Арнольд де Вилланова - Салернский кодекс здоровья

Угорь и сыр вредоносны, коль съешь и при этом не будешь

Часто еду запивать и опять запивать, повторяя.

Если съедаешь яйцо, жидким пусть оно будет и свежим.

Ты заключили, что надо горох и хвалить, и отвергнуть:

Без кожуры он хорош и в достаточной мере полезен,

Но с кожурою - вздувает живот и поэтому вреден.

Козье, по мненью врачей, молоко и верблюжье - полезны;

Больше питанья, однако, дает молоко от ослицы,

Больше еще - от коровы и в мере такой же - овечье.

Если ж болит голова в лихорадке - любое негодно.

Масло мягчит, увлажняет и слабит, но без лихорадки.

А простоквашу принять - то промоет она и очистит.

Сыр холодит, засоряет, он грубая, твердая пища.

Сыр вместе с хлебом полезно поесть, но только здоровым.

Коль нездоров человек, сыра с хлебом вкушать не годится.

«Сыр вредоносен» - плохие врачи говорят постоянно,

Но ведь не знают они, почему он является вредным.

Силу от сыра себе обретает инертный желудок, -

Это свидетельство тех, кто постиг исцеленья науку.

Следует пить за едою немного, но часто при этом.

Хочешь поменьше болеть, - между блюдами пить не годится.

Чтобы вреда избежать, ты с питья начинай насыщенье;

Яйца вкушаешь, так пей по одной после каждого чаще.

Съешь после рыбы орех, сыр бери после мяса. Орешек

Первый полезен, но вреден - второй, а третий - смертелен.

Груши всегда запивай, а орешек - лекарство от яда.

Груши нам груша дает, но они без вина ядовиты.

Коль ядовиты они, порицания груша достойна.

Противоядье - вареные груши, сырые - отрава.

Бремя желудку - сырые, вареные - бремя снимают.

Следует груши запить, после яблок - подумать о стуле.

Если ты вишен поешь, то получишь немалые блага:

Чистят желудок они, а ядро - от камней избавляет;

Будет хорошая кровь у тебя от мякоти ягод.

охлаждают, и слабят, и польза немалая - сливы.

Персики вместе с вином молодым берутся по праву.

Так существует обычай орех сочетать с виноградом.

Для селезенки не годен изюм, но от кашля и почек.

Железы, зоб и нарыв унимают компрессом из смоквы;

Маку добавишь ты к ней - и костей переломы излечишь.

Вшивость и страсть возбудит, но в желаниях самых - помеха.

Больше мочи от кизила и более крепкий желудок.

Твердый полезен кизил, но гораздо полезнее - мягкий.

Пиво питает обильные соки и силы приносит;

Тело полнит и к тому же способствует кровотворенью,

И вызывает мочу, а живот и мягчит, и вздувает.

Уксус слегка холодит, иссушает гораздо сильнее;

Он уменьшает и семя, несет меланхолию, слабость;

И раздражает он жилы сухие, а тучные - сушит.

Репа - желудку отрада и ветры выводит наружу.

И вызывает мочу, но и зубы вконец разрушает.

Плохо вареная репа - мучительных схваток причина.

Переварить нелегко и усвоить сердце не легче.

То же с желудком, но лучше наружные части желудка.

И в медицине язык превосходной считается пищей.

Легкое так и скользит по кишкам и легко в усвоенье.

Мозг предпочтительней прочих, вне всяких сомнений, куриный.

Газов скопленье наружу выводит от фенхеля семя.

Благ от маратра четыре: он яд с лихорадкою гонит

И очищает желудок, а зрение делает острым.

Зрение лучше и крепче желудок у нас от аниса.

Сладкий анис, несомненно, и в действии лучше гораздо.

Пепел и кровь остановит, и печени пепел отраден;

Мускус - для мозга, для сердца - мускат, селезенке приятен

Каперс, подснежник - желудку, а легким полезна лакрица.

Надо солонку поставить пред теми, кто трапезой занят.

С ядом справляется соль, а невкусное делает вкусным;

Ведь непригодна еда, что без соли на стол подается.

Соль, коль не в меру она, угнетает и зренье, и семя,

И порождает чесотку, и зуд иль озноб причиняет.

Час горячат, укрепляя: соленое, острое, горечь.

Терпкое с крепким и кислым, напротив, несут охлажденье.

Мягкое с жирным и сладким спокойную меру даруют.

Чистятся зубы от хлеба с вином, а зренье остреет;

То, чего мало, - растет, уменьшается то, что в избытке.

Всем я велю соблюдать им привычную в жизни диету.

В случае крайнем диету лишь только менять допустимо.

Нам Гиппократ говорит, отчего приключается гибель.

Высший закон медицины - диету блюсти неуклонно:

Будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете.

Сколько, когда, почему, где, как часто и что применимо -

Все это должен предписывать врач, назначая диету.

Суп из капусты мягчит, а капуста сама закрепляет;

Если их вместе подать, - подготовят к очистке желудок.

Древние медики учат, что мальва живот размягчает;

Корни скобленые мальвы, бесспорно, способствуют стулу

И помогают при родах, и часто для регул полезны.

Не отрекайтесь от мяты за то, что она не поспешно

Из живота и желудка глистов и червей изгоняет.

Умер зачем человек, что шалфея возделывал силу?

Видно, от смерти в садах никакого не сыщешь лекарства.

Нервы шалфей укрепляет и рук унимает дрожанье,

И лихорадку изгнать даже острую он в состоянье.

Ты - наш спаситель, шалфей, и помощник, природою данный.

Мускус, лаванда, шалфей и фиалка, расцветшая первой,

Кресс с артемизией также - людей параличных лекарство.

Руту зовут благородной, ведь зренье она проясняет.

С помощью руты, о муж, обретешь ты зоркость во взоре.

Страсть у мужчин умеряет она, возбуждает у женщин.

Делает рута воздержным, а разум - и ясным, и быстрым.

Рута вареная всюду надежно от блох избавляет.

Кажется, нет у врачей о луке единого мненья.

Как сообщает Гален, для холериков лук не полезен.

Но для флегматиков лук, говорит он, целебное средство.

Лучше всего - для желудка; и цвет у лица превосходный

Тоже от лука. Растертым втирая его, ты сумеешь

Лысой вернуть голове красоту, что утрачена ею.

Лук приложи, - и поможет в леченье собачьих укусов,

С медом и уксусом только его перед тем растирают.

Сухость, а также тепло в горчичном зернышке малом;

Яд изгоняет, рождает слезу, а голову чистит.

Хмель, как и боль головную, пурпурная гонит фиалка,

Тяжесть снимает она и падучей больных исцеляет.

Сон посылает больным, прекращает противную рвоту

Семя крапивное с медом и колики лечит надежно.

Примешься пить это средство - и кашель запущенный сдастся.

Холод из легких оно изгоняет и вздутия чрева,

Верную помощь дает при различных болезнях суставов.

Грудь очищает от флегмы трава, что зовется иссопом.

Легким полезен иссоп, если с медом он вместе отварен,

И, говорят, что лицу доставляет он цвет превосходный.

Плющ, если с медом растерт и приложен, полезен при раке;

Выпитый вместе с вином, успокоить он боль в состоянье.

Рвоту обычно он может сдержать и слабый желудок.