Мэрилу Хеннер - Суперпамять

Сахар оказывает влияние на парасимпатическую нервную систему, которая отвечает за стабильное состояние организма и восстановление его после боли и стресса. Он может вызывать нарушения работы кровеносной и лимфатической системы, а также функции красных кровяных телец.

Сахар содержит минимальное количество питательных веществ, поэтому употребление сладкой пищи приводит к истощению запасов витаминов, минеральных веществ и аминокислот в организме. Большое количество рафинированного сахара может стать ядом, который наполняет кровеносное русло. Это называется углеродное отравление , оно развивается в результате накопления вредных веществ в центральной нервной системе. В итоге клетки мозга гибнут.

Исключение из рациона очищенного сахара не означает полный отказ от хлеба или десертов. Это значит, что вам следует есть полезный зерновой хлеб и натуральные десерты, в которые добавлены естественные подсластители, например патока или агава. Исключите искусственные сахара и замените их натуральными – вот вам здоровое питание. Здесь речь не идет о лишении чего-то; наоборот, вы выбираете пищу высшего качества.

После ночного отдыха мозгу требуется пополнить свои ресурсы. Завтрак должен помочь ему заправиться энергией и питательными веществами.

Исследования, проведенные «Американским журналом по клиническому питанию», показали, что завтрак улучшает память у детей, взрослых и пожилых людей. Питательные вещества, полученные за завтраком, повышают способность к обучению, сообразительность, внимательность, качество решения проблем и вообще улучшают эмоциональное и психическое состояние.

Мозг в качестве топлива использует глюкозу, которая представляет собой простой сахар, углевод (источник энергии в организме). Глюкоза обеспечивает 90 процентов энергии, необходимой мозгу.

Завтракать нужно, потому что это поднимает уровень глюкозы в крови и поддерживает нормальную работу организма. Завтрак можно сравнить с поддержанием костра при помощи щепочек. Если этого не делать, костер потухнет. Так вот, здоровый завтрак обеспечит нормальный метаболизм и чувство сытости. Иначе голод заставит вас бросить в огонь сразу громадное полено и переесть за обедом.

Мы уже говорили ранее, что пища должна быть качественной. Не употребляйте засахаренные хлопья или рогалики из кафе быстрого обслуживания. Если немного напрячься и спланировать, то вы приготовите здоровый, полезный завтрак за несколько минут. Он даст вам хороший старт на целый день и поможет провести его с пользой. Завтрак – основа дня.

Одна индийская пословица гласит: «Даже нектар может стать ядом, если употреблять его в избытке». Известно, что алкоголь убивает клетки мозга и в чрезмерном количестве (больше, чем двадцать одна доза [25]в неделю для мужчин и четырнадцать – для женщин) нарушает все функции организма.

В соответствии с данными Национального института изучения алкогольной зависимости, уже после употребления одной-двух доз наблюдаются такие признаки нарушения работы мозга, как нетвердая походка, ослабление зрения, замедление реакций, невнятная речь и ослабленная память.

Алкоголь вызывает более серьезные нарушения здоровья у женщин, чем у мужчин. У алкоголиков (и у мужчин, и у женщин) наблюдается два заболевания, связанные с разрушением головного мозга: недостаточность тиамина и синдром Вернике – Корсакова.

Недостаточность тиамина, или дефицит витамина В1, происходит в результате плохого питания на фоне алкоголизма. Витамин В1 необходим для нормальной работы мозга, и его недостаточность наблюдается у 80 процентов алкоголиков.

Синдром Вернике – Корсакова, возникающий в результате тотальной недостаточности витамина В1, на самом деле включает два разных синдрома. Синдром Вернике – это спутанность сознания, паралич глазных мышц и невозможность контролировать произвольные движения. При синдроме Корсакова человек теряет способности к обучению и запоминанию информации.

Алкоголь также вызывает нарушение всасывания других витаминов группы В, цинка, калия и железа – незаменимых для нормального функционирования мозга микроэлементов.

Когда вы в следующий раз соберетесь выпить, придерживайтесь правила: не более двух доз за один раз. Не более пяти в неделю. Запивайте каждый алкогольный напиток двумя стаканами воды. Это предотвратит обезвоживание и смягчит действие алкоголя. Кроме того, ваши руки будут заняты бокалом с водой, что предотвратит употребление следующих доз. Вы по-прежнему будете получать удовольствие от вечеринок, но запомните все, что там происходит, и будете держать себя в руках.

Помните, что стакан светлого пива – не то же самое, что сладкий сливочный коктейль. И нужны ли вам все эти калории и сахар?

Помните и о других вещах, которые мы обсуждали в этой главе, особенно когда вы осушаете свою рюмку и ищете кого-то, с кем можно интересно поговорить. Легкий разговор может перейти в деловые или в личные отношения, которые окажут влияние на всю вашу дальнейшую жизнь. И вы хотите лишиться этого из-за лишней рюмки?

У вас наверняка есть знакомые, которые выглядят старше своего возраста. Скорее всего, они ведут сидячий (или нездоровый) образ жизни. И наоборот, есть люди, сохраняющие в пожилом возрасте хорошую физическую форму. О них даже говорят: «острый, как гвоздь», поскольку обычно пожилые люди не так активны.

Хотели бы вы выглядеть, как Мел Брукс, Майя Анжелу, Джимми Картер или Алан Гринспан? Туайла Тарп в свои семьдесят продолжает работать и выглядит сногсшибательно. Пол Тейлор в восемьдесят один еще даст фору молодым танцорам. А вы бы осмелились сказать про Клинта Иствуда, что он состарился? (Важно отметить, что Клинт придерживается здорового питания!) Как же они добились таких результатов? Они всегда были физически активны и искренне увлечены своим делом.

Физическая активность жизненно необходима, потому что улучшает кровообращение и приток кислорода и к мозгу, и ко всем другим органам и частям тела. Министерство здоровья и социального развития рекомендует заниматься аэробикой, спортивной ходьбой или бегом не менее ста пятидесяти минут в неделю. Упражнения можно сделать более интенсивными, тогда вам потребуется только семьдесят пять минут в неделю на спортивные танцы или интенсивные пробежки. Это время следует распределить на несколько дней.

Занимайтесь спортом, который вам по душе. От вас не требуют профессионального уровня. Найдите занятия для себя, откопайте в глубине шкафа старую ракетку и отбивайте мяч от стенки. Лэнс Армстронг для восстановления после онкологической операции сел на свой старый велосипед. Когда он выехал первый раз, его обгоняли дамы средних лет. Но он продолжал кататься, и все мы знаем, что это привело к полному выздоровлению.