Вокруг Света - Журнал Вокруг Света №4 за 2001 год

По ботаническим признакам своим, кофей принадлежит к маренам. Члены этого семейства отличаются своими прекрасными свойствами и огромною пользою, какую они доставляют человечеству.

Представитель этого семейства — марена — дает драгоценное красильное вещество, из котораго получается красная краска, дающая, сверх того, при помощи известных приемов, желтую краску, фиолетовую и даже черную. Другой член семейства — ипекакуана, очень важное лекарство, без котораго трудно было бы обходиться медицине. Это верно действующее рвотное, не оставляющее вредных последствий. К тому же семейству принадлежит хина, единственное верное противулихорадочное средство. Наконец кофей занимает в своем семействе первое место по количеству, в каком он употребляется.

Кофей растет кустарником в 6 — 10 аршин вышиною. Его красивые белые пяти-лепестковые цветы сидят кучами в пазухах листьев. Плоды его — крупныя красныя ягоды, похожия на вишни; в каждой ягоде лежат два твердыя зерна. Это и есть кофей. Растет он в Аравии, на Антильских островах, на Яве, на Цейлане, в Индии, в Гвиане; в разных местах уход за ним различный. На ос. Маврикия, напр., его сеют; через месяц он всходит, потом через год его пересаживают, а на четвертом году от посева он начинает давать плоды; его обрезывают как следует, и на шестом году его урожаи бывают уже обильны. На ос. Яве кофейныя деревья дают отличные урожаи до 25 и даже до 30 года. В благоприятном климате цветет два раза в год, и всякий раз в продолжение двух месяцев. Благовонные белые цветки держатся только два, много три дня, и когда они вянут, то выше их, на следующем колене, распускаются новые, и так далее, так что верхния части ветви еще в цвету, а на нижних плоды начинают уже созревать. Из этого следует, что и самый сбор кофея, производится постепенно, по мере созревания ягод. В некоторых местах собранные плоды сушатся на солнце; в других местах кладут их в воду сутки на полторы. В лучших сортах сначала мякоть отделяется от зерен, а потом уже зерна сушатся отдельно. По большой части мякоть эту бросают, но в Бразилии гонят из нея отличную водку. Кофей в зерне во время морскаго своего переезда в Европу, поглощает большое количество сырости, так что вес его оказывается значительно больше прежняго, когда он приходит на место назначения. Для получения из зерен питья есть множество различных способов. Во всяком случае должно стараться, чтобы зерна не были пережарены: доведенныя до рыжаго цвета и потом смолотыя, кофейныя зерна уступают воде двадцать пять растворимых питательных частей, тогда как дожаренныя до каштановаго цвета уступают только девятнадцать таких же частей. Это говорит химия, значит, дело неоспоримое.

К 10-летию со дня кончины г. Стэнли.

Очерк п. Бельскаго

Два имени царят в истории открытий в Южной и Центральной Африке — Ливингстон и Стэнли. Два рыцаря Чернаго материка, два энергичных, гуманных человека, два благородных представителя английскаго народа, беззаветно преданных идее приобщить черное человечество к благам культуры, добытым их белыми братьями. Этой идее они отдали все свои силы, здоровье, средства, а Ливингстон и свою жизнь.

Стэнли — непосредственный и законный преемник дела Ливингстона, моложе последняго лет на двадцать и равняясь с ним энергией и упорством в выполнении поставленной себе цели, отличается большей практичностью этих целей. Две из четырех его экспедиций в Африку были снаряжены, одна для организации и устроения новаго государства, созданнаго тем же Стэнли, другая с политической целью — освобождения Эмина-паши.

Научныя открытия и изследования являлись в них побочным, хотя и неизбежным элементом. И, тем не менее, именно эти научныя открытия и создали славу Стэнли.

Все, чем знаменит Стэнли, все завоевано им самим в борьбе за существование, даже имя. До семнадцати лет он носил совсем другое имя и фамилию, так как он был незаконным сыном дочери беднаго фермера. Его в детстве звали Джон Бэг. Тяжелое детство, проведенное им вдали от матери, которая не в состоянии была воспитывать малютку, и поэтому отдала его в приют, закалила характер будущаго путешественника и приучила его полагаться исключительно на свои силы. Семнадцати лет юнгой он уехал в Америку, где случайно нанялся в приказчики к одному торговцу. Энергичный сметливый мальчик скоро пришелся по душе хозяину и тот его сделал сначала главным приказчиком, а потом и усыновил его. Фамилия торговца была Стэнли.

В начале 60-х годов прошлаго столетия вспыхнула междоусобная война в Северо-Американских Соединенных Штатах. Кипучая энергия Стэнли не позволила ему остаться спокойным зрителем совершавшихся событий, и он поступил солдатом в армию Южных Штатов под команду генерала Джонстона. Он участвовал во всех походах армии и во всех сражениях, перенес все тяжести военной жизни. Через некоторое время Стэнли, убедившись, что Южные Штаты борются не за правое дело — они защищали свое право владеть неграми, как рабами, — перешел на сторону северян. Здесь он служил матросом на военном судне.

Когда кончилась война, Стэнли поехал в Англию, а оттуда отправился в Константинополь и Малую Азию. Близ Смирны он вместе с своими спутниками, двумя американцами, попал в руки разбойников, которые отняли у них все, за исключением одеял. Злосчастные путешественники, голые, завернутые лишь в одеяла, несмотря на тяжелое положение свое, представляли довольно комичное зрелище на улицах Смирны. Стэнли описал этот случай в американской газете, издававшейся в Константинополе, и сделал это с таким мастерством и так живо, что обратил на себя внимание крупных журналистов. Ему было предложено стать репортером американских газет.

Когда была взята главная крепость Магдала и война фактически окончилась, Стэнли первый прискакал к телеграфной станции и отправил телеграмму с описанием события в «New-York Herald». Но, чтобы не допустить других корреспондентов послать то же сообщение, Стэнли всю ночь диктовал телеграфисту тексты из Библии для отправки по телеграфу. Все это стоило огромных денег, но зато его газета была единственной, которая сообщила об этом событии на другой день. Это же обстоятельство создало Стэнли славу короля репортеров. И потому не было ничего удивительнаго, что в октябре 1869 года, находясь в Испании, он получил из Парижа от издателя «New-York Herald», знаменитого Гордона Беннета, следующую лаконическую телеграмму: «Приезжайте в Париж по важному делу».

Стэнли знал, что означает подобная телеграмма Беннета, который представлял из себя чистейший тип американскаго дельца, не жалеющаго средств на предприятия, могущия послужить рекламой для его издания. Стэнли немедленно отправился в Париж.