Николай Смирнов - Жизнь и смерть определяются дозой

Смирнов Николай

Жизнь и смерть определяются дозой

Водка и реформы в России

Не странно ли: полки магазинов, ларьки спекулянтов, невесть откуда взявшиеся разливухи ломятся от высокоградусного пойла, а веселья нет? Дуреет, тупеет народ, бьет друг другу морды, нищенствует, опускается на дно. Города заполняются безра- ботными, как раньше говорили - посадской голытьбой, способной на все. Справед- ливо упрекнуть отдельного человека: зачем, дескать, пьешь, никто же не неволит?

Но если весь народ запил горькую, глупеет на глазах - следует искать скрытую причину.

Обратимся к истории России. 1377 г. - союзные с Москвой войска удельных князей, заняв боевые порядки на реке Межевой с задачей отразить очередной набег Орды, предаются беспробудному пьянству. Пропив запас 'варенных и ставленных медов (тонизирующих, в меру крепких, но очень дорогих напитков), принимаются за их суррогаты (хуже известной браги). Результат трагический: татарский царевич Арапша во главе небольшого отряда наголову разбил все наше воинство). В назидание потомкам реку переименовали в Пьяную.

Можно говорить о стратегических и тактических просчетах командования во главе с нижегородским князем, которое буквально утонуло в речке, я же скажу, что виновата низкопробная отрава."

Так что, записываться в общество трезвости? Если бы все было так просто...

Обратите внимание на далеко не случайные совпадения: становление любого государства основывалось не только на общности языка, территории, но также коррелировано по времени с созданием своих национальных алкогольных напитков. Виски, ром, коньяк, сакс для стран, их придумавших, становились не только главной валютой. Эти и многие неупомянутые нанитки имели для коренных народов, их употреблявших, социально-объединяющий и даже астральный смысл.

Для России таким напитком-символом стало изобретение более пятисот лет назад (при Иване III) водки.

Интересна судьба этого открытия. Получив в наследство от предшественинков разоренное, полуголодное Московское княжество, новый государь не стал ругать (а мы видим - было за что) предшественников, а взялся за перестройку в первую очередь сельского хозяйства. 6недрив самую современную - трехпольную система земледелия (опередив Северную Европу на 80 лет), Московия уже через десяток пет стала торговать хлебом.

Излишки ржи (жита) предопределили изобретение промышленного производства хлебного вина - московской водки - непревзойденного, высококачественного, чисто национапьного продукта. Необходимо заметить, что на Московской Руси в ту пору было чем и закусить: среднедушевое потребление мяса превышало сто, а рыбы - сто сорок кипограммов в год (пишу прописью, чтобы редактор не усомнился). Так что, если оценивать успехи и сегодняшней и будущих реформ, то за базу сравнения с следует брать не 1913, 1917 или 1985 годы, а соревноваться с Иваном III - это будет честнее, поскольку результаты именно его реформ остаются, увы, непревзойденными за более чем полтысячепетия.

Естественным образом началось и объединение вокруг Москвы соседних государств - для них тогда Московское княжество было не менее приятгательным, чем Соединенные Штаты для демократов сегодня. Как-то "само собой" сначала сократили "ордынский выход", а с 1475 г. и полностью прекратили платить дань Орде.

Современный специалист по управлению подвел бы резюме: технология первична, организация вторична. Можно хоть по нескольку раз на дню менять таблички: завод, объединение, акционерное общество и прочая, но если нет искры Божьей, если задушены наука, искусство, всякое творчество, результат такой реформы будет плачевным.

Но - мы возвращаемся к водке, - казалось бы, технология ее изготовления за пятьсот лет не только не утрачена, но и существенно усовершенствована, почему же тогда при Иване III государство богатело и росло, народ в меру пил, добросовестно работал, а сейчас...

И вот тут напоминает о себе организация. Иван III ввел государственную монополию и на производство, и на продажу спиртных напитков. Этим был обеспечен, во-первых, контроль качества производимых продуктов, во-вторых - упорядочена норма их потребления. Стабильно высокое качество царевой водки сделало непривлекательным самогоноварение, а управление объемами производимой продукции укрепило валюту государства и само государство.

Водка и рубль связаны так же крепко, как виски "Бурбон" и доллар. В США это понимают, поэтому не только строго квотирован доступ иноземных спиртных напитков, но также введены запреты на демпинговую их распродажу: мы торгуем с США водкой по 2 доллара за бутылку, однако в розницу она там поступает не менее чем за 10 долларов.

Прибыль превыше всего. Реклама, например, назойливо советует пить водку "Ыьшктщаа" - "самую чистую водку в мире". Между тем водка, технологию производства которой вывез за рубеж один из двух конкурировавших на рынке алкогольных напитков братьев Смирновых - Петр, являлась одной из самых неудачных из всех выпускавшихся в конце прошлого века в России (здесь ей делать было нечего, поэтому и вывез). В его "водку" для придания лучшей "питкости" (спирт неважный) добавлялся поташ (в больших количествах - отрава). Именно водна оставшегося в России второго брата - А. Смирнова и стала "прародительницей" всемирно известных "Столичной", "Посольской", "Золотого кольца".

Уместно, надо полагать, объяснить читателю, что же такое настоящая водка. Классическая "Московская особая водка" изготавливается из прошедшего три перегонки спирта, выработанного на основе ржи и ржаного солода с добавлением небольшого процента других злаков (в этом один из секретов рецептуры). Как видим, сырье должно быть "наше" - нигде больше в мире это жито не произрастает. скверную волчонку, получившую название "сучок". Так вот, спирт, из которого она производилась, не проходил очистку древесным (впоследствии активированным) углем. Правильным было бы назвать ее "без сучка", но это был бы явный эвфемизм.

Важнейшей составляющей водки является вода. Обязательно живая, взятая из заповедных ручьев Московской области. Мягкая, хрустальная, ни в коем случае не кипяченая, не дистиллированная, как в виски, а живая.

Над совершенствованием технологии производства отечественной водки трудились такие титаны, как Менделеев, Зелинский (в противогазах Зелинского - конечно, более модных - американцы воевали с Ираком).

Даже этих небольших знаний, полагаю, вполне достаточно, чтобы утверждать, что водку можно сделать только в России. Украинская горилка содержит большой процент картофельного спирта, специфический аромат которого приглушается перцем. Шведский "Абсолют", финская "Финляндия" добрые напитки, но к водке они не имеют никакого отношения. Поэтому все, что носит имя "водка", привозимое из-за рубежа, не имеет права так именоваться. Даже так называемая "Русская водка", производимая сейчас на наших заводах и содержащая большую добавку низкокачественного картофельного спирта, а для отдушки корицу, тоже, строго говоря, не водка.