Александр Усанин - Пропуск в третье тысячелетие

Основным блюдом кавказских народов до сих пор является лобио – фасолевый суп в сочетании с кукурузной кашей – мамалыгой. Подобно им, множество других традиционных народов веками безбедно существовали в условиях «естественного вегетарианства», не мучая себя вопросом о «потреблении достаточного количества белка».

Когда 70-летнего Джорджа Бернарда Шоу однажды спросили, как он себя чувствует на вегетарианской диете, он ответил: «Замечательно! Только мне очень докучают врачи, которые все время говорят, что я умру без мяса!» Когда через 20 лет тот же самый человек спросил Шоу о его теперешнем самочувствии, тот воскликнул: «Превосходно! Вы знаете, все те врачи, которые в один голос утверждали, что я умру, если не буду есть мяса, – сами давно уже умерли, так что меня теперь никто уже не беспокоит!»

Следует просто принять тот факт, что врачи-мясоеды всегда были и будут против вегетарианства именно в силу своей предвзятости, даже вопреки существованию объективных фактов и здравому смыслу, и причину этого хорошо объясняет доктор медицинских наук, лауреат Государственной премии, профессор Иван Павлович Неумывакин, проработавший в системе медицинской помощи космонавтам более 30 лет: «Бойтесь попасть в руки врачей не потому, что они плохие, а потому, что они находятся в плену собственных заблуждений. Просто кому-то было выгодно создать такую систему, в которой чем меньше больных, тем меньше зарплата врачей и тем меньше их в штатном расписании. К сожалению, здоровый человек медицине не нужен; медицине нужно как можно больше больных. Больной человек – источник постоянной прибыли для фармкорпораций и медицинской промышленности, системы «здравоохранения» – то есть рынка, который живет за счет больных!»

Академик РАЕН Александр Орехов продолжает: «…поэтому, как ни цинично это звучит, медицина и врачи заинтересованы в том, чтобы люди болели, иначе они останутся без работы. По идее, основным направлением здравоохранения должны быть профилактика болезней и снижение заболеваемости. В действительности же вся наша медицинская система устроена по принципу «чем хуже для пациента, тем лучше для врача!». Когда я хотел провести ряд профилактических мероприятий, то от одного чиновника услышал: «Ваши оздоровительные программы находятся в противоречии с интересами системы здравоохранения. Ведь если снизятся показатели заболеваемости, у нас уменьшатся ставки и сократится финансирование!»

Следует признать, что наличие мясной, табачной и алкогольной промышленности позволяет государствам поддерживать приемлемый уровень заболеваемости и смертности в стране, так как в современной ситуации ни одно правительство мира не заинтересовано в том, чтобы пенсионеры действительно доживали до 100 или 150 лет. В высокой продолжительности жизни заинтересована лишь только аграрная, но никак не индустриальная экономика. Все это следует иметь в виду, чтобы понять, почему официальная медицина, даже вопреки объективным фактам, до сих пор настаивает на необходимости употребления в пищу мясных продуктов, – так же, как и умеренного употребления алкоголя. Тем не менее, американские ученые Дэви Рюбен и доктор В. Виллетт так же, как и тысячи их коллег по всему миру, в один голос утверждают, что «Оптимальное количество мяса, необходимое для человека, равно нулю!».

Несмотря на очевидное для всех богатство растительной пищи, люди часто задают вопрос, откуда вегетарианцы берут некоторые витамины, в частности, витамин В12и цинк, и употребляют ли вегетарианцы витамины в виде драже или биодобавки?

Практически все растения содержат целую комбинацию витаминов и полезных веществ. Богатым источником витамина Сявляются многие ягоды и растения: шиповник, черная смородина, лимон, клубника, крыжовник и другие.

Каротин (предшественник витамина А) в большом количестве содержится в зелени петрушки, моркови, красном перце, капусте, сухих и свежих абрикосах. Сам витамин А хорошо усваивается из молока и молочных продуктов.

Витамин Ев больших количествах содержится в растительных маслах: подсолнечном, кукурузном, соевом, в меньшем количестве – в оливковом.

Витамин В2(рибофлавин) содержится в молочных продуктах, гречневой крупе и в хлебе грубого помола.

Витамин В12(антианемический) относится к веществам высокой биологической активности, и недостаток его в организме может привести к малокровию (анемии). Витамины В2, В12 синтезируются бактериальной микрофлорой тонкого кишечника, которая питается грубой клетчаткой. Эта микрофлора представлена в основном бифидо– и лактобактериями, а также дрожжевыми грибками. В связи с этим чрезвычайно полезным является употребление в пищу сырых хлорофилл-содержащих продуктов (нужно есть больше зелени) и молочнокислых продуктов, создающих благоприятную микрофлору в кишечнике, что, в свою очередь, угнетает гнилостные процессы, связанные с расщеплением белковых веществ, и улучшает двигательную активность кишечника.

Витамин В12 содержится в молочных продуктах, в тофу (соевый творог), в водорослях далс, спирулине.

Цинксодержится в молоке, тыквенных и подсолнечных семечках, отрубях, зародышах пшеницы, орехах.

Железосодержат многие растительные продукты, особенно такие, как зелень и зеленые листовые овощи, гречневая и овсяная крупы, ржаной хлеб, персики и яблоки.

Витаминов в растительных и молочных продуктах содержится гораздо больше, чем в мясе. Истинной же проблемой для многих людей, живущих в больших городах, является недостаток минералов. Кроме витаминов, нашему организму необходим целый ряд других элементов: медь, молибден, хром, ванадий, кальций, селен и др. Их отсутствие может привести к возникновению таких серьезных заболеваний, как остеопороз, артрит и даже диабет. Наиболее ценными являются коллоидные минералы, содержащиеся в растениях, поскольку они усваиваются организмом на 98 %, в отличие от металлических и келейных минералов, продающихся в аптеке, абсорбция которых составляет лишь 10–40 %.