БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (ЦИ)

Цитронелло'л,3,7-диметил-6-октенол, спирт терпенового ряда (CH 3) 2C=CH (CH 2) 2CH (CH 3)(CH 2) 2OH (см. Терпены ) ; бесцветная жидкость с запахом роз, нерастворимая в воде, растворимая в спирте и эфире; t кип 116 °С (при ~ 2,0 кн/м 2 ) , плотность 0,855 г/см 3 (20 °С). Содержится во многих эфирных маслах (розовом, гераниевом и др.), однако получают его из более дешёвого и доступного сырья, например каталитическим восстановлением цитронеллаля. Ц. и его эфиры широко применяют как душистые вещества в парфюмерии.

Цитрулли'н,a-амино-d-уреидовалериановая кислота, H 2NCONH (CH 2) 3CH (NH 2) COOH, природная аминокислота. Существует в виде двух оптически-активных L-, D-и рацемической DL-форм. L-Ц. содержится в свободном виде в соке арбуза и некоторых др. растений, в корневых клубеньках бобовых, тканях млекопитающих (печень, почки, мозг, мышцы, кровь). В состав природных белков Ц. не входит; выделенный из ферментативных гидролизатов казеина Ц. получается при расщеплении аргинина. В организме принимает участие в реакциях орнитинового цикла (служит промежуточным продуктом в биосинтезе аргинина из орнитина ) . У растений участвует также в процессе фиксации азота.

Лит.: Майстер А., Биохимия аминокислот, пер. с англ., М., 1961; Ленинджер А., Биохимия. Молекулярные основы структуры и функций клетки, пер. с англ., М., 1976.

Ци'трусовая немато'да(Tyienchulus semipenetrans), червь-паразит из класса круглых червей, или нематод. Длина тела самки 0,4—0,5 мм, самца — 0,3—0,4 мм. Поражает корневую систему цитрусовых и некоторых др. растений, в том числе винограда и маслины. Питается корой корня, что вызывает отставание в росте, а зачастую и гибель растения. Распространена Ц. н. по всему земному шару в районах возделывания цитрусовых. Меры борьбы: посадка в незаражённую почву только здоровых растений; тщательный уход за посадками; внесение органических удобрений, способствующих активизации естественных врагов Ц. н. в почве; обработка растений нематоцидами.

Лит.: Кирьянова Е. С. и Кралль Э. Л., Паразитические нематоды растений и меры борьбы с ними, т. 2, Л., 1971.

Ци'трусовые культу'ры,группа растений рода цитрус, возделываемых для получения плодов (также иногда называемых цитрусами). В мировом плодоводстве выращивают около 28 видов: апельсин, грейпфрут, мандарин, лимон, бергамот, цитрон, лайм и др. Плоды Ц. к. отличаются высокими вкусовыми качествами, содержат лимонную кислоту, сахара, витамины С (более 60 мг%), Р, группы В, каротин (провитамин А). Их используют в свежем виде как фрукты, перерабатывают на сок, варенье, цукаты, ликёры, применяют в кулинарии; из кожицы, цветков и листьев получают эфирное масло (содержание его 2—3,5%) для парфюмерной и пищевой промышленности. Из Ц. к. наиболее распространены апельсин, мандарин, грейпфрут, лимон. Основные площади в США, Китае (южный и центральный районы), Японии, Индии, Пакистане, Австралии, странах Средиземноморья. Мировое производство плодов (млн. т): 24,5 в 1961—65, 34,9 в 1970, 39,7 в 1975.

В СССР промышленная культура цитрусовых сосредоточена в Западной Грузии (более 90% площади посадок), где в условиях открытого грунта выращивают мандарин, апельсин, лимон, грейпфрут. В Ленкоранском районе Азербайджана возделывают мандарин (в суровые зимы нуждается в укрытии). Небольшие посадки Ц. к. имеются в районе Сочи. Большая работа по акклиматизации лимона и апельсина проведена в Таджикистане. Здесь освоена траншейная культура этих растений при орошении. Производство плодов Ц. к. 112,4 тыс. т в 1976.

Лит.: Екимов В. П., Субтропическое плодоводство, М., 1955; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971.

А. Д. Александров.

Цитрусовые культуры. Мандарин (а — ветка с цветками, б — плод, в — плод в разрезе).

Цитрусовые культуры. Лимон (а — ветка с цветками; б — плод, в — плод в разрезе).

Цитрусовые культуры. Грейпфрут (б — плод, в — плод в разрезе).

Цитрусовые культуры. Лаймквит.

Цитрусовые культуры. Апельсин (б — плод, в — плод в разрезе).

Цитрусовые культуры. Кинкан.

Ци'ттау(Zittau), город в ГДР, в округе Дрезден, на р. Нейсе. 42 тыс. жителей (1975). Ж.-д. узел. Текстильная промышленность и текстильное машиностроение, автостроение (завод грузовых машин «Робур-Верке»), радиоэлектронная промышленность, производство литья. Швейная промышленность. В районе — добыча бурого угля.

Ци'ттель(Zittel) Карл Альфред [25.9.1839, Балинген (Баден), — 5.1.1904, Мюнхен], немецкий геолог и палеонтолог. С 1863 профессор минералогии, геологии и палеонтологии политехникума в Карлсруэ, с 1866 профессор Мюнхенского университета, с 1899 президент Баварской АН. Участвовал в экспедициях по Скандинавии, Франции, Италии, Ливии и Египту. Занимался биостратиграфией юрских, меловых и третичных отложений. Основные труды —«Руководство по палеонтологии» (т. 1—5, 1876—93) и «Основы палеонтологии» (т. 1—2, 1895, рус. пер., ч. 1, 1934) способствовали развитию палеонтологии и представляют важные справочные и учебные руководства.

Соч.: Geschichte der Geologic und Paläontologie bis Ende des 19. Jahrhunderts, München — Lpz., 1899; Grundzüge der Paläontologie (Paläontologie), Abt. 1, 6 Aufl., Abt.2, 4 Aufl., Münch. — B., 1923—24; в рус. пер. — Первобытный мир. Очерки по истории мироздания, СПБ, 1873.

Цифи'рные шко'лы,арифметические школы, государственные начальные общеобразовательные школы для мальчиков, существовавшие в России в 1714—44. По указу Петра I должны были открываться во всех губерниях и провинциях как школы обязательного обучения всех детей дворян и чиновников от 10 до 15 лет. Это требование позднее было распространено на детей духовенства и купечества. В Ц. ш. допускались дети всех других слоев населения, кроме крестьянских. В этих бесплатных светских школах, помимо овладения чтением гражданской печати, письмом и географией, основным был курс цифири — арифметики с началами геометрии. Ц. ш. готовили грамотных людей для государственных учреждений, армии и флота, промышленности и торговли, а также для поступления в профессиональные школы — навигацкие, адмиралтейские и т.п. Для обучения в Ц. ш. использовались воспитанники этих специальных учебных заведений, в частности московские Школы математических и навигацких наук.