БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (ВЕ)

Лит.: Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов, под ред. И. В. Шура, М., 1965.

В. Н. Русаков.

Ветерина'рно-санита'рный заво'д,предприятие для обезвреживания и утилизации трупов животных, производственных отходов мясокомбинатов, отходов предприятий кожевенно-сырьевой промышленности. Главная функция В.-с. з. — быстрое удаление трупов животных и отходов для предотвращения разноса возбудителей болезней. Побочная функция — переработка трупов и отходов в мясокостную муку, выработка технического жира, выпуск для предприятий лёгкой промышленности шкур, рогов, копыт, волоса. Основное оборудование В.-с. з. — деструкторы (котлы), в которых производят обезвреживание сырья при температуре 133—143°С и давлении 0,3—0,4 Мн/м 2 (3—4 кгс/см 2 ) . Все операции по переработке сырья на В.-с. з. производят под контролем ветеринарного персонала. В СССР действует около 10 В.-с. з. (1970), планируется строительство ещё 125 В.-с. з.

А. Д. Иванов.

Ветерина'рные и зооветерина'рные вы'сшие уче'бные заведе'ния,готовят ветеринарных врачей, в том числе врачей-биофизиков и биохимиков, и учёных зоотехников. В СССР в 1970 имелось 14 ветеринарных и зооветеринарных вузов, в том числе: 5 ветеринарных институтов — Витебский (основан в 1924), Казанский им. Н. Э. Баумана (1873), Ленинградский (1919), Омский (1918), Троицкий (1929); 2 ветеринарные академии — Литовская (1936) и Московская (1948, на базе Московского ветеринарного института, основана в 1919); 7 зооветеринарных институтов — Алма-Атинский (1929), Грузинский (1932, в Тбилиси), Ереванский (1928), Львовский (1939, на базе ветеринарной академии, основан в 1881), Саратовский (1918), Семипалатинский (1952), Харьковский (1960, на базе существовавших в Харькове с 1851 — ветеринарного и с 1922 зоотехнического институтов).

Ветеринарные и зооветеринарные вузы имеют дневные и заочные отделения, аспирантуру. Алма-Атинскому, Ереванскому, Казанскому, Ленинградскому, Львовскому, Омскому институтам и Московской ветеринарной академии предоставлено право принимать к защите докторские и кандидатские диссертации, Саратовскому институту — кандидатские.

Срок обучения по специальности «ветеринария» — 5 лет, «зоотехния» (в том числе по 11 специализациям) — 4 года 4 месяца (о содержании и формах обучения см. в ст. Сельскохозяйственное образование ) . В 1970 эти специальности имелись более чем в 50 сельскохозяйственных высших учебных заведениях, в некоторых университетах (Кабардино-Балкарском, Мордовском, Якутском); учёных зоотехников готовил Вологодский молочный институт (основан в 1911).

В. Ф. Красота, В. Ф. Немцов.

Ветерина'рный врач,ветеринар (лат. veterinarius, от veterina — рабочий скот), специалист высшей квалификации, занимающийся лечением животных, профилактикой заболеваний и ветеринарно-санитарными мероприятиями. Квалификация В. в. присваивается лицам, окончившим ветеринарный институт или факультет. В. в. относится к группе специалистов сельского хозяйства, однако, его задачи выходят за пределы этой отрасли, поскольку мероприятия, направленные против болезней животных, одновременно являются частью противоэпидемической и санитарной защиты человека. На В. в. возложен также надзор за санитарным качеством продуктов животноводства, употребляемых в пищу. По количеству В. в. СССР занимает 1-е место в мире — 74709 (1968). В США и Японии по 19 тыс., в ФРГ, Италии, Испании по 9 тыс. ветеринарных врачей. См. Ветеринария.

Ветерина'рный пункт,1) учреждение ветеринарной сети, выполняющее лечебно-профилактические и ветеринарно-санитарные мероприятия на определенной территории, как правило, в одном колхозе, совхозе или населенном пункте. Основные задачи В. п.: ветеринарное обслуживание животных закрепленного колхоза (совхоза), а также скота, принадлежащего колхозникам, рабочим и служащим; обеспечение ветеринарно-санитарных норм в обслуживаемом хозяйстве. В. п. организует и проводит мероприятия по предупреждению и ликвидации болезней животных, следит за состоянием поголовья, оказывает лечебную помощь заболевшим, проводит дезинфекцию на фермах и в хозяйствах граждан и т.п. 2) Ветеринарно-контрольное учреждение на государственной границе, осуществляющее государственный надзор при импорте и экспорте животных, продуктов и сырья животного происхождения. 3) Производственное здание, относящееся к ветеринарным объектам, сооружаемым на животноводческих фермах для лечения животных и проведения др. спецработ.

Ветерина'рный уста'в СССР,действующий в СССР правительственный акт, определяющий задачи советских ветеринарных учреждений, основы организации ветеринарных мероприятий, а также обязанности председателей колхозов, директоров совхозов, ветеринарных врачей, фельдшеров, др. должностных лиц и граждан по предупреждению заболеваний скота, птицы и охране населения от болезней, общих для животных и людей. В. у. предусматривает меры охраны территории СССР от заноса заразных болезней животных из-за рубежа. Первый в СССР — В, у. РСФСР был введён в действие 1 декабря 1923. Действующий (1970) В. у., утвержденный 22 декабря 1967, является обязательным для всех министерств, ведомств, колхозов, совхозов и др. хозяйств и предприятий. Контроль за выполнением В. у. возлагается на органы и должностных лиц государственной ветеринарии. См. Ветеринария.

Ветерина'рных препара'тов институ'т,Государственный научно-контрольный институт ветеринарных препаратов (ГНКИ), научно-контрольное и исследовательское ветеринарное учреждение в Москве, организовано в 1931. Входит в систему министерства сельского хозяйства СССР. В составе ГНКИ (1969) 19 лабораторий и отделов, в том числе 7 лабораторий биопрепаратов — вирусных, ящурных, сибиреязвенных и листериозных, анаэробных, диагностических, паратифозных и лептоспирозных, пастереллёзных и рожистых; 8 др. лабораторий — химико-терапевтических и антигельминтных препаратов, антибиотиков, биогенных стимуляторов, биохимии, радиобиологии, экономики, препаратов для искусственного осеменения, аналитическая лаборатория; противоящурная экспедиция; экспедиция по борьбе с болезнями птиц; научно-техническая лаборатория и отдел питательных сред. Институт осуществляет государственный контроль над изготовлением и выпуском ветеринарных биологических препаратов в СССР, проводит работу по изучению селекции, поддержанию и хранению производственных, и эталонных вакцинных штаммов микробных культур и вирусов, применяемых для изготовления биопрепаратов. ГНКИ испытывает вновь предлагаемые ветеринарные биологические и химиотерапевтические препараты, совершенствует существующие биологические и химиотерапевтические ветеринарные препараты, разрабатывает методы их стандартизации, контроля и применения. ГНКИ руководит научно-исследовательской работой на биофабриках. Институт имеет аспирантуру и издаёт научные труды.