БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (ЖЕ)

Жерля'нки,уки (Bombina), род бесхвостых земноводных семейства круглоязычных. Окраска со спины буровато-серая; брюшная сторона в резких чёрных и красных (или жёлтых) пятнах. 4 вида. Краснобрюхая Ж. (В. bombina) распространена в Европе, на С. до 58° с. ш., предпочитает равнины; желтобрюхая Ж. (В. variegata) — в Европе, на В. до Закарпатья и Молдавии, предпочитает возвышенности. Дальневосточная Ж. (В. orientalis) обитает на Дальнем Востоке, в Корее и в Северном Китае. Гигантская Ж. (В. maxima) встречается в горах Юньнани (Китай). Длина тела первых трёх видов до 52 мм , четвёртого — до 68 мм. Ж. проводят большую часть дня в воде; на берег выходят только в сумерки. Застигнутые на суше, они заворачивают лапки на спину («рефлекс» Ж.), обнаруживая пёструю окраску нижней стороны (предупреждающая окраска). При раздражении кожа Ж. выделяет едкий пенистый секрет.

Илл. см. к ст. Земноводные .

Земноводные. 1 — кольчатая червяга (Siphonops annulatus); 2 — протей (Proteus anguinus); 3 — красный ложный тритон (Pseudotriton ruber): 4 — огненная саламандра (Salamandra salamandra); 5 — обыкновенный тритон (Triturus vulgaris), самка, 6 — самец; 7 — малоазиатский тритон (Triturus vittatus), самка, 8 — самец; 9 — аксолотль — личинка амбистомы (Ambistoma tigrinum); 10 — дальневосточная жерлянка (Bombina orientalis); 11 — квакша (Hyla arborea).

Жермина'ль(французское germinal, от лат. germen — росток, побег), седьмой месяц французского республиканского календаря , действовавшего в 1793—1805. Соответствовал периоду 21/22 марта — 19/20 апреля.

Жермина'льское восста'ние,народное восстание в Париже против контрреволюционной политики термидорианского Конвента, вспыхнувшее 12-го жерминаля III года республики (1 апреля 1795). Восставшие (городская беднота, ремесленники и рабочие парижских предместий) выступили с требованием введения якобинской конституции 1793, освобождения арестованных демократов и борьбы с продовольственной спекуляцией. 13-го жерминаля восстание было подавлено. Ж. в., как и последовавшее за ним в мае Прериальское восстание , являлось героической попыткой народных масс отстоять демократические завоевания периода якобинской диктатуры.

Лит.: Тарле Е. В., Жерминаль и прериаль, Соч., т. С, М., 1959.

Жёрнов,круглый обтёсанный естественный или искусственный камень; рабочий орган жернового постава , служащий для шелушения плёнчатых культур и измельчения зерна и др. материалов ( рис. 1 ). Парно работающие Ж. получили распространение ещё в 4—3 вв. до н. э.; до этого зерно мололи зернотёрками. Ж. первоначально приводились в движение живой силой, затем, увеличенные в размерах, они стали главной составной частью водяных и ветряных мельниц.

Ж. изготовляется из одного или нескольких кусков (естественный) или мелких частиц (искусственный) горных пород. Материалом для естественного Ж. служат твёрдые горные породы — кварцит (лучший), песчаник и гранит. Искусственные Ж. делаются из дроблёного кремня, кварцита, наждака и смеси наждака с кремнем (полунаждачный), сцементированных хлористым магнием или каустическим магнезитом. На рабочих поверхностях Ж. насекаются бороздки ( рис. 2 ), кромки которых являются режущими органами. Ж. с острыми кромками быстрее раскалывают частицы зерна.

Лит. см. при ст. Жерновой постав.

А. Я. Соколов.

Рис. 2. Профиль бороздок жёрнова.

Рис. 1. Рабочая поверхность жёрнова: А — отверстие (глаз), через которое поступает продукт; Б+В — пояс (глоток), служащий для предварительного измельчения продукта; Г+Д — мелющий пояс (полоз); Е — отверстие в нижнем жёрнове; 2R — диаметр; Н и H 1— высота верхнего и нижнего жёрнова; h и h 1— высоты рабочих поверхностей.

Жерново'й поста'в,машина для измельчения фуражных культур в кормовые продукты для скота. Иногда Ж. п. применяются на с.-х. мельницах малой производительности для размола зерна в муку или вымола отрубей. На мельницах промышленного значения Ж. п. вытеснены вальцовыми станками.

Рабочим органом Ж. п. являются парно работающие жернова с вертикальной осью вращения ( рис. ), верхний (бегун) 1 вращается, а нижний (лежняк) 2 неподвижный. Бегун приводится во вращение от вала (веретена) 3. Веретено вращается в вертикальном подшипнике (кругловине) 4 и опирается на подпятник 5. Для охлаждения размалываемого продукта Ж. п. вентилируется через трубу 6, соединённую с камерой 7 из фильтрующей матерчатой ткани. Для очистки ткани от застрявших в ней мучнистых частиц камера периодически встряхивается. Расстояние между рабочими поверхностями жерновов можно регулировать одним из маховичков 8. Равномерная подача исходного продукта в машину обеспечивается питающим механизмом 9.

На крупозаводах Ж. п. с вертикальной осью вращения, но с вращающимся нижним и неподвижным верхним жерновами (шелушильный постав) применяются главным образом для шелушения риса. Производительность Ж. п. зависит от структурно-механических свойств перерабатываемого зерна. Если принять производительность Ж. п. при переработке пшеницы нормальной влажности за 1, то для ржи она составляет 0,9, ячменя 0,8, овса 0,7. При увеличении влажности зерна производительность резко снижается.

Лит.: Айзикович Л. Е., Хорцев Б. Н., Технология производства пшеничной и ржаной муки, М., 1954; Соколов А. Я., Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна, 3 изд., М., 1967; его же, Комбикормовые заводы, М., 1970.

А. Я. Соколов.

Постав с вертикальной осью вращения.

Жеро'мский(Żeromski) Стефан (14.10.1864, Стравчин, ныне Келецкое воеводство, — 20.11.1925, Варшава), польский писатель. Родился в обедневшей шляхетской семье. Уже в первых сборниках рассказов («Рассказы», 1895; «Расклюёт нас вороньё», 1895), повестях («Сизифов труд», 1897; «Луч», 1897), сборнике «Прозаические произведения» (1898), посвященных общественным конфликтам польской деревни, национально-освободительной борьбе в прошлом и настоящем, Ж. выступил как продолжатель традиций польского критического реализма. В романе «Бездомные» (1900), трилогии «Борьба с сатаной» (1916—19) и др. отражены идейные искания польской интеллигенции, создан характерный для творчества Ж. тип героя — интеллигента-бунтаря, социального экспериментатора. Национально-освободительной борьбе польского народа в 19 в. посвящены романы «Пепел» (1902—03), «Краса жизни» (1912), «Верная река» (1912), историческая драма «Сулковский» (1910). В публицистике 1905—07 Ж. поддерживал революционное движение. Поражение революции вызвало утопические и пессимистические мотивы (роман «История греха», 1908, рус. пер. 1909; драма «Роза», 1909). Роман «Канун весны» (1924, рус. пер. 1925), содержащий острую критику «независимой» буржуазной Польши, отражает разочарование Ж. в социально-утопических идеалах и его сближение с революционным движением.