Вадим Александрович - О культуре в Барнауле. Том №6. 2010 г.

Так вот в этой экспозиции фотографии еще не загаженных, заповедных мест, это « Тигирекский» заповедник, «Катунский природный биосферный заповедник» «Алтайский государственный природный биосферный заповедник» Природный парк «Уч-Энмек», «Белуха», «Зона покоя Укок», «Чуй-Оозы».

Это потрясающие места для сохранения, которых мы ничего не делаем, но очень хотим туда попасть, а небольшое число профессионалов, сотрудников заповедников разными уговорами, акциями, фотовыставками, пытаются нам сказать: «Люди, вы легко можете загубить свою планету, но давайте спасем некоторые места».

Хотя таким способом вбить в голову эти истины не просто.

Все фото эко проекты пустые хлопоты. Обычно те кто смотрит такие выставки и так экологически нравственные. Им не надо доказывать, что необходимо сохранять особые места на Алтае.

Мне нравится эта интеллектуальная музыка, очень даже приятно осознавать, что ты причастен к небольшой группе любителей и ценителей оригинального музыкального продукта. Проникаешься выступлением Андрея Светлова и понимаешь, как ты далек от массовой истерии дешевой попсы, что заполонила музыкальное пространство. Приличным человеком себя ощущаешь.

Светлов, это известный бас гитарист, он работал с «Аквариумом» и этой строчки в резюме достаточно, чтобы понять, это высоко интеллектуальная музыка.

На сцене клуба «Че Гевара» часто выступают музыканты, не попадающие в формат современной эстрады, так и должно быть, ведь команданте Че был революционером. Сегодня музыка которую исполняет Андрей Светлов, это революционно на фоне потребления поп продукта.

Поэтому в клубе не бывает давки, что тоже прекрасно, можно спокойно себя чувствовать у барной стойке. Вы только взглянули и любезный бармен, тут как тут. По-моему я перепутал жанр сюжета, Надо говорить о концерте, а не о ресторане.

Музыка отличная, публика прекрасная, мы с известным и авторитетным музыкантом Андреем Скляровым внимательно прослушали программу и остались довольными. Этой интересной музыкой.

В то время я, наверное, уже регулярно писал ресторанную критику в местные журналы.

«Надо быть честным, предельно честным, может даже откровенным в своих текстах, тогда читатель поверит, если даже усомнится. Поедем, поедим дорогая» – сказал я жене.

Мы не часто в России ходим с женой специально в ресторан. Обычно, забежали, перекусили, с кем-то встретились, выпили, поболтали. Рутина, но бывают особые случае, в этот раз надо было работать, время сдавать материал редактору. Мы с женой живем в разных странах. Она приезжала в отпуск на пару недель, так что я не сочиняю.

Выбор ресторана для работы дело ответственное, перекусить это одно, а написать совсем другое. Помог случай, по утрам я читаю местные информационные сайты, на одном натыкаюсь на социологическое исследование. Незнакомая дама задает вопрос: «В какой ресторан пригласить иностранных гостей их госучреждения». В комментариях началось бурное обсуждения всего, досталось девушке, госучреждению и нашим ресторанам. Чаще всего говорили про ресторан русской кухни, иностранцы же, и звучало предложение идите в «Ползунов».

Как было не воспользоваться подсказкой. И так русская кухня в «Ползунове». Тем более жена моя соскучилась по русской еде, по приезду купила картошки и селедки. Картошка с селедкой не идеал русской кухни, но мощный символ.

У «Ползунова» репутация солидная, дорого. Как они сами говорят: «Концептуальный ресторан русской кухни». Их за слово концептуальный взять, но простим пока еды не попробуем.

Заказываем. Жена сразу берт московский борщ, это для нее самая русская еда и салат «Нежный с кальмарами». Не дешево за салат 167 рублей, но кальмары у нас не водятся, так что салат из колониальных продуктов. Хотя есть в меню прямое указание салат «Русский» – 154 рубля за 200 грамм. Грибы соленые с картофелем, луком зеленым, маслом душистым приправленные. Так написано в меню. Салатов в меню много, есть из чего выбрать, и традиционный оливье, и модный греческий, и авторские, например «Ползунов». Только не указано из чего, зато ценник радует 418 рублей, солидность по-русски.

Продолжаем заказывать. Жена берет кофе латте и безалкогольное пиво, я все еще изучаю меню. Сначала нахожу сыр фаршированный красной икрой, я любопытный в еде, увидев незнакомое блюдо сразу спрашиваю, что это такое, дайте попробовать. Принесли не крупные сырные шарики, внутри несколько икринок и сверху олива, пришпиленная пластмассовой шпажкой. Я еще не успел насладится едой, но сразу начал тихо капризничать. Мне сильно не понравились пластмассовые шпажки, такими «на мысе Барнаул Бибигон побеждал акул». В хорошем ресторане это пошло. Пиво жене принесли без подставки, от запотевшего стакана на скатерти растекалось пятно, и чайник подкапывал, оставляя желтую кляксу.

Вам не важно, сколько стоит скатерть и кто ее стирает. Вы кушаете, платите за сервис. Принесли, унесли и хотите, чтобы за столом все было великолепно сервированный и подано. И вы видите желтую кляксу от чая, и настроение за столом сразу портится.

«Не отвлекайся, – говорит мне жена, – попробуй суп».

Я долго выбирал, есть из чего, я очень люблю уху, но буквально пару дней до этого, будучи на Телецком озере, мы ели великолепную уху из хариуса. Ползуновская уха по царски, тем более из семги, даже «ушица белая» и крем – суп из лосося меня не заинтересовали. А рассольник с куриными потрошками, сметаной и зеленью, показался русским блюдом. К рассольнику нет претензий, может только я бы томаты помельче нарезал, но это уже не серьезно.

У меня не много претензий к этому заведению и лучше сразу высказать, чтобы не заставлять себя ждать. Про шпажки противного цвета из мерзкой пластмассы я уже сказал. Они еще лимоны проткнули. Чайная чашка была не в русском понимание, она маленькая, ее трудно взять, а когда поднимаешь то, кажется, мизинчик сам оттопырится. Как у гордого обывателя русской провинции. Наконец, я произнес это слово – провинция. Этим и пахнет ресторан. Купеческой, мещанской провинцией, в нехорошем смысле слова, в Чеховском смысле. Огромное количество антиквариата в интерьере, чем больше, тем лучше, это не дурной вкус, это его отсутствие. Потому что вкус, это гармония во всем и в мелочах тоже. Например, висит модный плоский телевизор, но он как высокотехнологичное бельмо. Я бы его по – русски в наличник убрал, это же окно в мир. Занавесочки бы повесил, придерживался бы концепции. Не понравился мне интерьер, и вход в ресторан сразу в зал и воды горячей не было. Не надо придумывать, что ее во всем городе не было, они могут позволить водонагреватели за наши чаевые. Тем более что чайник чая «Рубиновый» стоит 310 рубчиков. Шик купеческий, чаек погонять. Я попросил простого чая по русские, с сахаром и лимоном и получил.