.

227Там же. Т. L (1875). № 54747 // Штаты по гофмаршальской и шталмейстерской частям для их императорских высочеств государей великих князей Николая Александровича и Григория Александровича и для великой княжны Ксении Александровны.

228Там же. Т. LIII (1878). № 58544. 20 мая // О штатах по гофмаршальской и шталмейстерской частям его императорского высочества государя великого князя Георгия Александровича от 7-летнего возраста до совершеннолетия.

229РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 314 // О воспрещении выписки из-за границы картофеля, свиного мяса, сала и пр. 1886.

230ОР РНБ. Ф. 1000. Оп. 2. Д. 672. Ч. 2. Л. 58 // Кривенко В. С. В Министерстве двора. 1876–1896.

231Там же. Л. 60.

232 Мамонтов В. И. На государевой службе. Воспоминания. Таллин, 1926. С. 143.

233РГИА. Ф. 469. Оп. 12 (738/1854). Д. 293. Л. 38 // Отчет о приходах и расходах сумм припасов и материалов по Придворной конторе за 1868 г.

234Там же. Оп. 5. Д. 2441 // Об определении унтер-офицера Никифорова к смотрению за чистотою по кухням высочайшего двора. 1841.

235 Смирнова-Россет А. О. Дневник. Воспоминания. С. 18.

236 Шепелев Л. Императорский двор // Родина. 2003. № 1. С. 48.

237 Линдер И. Б., Чуркин С. А. История специальных служб России X–XX веков. С. 275.

238РГИА. Ф. 479. Оп. 2. Д. 197. Л. 1 // О химическом исследовании продуктов, употребляемых при дворе. 1852.

239Там же. Л. 2 // О химическом исследовании употребляемых для стола при высочайшем дворе некоторых припасов. 1852–1853.

240Там же. Л. 3.

241РГИА. Ф. 469. Оп. 1. Ч. 1. Д. 449. Л. 25 // О пребывании государыни императрицы в Ливадии и по возвращению оттуда в Петербург в 1863 г. 1863–1864.

242Там же. Ф. 479. Оп. 2. Д. 1580 // Об исследовании водки, конфет и пр. 1878.

243 Корф М. Записки. С. 439.

244РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Ч. 1. Д. 177. Л. 2 // По высочайшему повелению об изготовлении для государя наследника завтрака и обеда по настоянию гг. лейб-медиков. 1835.

245Там же. Ч. 1. Д. 288 // По предложению гофмаршала. Относительно поданной на высочайшие столы форели дурного качества. 1847.

246Там же. Ч. 4. Д. 1735 // Относительно дурно приготовленного в Красном Селе для Шамиля обеда. 1861.

247 Линдер И. Б., Чуркин С. А. История специальных служб России X–XX веков. С. 275.

248РГИА. Ф. 469. Оп. 10. Ч. 1. Д. 449. Л. 1 // О пребывании государыни императрицы в Ливадии и по возвращению оттуда в Санкт-Петербург в 1863 г. 1863–1864.

249Там же. Ф. 536. Оп. 1. Д. 499. Л. 9 // О распоряжениях и расходах по путешествию их императорских величеств в финляндские шхеры. 1888.

250Сливовицы – 1 бутылка, старой водки – 2, яблочного квасу – 60, хлебного квасу – 60, лангоа – 20, хейдзик – 20, понте-капе – 30, коньяк № 1–1, рому – 3 бутылки.

251РГИА. Ф. 536. Оп. 1. Д. 499. Л. 12 // О распоряжениях и расходах по путешествию их императорских величеств в финляндские шхеры. 1888.

252 Богданович А. Три последних самодержца. С. 498.

253 Выскочков Л. В. Император Николай I: человек и государь. С. 467.

254 Эвальд А. В. Рассказы о Николае I // Николай Первый и его время. Т. 2. С. 274.

255Сон юности. Воспоминания великой княжны Ольги Николаевны. 1825–1846 // Николай I. Муж. Отец. Император. С. 312.

256 Смирнова-Россет А. О. Дневник. Воспоминания. С. 18.

257 Малевинская М. Августейшая яхта // Родина. 2000. № 11. С. 129.