Людмила Багрова - Я познаю мир. Страны и народы

Традиционной едой и в наши дни остаются мясные и молочные блюда: кумыс (напиток из кобыльего молока, очень питательный и полезный), айран – слегка разбавленное кислое коровье молоко. Из вареной баранины или конины с лапшой готовят бешбармак – национальное блюдо киргизов.

Семьи вместе кочевали по огромным просторам горных пастбищ. Корм для скота почти не заготавливали, кроме сена для лошадей. Теперь жизнь киргизов изменилась. Кочевой быт и феодальные нравы ушли в прошлое. О жизни киргизского народа, его прошлом и настоящем, необыкновенно ярко рассказал киргизский писатель Чингиз Айтматов.

Чуйская долина находится на севере Киргизии. Недавно по Чуйской долине проходили дороги, которые связывали Россию с Сибирью и Средней Азией. Но особенно много поселков в Чуйской долине появилось в 60–70 гг. 19 в., когда Киргизия вошла в состав России. В пустовавшую тогда Чуйскую долину переселилось много русских и украинцев. В наши дни в Чуйской долине уже почти не осталось естественных уголков природы. Повсюду – поселки, вокруг них сады, поля пшеницы, кукурузы, виноградники, бахчи, особенно много плантаций сахарной свеклы. Их приходится поливать, потому что летом здесь жарко, до +30 °С. Вдоль всей Чуйской долины, почти на 200 км, параллельно шоссе и железной дороге, протянулся Большой Чуйский канал. От него отходят каналы, их которых берут воду для полей и садов.

В Чуйской долине находится столица страны – Бишкек. В начале 19 в. это была одна из сильнейших крепостей Кокандского ханства. Но ее разрушили русские войска. На этом месте возникло военное поселение, вокруг которого стали селиться русские семьи. Постепенно появились кустарные предприятия, мельницы, маслобойни. Особенно славился Бишкек своими садами.

Бишкек и в наши дни – очень зеленый город. Особенно красив центр города с великолепными витражами и керамикой. Кажутся бесконечными скверы, бульвары, цветочные клумбы и газоны. В западной и восточной частях города расположены промышленные предприятия, на юге – жилые кварталы. К северу от Бишкека – зона отдыха горожан, здесь много дач, огромная карагачевая роща с искусственными озерами.

Другой крупный город в Чуйской долине – Токмак, бывшая кокандская крепость, а в 10–12 вв. – столица государства Караханидов. С тех времен сохранились средневековое городище и минарет. Теперь это большой промышленный город.

К югу от Чуйской долины поднимается Киргизский хребет, рассеченный ущельями, по которым несутся горные реки. В прохладных летом ущельях расположились поселки, дачи горожан. На склонах гор, на лугах, покрытых густыми и высокими травами, пасется домашний скот. Еще выше – еловые и можжевеловые леса, дальше – альпийские луга, затем – скалистые гребни горного хребта с острыми пиками, покрытые ледниками и вечными снегами.

За Киргизским и Таласским хребтами простирается Таласская долина, похожая на Чуйскую и величиной, и климатом. Исторически сложилось так, что в Таласской долине жили в основном казахи. В степях вдоль реки Талас выпасают коров, лошадей. На пастбищах в предгорьях разводят тонкорунных овец. В долине выращивают пшеницу, кукурузу, овощи, табак. В садах зреют яблоки, груши, абрикосы, вишни, черешни, сливы. Главный город Таласской долины – Талас. К востоку от Таласа находится мавзолей 14 в., в котором, по преданию, покоится богатырь Манас – герой киргизского народного эпоса.

За Таласской долиной с юга поднимаются мощные горные хребты, за которыми лежит плодородная Ферганская долина, а потом – опять высокие горы. На южных склонах Чаткальского хребта находится красивейшее озеро Киргизии – Сары–Челек. Горы вокруг него покрыты березовыми, яблоневыми, грушевыми, алычовыми лесами. Под деревьями, превращая лес в непроходимую чащу, растут кусты смородины, барбариса, малины, шиповника, рябины и боярышника. Редчайшие плодовые и ореховые леса охраняются, здесь образован Сары–Челекский заповедник. В этих местах еще водятся архары и снежные барсы – животные, занесенные в Красную книгу, редкие бурые грифы и орлы–карлики. Много кабанов, медведей, волков, рысей, барсуков. На озере гнездятся бакланы и серые цапли, множество других водоплавающих птиц. В этот уникальный уголок природы завезли несколько семей зубров – могучих животных, которые еще несколько десятилетий назад были под угрозой исчезновения.

На юго–западе Киргизии лежит окруженная с севера и юга мощными хребтами Ферганская долина, цветущий оазис среди гор Киргизии и пустынь соседнего Узбекистана. Под жарким солнцем в долине вызревают хлопчатник, табак, замечательные яблоки и груши, виноград, из которого делают шампанское, абрикосы и гранаты. У границы с Узбекистаном среди хлопковых полей находится второй по величине город Киргизии – Ош, древнейший город Средней Азии. Через него издавна шли торговые караванные пути в Тянь–Шань, в Индию и Афганистан. Теперь Ош – современный промышленный город.

Древний Узген, как и Ош, лежал на караванном пути. В 11–12 в. он был столицей государства Караханидов, большим торговым центром в Средней Азии. От того времени остались минарет и три мавзолея, украшенные красивым кирпичным орнаментом.

Джалал–Абад, расположенный к северу от этих городов, известен как центр мусульманской религии в Ферганской долине. К его мечетям и лечебным источникам всегда стремилось множество паломников. На склонах, обращенных к Ферганской долине, сохранились редчайшие ореховые и плодовые леса.

Это прославленное озеро находится между горными хребтами на северо–востоке Киргизии, в Иссык–Кульской впадине. Иссык–Куль в переводе на русский язык означает "священное, заповедное, почитаемое озеро". Его глубина – 668 м (для сравнения скажем, что глубина Байкала, самого глубокого озера в мире – 1620 м). В Иссык–Куль впадает более 80 небольших речек, и ни одна не вытекает из него.

Огромное голубое море–озеро окружают громадные хребты, сверкающие на солнце снежными шапками. Озеро находится на высоте 1600 м над уровнем моря. Его прозрачная чистейшая солоноватая вода никогда не замерзает. Здесь не бывает ни зим, ни летнего зноя. Многие приезжают сюда летом, чтобы подышать чистым и прохладным воздухом, позагорать на песчаных пляжах, окунуться в прозрачную и освежающую воду.

Вокруг озера по берегу проложено шоссе. Вдоль него расположились поселки, курорты, дома отдыха. Но к западу от автомобильной дороги лежат пустынные земли, на которых растут лишь полынь и жесткая трава – чий. К востоку простираются степь, занятая полями, и горы, поросшие тянь–шаньской елью. После присоединения Киргизии к России на берегах Иссык–Куля поселилось много русских крестьян. Их потомки и в наше время живут в селах на берегах озера. Вокруг домов – огороды, где выращивают картофель и другие овощи. В садах поспевают яблоки, абрикосы, земляника, черника, черная смородина. Разводят тонкорунных овец, молочные породы коров, племенных лошадей.