Эксперт Эксперт - Эксперт № 34 (2014)

Производство яблок в нашей стране имеет давние традиции. Сбор урожая в 1960-х годах во Владимирской области

Фото: РИА Новости

С Сербией, которая сегодня рассматривается как один из «заменителей» Польши, по словам поставщиков, работать придется по предоплате. Сегодня у сербских поставщиков все телефоны постоянно заняты — им звонят все российские оптовики, цены на их продукцию растут. Что касается восточных стран, Пакистана и Китая, то их товар, по мнению оптовиков, однозначно будет дороже и хуже по качественным характеристикам — калибровка, внешний вид, лежкость и т. д., да и работать по предоплате с новыми контрагентами никто не станет, плюс будет повышение расходов на логистику. «Что для Китая один миллион тонн яблок, когда они производят порядка 30 миллионов тонн в год? Если предложить хорошую цену — легко продадут нам нужные объемы», — рассуждает менеджер одной из крупных оптовых компаний. Сегодня поставщики пытаются проработать варианты альтернативных поставок через партнеров в Белоруссии. Но вряд ли эта схема будет массовой — партнеры в Белоруссии есть не у всех, да и рисковать станут только самые отчаянные. Все это означает, что таких цен, как на польские яблоки, в стране осенью и в начале зимы не будет.

Представитель петербургской оптовой компании рассказала, что рост цен в оптовом звене уже начался: яблоки, которые до санкций в опте продавались по 35 рублей, после санкций стали стоить 70, цена на голландский сладкий перец выросла еще больше — почти в четыре раза. Все, кто имеет запас на складах, немедленно подняли цену. Этот рост по некоторым продуктам, которым трудно найти альтернативу, уже дошел и до розницы. Нектарины, что в питерской розничной сети до санкций стоили 80 рублей, через неделю лежали на полке по 125. Кто сколько заработал — сеть и оптовый поставщик, — посчитать невозможно (например, разного рода бонусы идут по договоренностям). Сегодня все валят друг на друга — розница на поставщиков, те на розницу и производителей.

Решить задачу обеспечения страны собственными фруктами и тепличными овощами можно только на основе долгосрочных программ, требующих и серьезных финансовых вливаний, и защиты рынка. Такие программы существуют и у садоводов, и у производителей защищенного грунта — сегодня они наконец начали обсуждаться в Минсельхозе. В любом случае быстрых результатов в импортозамещении ждать не приходится — яблоневый сад за год не вырастишь.

Розница боится роста цен

В отечественной рознице с введением санкций в пожарном порядке начался пересмотр портфеля поставщиков и ассортимента на полках. Алгоритм закупочной политики в текущих условиях выглядит следующим образом. «Во-первых, сейчас важно понять, насколько продукт, с поставками которого возникли проблемы, нужен потребителю. Какую долю в категории он занимает. Какова динамика спроса. Если покупатель не заметит его вымывания из ассортимента, такой товар сеть может исключить. Во-вторых, если товар потребителю необходим, оценить, можно ли закупать его у российского поставщика. Отечественные производители — гораздо более понятный, логичный и выгодный партнер для региональных сетей. Идеальный вариант — сосед по региону. В-третьих, если товар в России не производится (оливки, бананы, некоторые сорта сыра и др.), тогда необходимо искать альтернативу у зарубежных поставщиков», — объясняет директор Союза независимых сетей России Сергей Кузнецов.

Его слова подтверждают и другие игроки рынка. «У нас процесс ротации ассортимента идет всегда, просто в текущей ситуации объем работы больше и сроки сжатые. Будем расширять номенклатуру российских товаров, включая фермерскую продукцию. Уже сейчас ведем активный поиск поставщиков из стран Латинской Америки, Юго-Восточной Азии, Африки, а также тех стран Европы, которые не включены в санкционный список», — говорит руководитель отдела внешних коммуникаций сети супермаркетов «Азбука вкуса» Андрей Голубков. «Нам понадобится время, чтобы восполнить ушедший ассортимент, и это не вопрос нескольких дней, прошедших с момента введения эмбарго. Наши планы — укреплять и расширять сотрудничество с российскими поставщиками, в том числе с региональными. А если мы не найдем своим товарам аналогов на российском рынке, то будем восполнять ассортимент, фокусируясь на странах Латинской Америки (Аргентина, Бразилия), Южной Африки и на Новой Зеландии», — поясняет руководитель по корпоративным и внешним коммуникациям Metro Cash & Carry Оксана Токарева.

Как правило, большинство торговых сетей сообщают, что доля импортной продукции, которая попала под запрет, незначительна. Это значит, что за последние годы как российские, так и иностранные розничные операторы уже успели нарастить в своем портфеле существенные объемы отечественной продукции. «Сегодня мы не просто расширяем состав локальных поставщиков, но и в оперативном режиме создали программу по их привлечению — с упрощенной процедурой введения новых товаров в ассортимент и подписания договоров», — говорит директор по внешним коммуникациям компании «Ашан Россия» Мария Курносова.

Участники рынка утверждают, что в магазинах пустых полок не будет, лишь в некоторых категориях изменится ассортимент. «На рынке молочной продукции негативное влияние санкций ощутит на себе в первую очередь категория сыров, в которой преобладает либо продукция импортного производства, либо продукция, которая производится из импортного сырья. Скорее всего, в связи с сокращением сегмента премиальных сыров спад в этой категории будет весьма заметен в первые полгода и может достигнуть 20 процентов», — комментирует руководитель продовольственной группы подразделения аудита розничной торговли «Nielsen Россия» Юлия Маруева. В рознице подтверждают эти слова. «Европейские сыры заменить на аналогичные позиции будет непросто, и в результате спрос перераспределится в сторону иных продуктов в рамках категории, в том числе сыров из России», — говорит директор по внешним связям группы компаний «Дикси» Екатерина Куманина. «Основные изменения коснутся групп сырной и мясной гастрономии», — считает Андрей Голубков. «Мы ожидаем возможного дефицита некоторых сортов мяса, красной рыбы», — говорит председатель совета директоров сети универсамов АБК Владислав Егоров. «Охлажденная рыба будет заменяться замороженной», — дополняет Сергей Кузнецов.

Сложности в поиске альтернативы есть и с фруктами. «Максимальная доля европейских поставок в определенные сезоны в этой категории достигала 50 процентов. Мы видим возможность в перераспределении заказов в страны Азии, Латинской Америки, Африки, бо́льшую загрузку российских партнеров — с Кубани, из Краснодарского и Ставропольского краев, а также производителей из Сербии, Македонии, Турции, Белоруссии. Некоторые привычные для покупателей продукты, например груши некоторых сортов, могут на некоторое время смениться продуктами с другими вкусами из других стран. В то же время проблем с овощной продукцией не предвидится, российские сельхозпроизводители полностью обеспечивают потребности рынка», — говорит Екатерина Куманина.