Ятка Денисова - Приданое для дочери. Всё, что ты узнаешь, когда станешь совсем взрослой…

Наше совместное существование – это симбиоз [53], мы нужны друг другу, и если нарушить эти связи, всем не поздоровится. Нам нездоровится, когда им нездоровится. Наше настроение – это их настроение и наоборот. Каждая бактерия уникальна и, на первый взгляд, самостоятельна, но вне своей общины нежизнеспособна… И, кажется, у наших бактерий те же отношения с нами, что и у нас с Землей.

Добрые дружеские отношения между нами и нашими микроорганизмами называются эубиозом. Нет эубиоза – нет здоровья. Это правило работает как в отношении нашей планеты, так и в отношении наших бактерий. Эубиоз – единственная перспектива нашего выживания. Надо дружить с Землей, восстанавливать нарушенные связи, умерять свои амбиции и аппетиты, чтобы она не скинула нас на повороте.

Граждане нашей микровселенной – это различные бактерии и другие микроорганизмы, называемые в общем микрофлорой. Сообщество наших «жителей» делится на 17 «рас», 45 «национальностей», которые «общаются» между собой на 400 диалектах. А они общаются. Между ними замечены социальные связи, схожие с нашими. Они сообща делают свою работу, иногда конфликтуют за еду и территорию, охраняют свои владения, размножаются и отмирают. И, хотя нас населяют одни и те же группы бактерий, у каждого из нас они уникальны, поэтому «свои» легко распознают «чужаков», даже если относятся к одному виду, и тут же вступают с ними в вооруженный конфликт. В результате, бактерии, выписанные тебе врачом в составе препаратов, или попавшие к тебе по неосторожности, с трудом приживаются внутри тебя или вовсе с позором выставляются вон. Но это только в том случае, если «твои» сильны и здоровы. И их достаточно для того, чтобы бороться с «чужаками». Кроме того, даже если «чужие» не встретят достойного сопротивления, им еще придется постараться найти участок в твоем теле, где можно было бы «осесть» и «пустить корни». Ведь они находятся не в состоянии свободного плавания, а живут в специальных «домиках», прикрепленных к стенкам полостей твоей пищеварительной и других систем. Далеко не всем эмигрантам твой мудрый организм предоставит такие возможности.

Вывод один: нужно беречь свою собственную вселенную. Без нее мы нежизнеспособны. И поэтому мы тесно связываем понятия «микрофлора» и «иммунитет».

Кроме того, что микроорганизмы защищают нас от «чужаков», они синтезируют для нас некоторые витамины и ферменты, благодаря которым мы можем переваривать пищу. Стоит нарушить численность одного семейства бактерий, как тут же, словно по принципу «домино», по твоему телу поползет цепочка неминуемых разрушений, о чем ты, скорее всего, узнаешь очень быстро. 80 % всех заболеваний протекают на фоне нарушения эубиоза с микрофлорой.

Но как узнать, сколько их там не хватает и что кому нужно? Система кажется такой хрупкой и непредсказуемой… Ежедневно сдавать анализы? Но даже они не дают правдивой картины, и их данные моментально устаревают. Что же делать?

Во-первых, расслабиться. Как раз одна из самых распространенных причин расстройства твоей микрофлоры – это твое собственное расстройство. Твое внутреннее спокойствие и хорошее настроение передается и твоему микромиру, а стресс угнетает его.

Во-вторых, поскольку правила эубиоза касаются еды, правильно питаться. Твои «сожители» едят то, что ешь ты. По сути, ты, скорее, кормишь их, а не себя, поэтому чувствуй ответственность перед своими братьями меньшими. По договору симбиоза ты обязана правильно питаться [54]. Каждый день. Японцы назвали такое питание функциональным, то есть продукты, которые ты потребляешь, должны приносить определенную пользу организму в целом или отдельному органу конкретно. Речь идет о натуральных продуктах. Например: мед – функционально, сахар – нефункционально; печеный картофель – функционально, чипсы – нефункционально. Кроме того, 50 % твоего рациона должна составлять клетчатка (пищевые волокна). Есть специальная «пирамида питания», составленная врачами-специалистами, наглядно демонстрирующая, что и в каких пропорциях лучше употреблять.

Примечание. Одна порция – это не целое блюдо, а всего один кусочек хлеба, 30 г каши, одно яблоко или кусочек сыра.

Итак, бо́льшую часть твоего рациона должны составлять зерновые (хлеб, каши, макароны). Самый лучший завтрак – овсяная каша с фруктами [55]. Овсянка – лучший крем от морщин, только принимается внутрь (хотя можно и маски делать). Очень вкусно, если привыкнуть. Очень быстро, что по утрам всегда крайне важно.

Затем – овощи. Главное, не переваривай их. На мой искушенный взгляд, недоваренные овощи намного вкуснее, не говоря о том, что и пользы от них больше. И фрукты, конечно. Важно: ешь то, что выросло рядом с тобой. Например, бананы – тяжелая пища для россиянина, потому что у нас исторически просто отсутствуют ферменты для расщепления этой еды. Вкусно, но бесполезно. Это «чужая» еда. Она несет в себе ненужную, чуждую информацию [56]о климатических и экологических условиях, в которых она произрастала. А вот малина с куста, заботливо посаженного твоими собственными руками, дает тебе настоящие силы и здоровье. Наша бабуля, ползая по грядкам на даче, разговаривает с рассадой, уговаривает ее обильно расти и наливаться силой, обещает ей любовь и нежность. Ради справедливости отмечу, что у нее растет все, что по определению не должно было выжить. Вот эти «собственные» продукты – самое ценное для тебя. А если, к примеру, переедешь в страну с жарким климатом, постарайся перейти на местную диету постепенно, полностью не исключая из своего рациона продукты, к которым ты привыкла на родине.

Третьи по значимости продукты – мясо, рыба [57]и кисломолочные напитки. Мясо не нужно есть каждый день. Норма для тебя, взрослой, около 130 г за один прием не более трех раз в неделю. Рыбку можно готовить чаще. Помни, что мясо и рыба идеально сочетаются с овощами и не сочетаются с хлебом-картофелем, то есть с продуктами, в которых содержится крахмал. От этого внутри тебя образуется густой клей. Что он там склеивает, лучше не представлять.

Говорят, молоко не так полезно, как кисломолочные продукты. Об этом много споров, но все же гастроэнтерологи советуют один раз в неделю устраивать «молочные дни», когда в течение дня пьется только молоко, и ничего кроме молока. Такая диета снижает риск заболевания гастритом. Кроме того, очень хорошо пить молоко утром, если накануне был, например, девичник. Просто оставляешь на ночь литр молока на столе, чтобы оно было комнатной температуры (это важно), утром не спеша выпиваешь его и снова ложишься спать. Следующее пробуждение будет абсолютно комфортным.