БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (КО)

К середине 20 в. благодаря работам учёных многих стран сформировалось понятие о сбалансированном К. с. ж. Установлены требования к рациональному составу кормовых рационов для животных разных видов, возрастов, состояния и хозяйственного использования. Выяснено влияние условий содержания и режима дня на аппетит животных и поедаемость кормов. Изучено значение кратности кормления и очерёдности раздачи разных кормов. Определено влияние физического состояния кормов (степени увлажнённости, измельчения и др.), что позволило разработать и внедрить в практику новые виды кормов — травяная мука, сенаж, гранулы и др. Предложены наиболее экономически выгодные типы кормления скота по зонам.

Изучается энергетическая оценка питательности кормов. Установлена калорийность кормов, что позволяет нормировать кормление по их энергетической ценности.

Большое внимание наука о К. с. ж. уделяет изучению протеинового питания животных, потребностей животных в протеине, возможностей использования небелкового азота корма, применения различных средств повышения биологической ценности протеина, аминокислотного состава белков, роли аминокислот в питании животных и способов балансирования рационов по аминокислотному составу кормов, минерального питания и значения макро- и микроэлементов в животноводстве для различных биогеохимических зон и провинций. Благодаря установлению роли витаминов в организме животных и значения витаминного питания получены средства предупреждения и лечения многих авитаминозов и гиповитаминозных состояний.

В К. с. ж. стали применять различные стимуляторы, к которым относятся антибиотики, ферменты, гормоны, специфические сыворотки, тканевые препараты и др. Все эти средства влияют на обмен веществ в организме, процессы пищеварения, на переваримость и использование питательных веществ. Они ускоряют рост и развитие животных, повышают их продуктивность и плодовитость.

Для обеспечения полноценного К. с. ж. научные учреждения разрабатывают рецепты полнорационных комбикормов, комбикормов-концентратов, заменителей цельного молока, премиксов и др. добавок. Комбикормовая промышленность производит кормовые смеси по этим рецептам. Химическая промышленность выпускает для К. с. ж. карбамид-аммонийные соли, синтетические лизин, метионин, триптофан и др. аминокислоты, витамины, минеральные подкормки, консерванты; гидролизная промышленность — дрожжи кормовые. Совершенствуются старые и внедряются в производство новые методы заготовки, консервирования и хранения кормов (силосование, заготовка сенажа, химическое консервирование, ускоренная сушка травы вентилированием, брикетирование, гранулирование и др.), а также подготовки кормов к скармливанию (измельчение, обработка химикатами, запаривание, дрожжевание и др.). Многие процессы кормодобывания, подготовки и раздачи кормов механизированы. Решению многих вопросов К. с. ж. (составление кормовых планов, рационов, рецептов комбикормов и др.) способствует применение современных математических методов, электровычислительной техники.

В затратах на производство продуктов животноводства стоимость кормов составляет большую часть (50—75%), поэтому внедрение в практику достижений науки и передового опыта по К. с. ж. играет большую роль в снижении себестоимости продукции.

Современные методы ведения животноводства на промышленной основе требуют разработки методов К. с. ж., обеспечивающих оптимальное течение обменных процессов у животных при ещё более быстром росте их продуктивности и высоком использовании кормов. Многие научные учреждения проводят исследования для решения этих задач. Как учебная дисциплина К. с. ж. преподаётся в с.-х. и зоотехнических институтах и техникумах.

Практические вопросы К. с. ж. см. в статьях Крупный рогатый скот. Овца, Свинья, Гуси, Индейки, Куры, Утки.

Лит.: Попов И. С., Кормление сельскохозяйственных животных, 9 изд., М., 1957; Неринг К., Кормление сельскохозяйственных животных и кормовые средства. [пер. с нем.], М., 1959; Дмитроченко П. А., Пшеничный П. Д., Кормление сельскохозяйственных животных, Л.,1964; Томмэ М. Ф., Корма СССР. Состав и питательность, М., 1964; Попехина П. С., Кормление свиней, М., 1967; Кормление и содержание овец, под ред. И. В. Хадановича, М., 1968; Маслиев И. Т., Корма и кормление сельскохозяйственной птицы, М., 1968; Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных, под ред. М. Ф. Томмэ, М., 1969; Белехов Г. П. и Чубинская А. А., Кормление сельскохозяйственных животных, Л., 1970; Handbuch der Tierernährung, Bd 1, Hamb.— B., 1969; Кремптон Э. У., Харрис Л. Э., Практика кормления сельскохозяйственных животных, пер. с англ., М., 1972.

М. Ф. Томмэ.

Кормо'в ана'лиз,определение содержания питательных и биологически активных веществ в кормах; оценка доброкачественности кормов. Включает определение химического состава и физических свойств, ботанического состава, а также микроскопические исследования (установление засорённости, поражённости грибками и вредителями). Схема химического анализа предусматривает определение в кормах количества влаги, сухого вещества, сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, сырой золы, безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ). Определяется также состав углеводов, жира, азотистых и минеральных веществ, витаминов. Химический анализ, микроскопические и микробиологические исследования проводят агрохимические и ветеринарные лаборатории. По внешним признакам (цвет, форма, запах, вкус, влажность и др.) корма оценивают в хозяйствах органолептически.

Лит.: Лукашик Н. А., Тащилин В. Л.. Зоотехнический анализ кормов, М., 1965.

Кормо'в институ'тВсесоюзный научно-исследовательский им. В. Р. Вильямса, организован в 1930 на базе Государственного лугового института, созданного в 1922 по инициативе В. Р. Вильямса. Находится на станции Луговая Дмитровского района Московской области. В 1939 институту присвоено имя академика В. Р. Вильямса. Основные отделы (1972): сенокосов и пастбищ; геоботанических и культуртехнических обследований кормовых угодий; полевого кормопроизводства; селекции кормовых культур; защиты растений; технологии заготовки, консервирования и хранения кормов; экономики кормопроизводства; механизации кормопроизводства; научно-технической информации и координации; лаборатории: семеноведения, физиологии, биофизических с.-х. исследований, зоотехнической оценки кормов. В ведении института: Московская (Московская область) и Моршанская (Тамбовская область) селекционные станции, Кировская лугоболотная опытная станция (Кировская область), Дединовская опытная станция по пойменному луговодству (Московская область), опытное хозяйство «Ермолино» (Московская обл.), элитно-семеноводческое хозяйство «Дятьково» (Брянская область). институт разрабатывает проблему создания устойчивой кормовой базы по зонам СССР. В СССР районирован 31 сорт кормовых культур селекции института, институтом разработаны теоретические основы и практические приёмы лугового и полевого кормопроизводства, технология приготовления и хранения кормов — сена, силоса, сенажа, травяной муки. Имеет аспирантуру, принимает к защите диссертации на соискание учёной степени доктора с.-х. наук и кандидата с.-х. и биологических наук. Издаёт труды. Награжден орденом Трудового Красного Знамени (1972).