Алексей Номейн - Общепит. Бизнес. Сборник

© Алексей Номейн, 2017

ISBN 978-5-4485-2212-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Давно желаете открыть бизнес в сфере общепита? Специально для вас создан этот сборник с тремя изданиями в одном от автора Алексея Номейна!

Что сюда входит:

1) Бизнес-идея: Открытие летнего кафе;

2) Открываем киоск быстрого питания;

3) Бизнес на салатах.

Вся полезная и необходимая информация была объединена в один блок – в этот сборник, чтобы вы смогли сэкономить свое время и деньги!

Для открытия данного бизнеса, необходимо начать сбор документов, ориентировочно, с осени. Государственные власти разрешают открывать временные организации общественного питания в период с апреля по ноябрь, включая все месяца данного периода.

Работать нужно с самого начала сезона и до самого его окончания. Самое большое количество посетителей наблюдается, когда еще не наступили отпуска. Примерно, с апреля по июнь и с сентября по ноябрь.

К везению можно отнести погодные условия сезона. Если лето окажется дождливым, выручка будет на порядок ниже, чем в солнечный сезон.

В данном издании я опишу для вас, что необходимо для открытия и старта в этом бизнесе.

Перед выбором места для открытия, проведите мониторинг самостоятельно.

Не доверяйте владельцам земли, у которых планируете арендовать участок для открытия кафе. Их статистические данные насчет проходимости могут оказаться ошибочными, а убытки напрямую лягут на вас.

Помните, что в общественных местах, где основная масса – это гуляющие семьи или спальные районы – не подойдут для открытия дорогого кафе с высокими ценами. Во-первых, вы потеряете посетителей, во-вторых есть риск получить штраф от Федеральной Антимонопольной Службы и требование понизить средний чек.

Также, осмотрите все находящиеся рядом заведения, чтобы они создавали минимум конкуренции для вас.

Вложения в данный бизнес составят около 3,5 миллионов рублей. Но сэкономить получится, если получить поддержку пивоваренной компании. Минус в этом один-единственный: нужно будет соблюдать строгие требования по ассортименту.

Затраты в этот бизнес отбить получится, если вы правильно выберете место и повезет с погодой. Открывайте это дело, планируя его деятельность на 7—10 лет вперед.

Арендовав землю для создания кафе, вам понадобится получить разрешение от властей. Для этого необходимо согласовать место и план заведения и показать договор краткосрочной аренды.

Для торговли алкогольными напитками, получите на это разрешение и учитывайте правила реализации, за которым строго блюдёт Роспотребнадзор. Например, нельзя реализовывать спиртосодержащие напитки вблизи детских садов, школ, спортивных детских организаций.

Арендуйте землю с высоким трафиком (проходимостью), чтобы гость мог припарковать автомобиль вблизи заведения и кафе хорошо обозревалось, а вывеска с названием заведения служила еще и рекламой для вас.

Ваше кафе может выглядеть по – разному. Самым выгодным и верным вариантом станет постановка тонара. (Затраты составят до 150 тысяч рублей).

Начните оформление бизнеса за 7—8 месяцев до открытия. Перечень необходимых документов:

Разрешение на размещение тонара;

Копия, обязательно заверенная, договора по аренде земли;

Регистрация контрольно-кассового оборудования;

Архитектурный, также заверенный и согласованный с пожарной инспекцией и, редко, с ГИБДД, план кафе;

Документ о санитарно-эпидемиологическом заключении;

Документ с окончательным решением Роспотребнадзора, разрешающий размещение в этом месте заведения общественного питания.

Обязательно кафе должно иметь и предоставлять по первому требованию:

1 Жалобную книгу;

2 Законы о защите прав потребителей;

3 Документы, регулирующие деятельность заведения общественного питания.

Все блюда должны сопровождаться тех. Картой, в которой прописана последовательность их приготовления, а поставщики обязаны предоставить сертификаты соответствия в распоряжение кафе.

Сотрудники обязаны иметь НЕ просроченную санитарную медицинскую книжку.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.