БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (КУ)

Рис. к ст. Кулик-сорока.

Кулинари'я(от лат. culina — кухня), искусство приготовления из сырых растительных и животных продуктов разнообразной пищи.

Кули'ничи,посёлок городского типа в Харьковском районе Харьковской области УССР, в 3 км от ж.-д. станции Лосево. Научно-исследовательский институт животноводства; опытное хозяйство «Украинка».

Кулисе'вич(Kulisiewicz) Тадеуш (р. 13.11.1899, Калиш), польский график. Учился в Школе изящных искусств в Варшаве (1923—27) у В. Скочиляса и М. Котарбиньского. С 1946 профессор АХ в Варшаве. Подолгу жил в Шлембарке, где исполнены лапидарные, ярко драматичные, построенные на контрастах светотени ксилографии из жизни горцев (цикл «Шлем-барк», 1931). С 1945 создаёт перовые рисунки, которым присущи обострённая человечность, выразительность и изящество лёгкого линейного ритма, сочетание конкретности мотивов, трепетности мгновенных наблюдений с внутренней глубиной и социальной значительностью образа (циклы «Варшава. 1945», 1945—1946, «Индия», 1956, — в Национальном музее, Варшава). Государственная премия ПНР (1952, 1955).

Лит.: Тананаева Л., Тадеуш Кулисевич, М., 1965.

Т. Кулисевич. «Резчик деревянной скульптуры». Ксилография из цикла «Шлембарк». 1931.

Кули'сный механи'зм,шарнирный механизм, в котором два подвижных звена — кулиса и кулисный камень — связаны между собой поступательной (иногда вращательной при дуговой кулисе) кинематической парой.

Наиболее распространённые плоские четырёхзвенные К. м. в зависимости от типа третьего подвижного звена делятся на группы: кривошипно-кулисные, кулисно-коромысловые, кулисно-ползунные, двухкулисные. Кривошипно-кулисные механизмы могут иметь вращающуюся, качающуюся или поступательно-движущуюся кулису (см. Кривошипный механизм ) . Кулисно-коромысловые механизмы, получающиеся из предыдущих при ограничении угла поворота кривошипа, выполняют с качающейся ( рис. 1 , а) и поступательно-движущейся ( рис. 1 , б) кулисой, применяют для преобразования движения, а также в качестве т. н. синусных механизмов ( рис. 1 , в) счётно-решающих машин. Кулисно-ползунные механизмы предназначаются для преобразования качательного движения в поступательное или наоборот, а также используются в качестве тангенсного механизма в счётно-решающих машинах. В машинах находят применение двухкулисные механизмы ( рис. 2 ), обеспечивающие равенство угловых скоростей кулис при постоянном угле между ними. Это свойство используют, например, в муфтах, допускающих смещение осей соединяемых валов. Сложные многозвенные К. м. применяют для различных целей, например в системах регулирования наполнения цилиндров двигателей внутреннего сгорания, реверсивных механизмах паровых машин и др.

Н. Я. Ниберг.

Рис. 2. Двухкулисный механизм.

Рис. 1. Кулисно-коромысловый механизм: а — с качающейся кулисой; б — с поступательно—движущейся кулисой; в — синусный: r sin j — плечо перемещения кулисы при повороте её на угол j.

Кули'сный пар,вид пара, занятого полосами ( кулисами ) из высокостебельных с.-х. растений. Одно из надёжных средств повышения урожайности зерновых культур в засушливых районах, особенно в годы с суровыми зимами и недостаточным снеговым покровом (южная часть Центральночернозёмной зоны, степные районы Украины и Северного Кавказа, Нижнее и Среднее Поволжье и др.). В северной области Казахстана и во многих районах Сибири по К. п. сеют главным образом яровую пшеницу. На поле, предназначенном под К. п., с осени проводят глубокую обработку почвы. На следующий год весной или летом высевают кулисные растения. Весной до посева кулисных растений проводят боронование, затем под подсолнечник — 1 предпосевную, под кукурузу и сорго —2 предпосевных культивации (1-ю обычно на глубину 10—12 см, 2-ю — на 8 см ) . Летом закладку кулис совмещают с очередной культивацией пара. В межкулисных пространствах почву подвергают обычной паровой обработке.

У кулисных растений весеннего посева убирают только органы плодоношения (корзинки подсолнечника, початки кукурузы и пр.), а стебли оставляют на корню для задержания снега. Летние посевы облегчают уход за паром весной и в начале лета (до закладки кулис) и меньше иссушают почву.

Лит.: Общее земледелие, под ред. С. А. Воробьева, 2 изд., М., 1972.

П. К. Иванов.

Кули'сы(от франц. coulisse — выемка, прорез) в сельском хозяйстве, полосы из двух или нескольких рядков высокостебельных растений (кукурузы, подсолнечника, сорго, горчицы сизой и др.). Высевают в кулисном пару или в посевах различных культур для накопления снега и предохранения посевов от суховеев. К. располагают перпендикулярно к направлению господствующих ветров, т. к. они снижают скорость ветра и повышают относительную влажность приземного слоя воздуха. Рядки растений в К. с междурядьями в 15—45—60 см, расстояние между кулисами от 12 до 16 м и более, кратное ширине рабочего захвата тракторных агрегатов при посеве и культивации.

Лит.: Иванов П. К., Коробова Л. И., Кулисные посевы в борьбе с засухой и суховеями, М., 1960.

Кули'сы(франц. coulisse, от couler — скользить), плоские части театральной декорации (мягкие и натянутые на рамы), располагаемые по бокам сцены параллельно или под углом к рампе. Однотонные, нейтральные К. называются сукнами. Вместе с падугами они образуют т. н. одежду сцены. Впервые К. были применены в 1619 в театре Фарнезе в Парме (Италия). Тогда они прикреплялись к постоянным станкам (кулисным машинам), которые двигались в щелях, прорезанных в полу на каждом плане, параллельно рампе. В современном театре, где сцена оборудована только мягкими К., постоянных К. на жёстких конструкциях не существует (за исключением К., находящихся на первом плане сцены и образующих вместе с портальной кадугой декоративный портал). В переносном смысле К. — часть театра, находящаяся позади занавеса.