Аркадий Ликум - Все обо всем. Том 5

Другие растения имеют листья, которые легко отдают воду на солнечном свету. А у кактуса вместо листьев иголки — они предотвращают потерю воды. Иголки спасают жизнь растения еще и другим путем. Представьте себе страдающее от жажды животное, бродящее по пустыне. А кактус полон воды! Но невозможно представить себе, какэто животное ест растение в иголках. Несмотря на свою специфическую структуру, помогающую сохранить влагу, кактус — это регулярно цветущее растение и дающее плоды. Когда пустыня в полном цвету, вы можете увидеть ярко-желтые, красные и багряные цветки на полированных стеблях кактуса.

Родина настоящих кактусов — западное полушарие. Они растут главным образом в сухих землях Южной Америки, Центральной Америки и юго-западе Соединенных Штатов.

Материя существует в разных формах. Когда она напоминает воздух, это газ. Газ состоит из крохотных частичек, которые свободно движутся. Они стремятся распространиться в пространстве, насколько это возможно. Поэтому газ не имеет определенной формы. Он принимает форму сосуда, в котором находится, распространяясь и занимая весь объем сосуда.

Когда газ находится в каком-нибудь контейнере, его движущиеся частички ударяются о стенки и отскакивают. Триллионы и триллионы частичек постоянно отталкиваются от стенок. При ударе каждая частичка производит толчок. Все вместе они создают этими толчками давление. Если контейнер сделать меньше, он будет иметь меньший объем, частички газа будут сдавлены больше. Им будет предоставлено меньшее пространство для движения. Они ударяются о стенки чаще. Поэтому, если объем уменьшается, давление газа увеличивается.

Если газ нагреть, его частички движутся быстрей и давление увеличивается. Если температура понижается, частички движутся менее быстро. Если температура достаточно низкая, притяжение частичек друг к другу заставляет их объединяться и оставаться в таком состоянии. Газ перестает быть газом. Он сжижается и становится жидкостью.

Существует много различных газов. Самый распространенный газ — это воздух. В действительности это смесь газов, главные из них — кислород и азот. Другие распространенные газы — азот, углекислый газ (который мы выдыхаем), углерод, выхлопные газы (в большом количестве выделяемые автомобилями), гелий, водород и метан.

Мы говорим о краснокожих индейцах, объединяя их всех вместе, как будто у них у всех одни и те же традиции и образ жизни. Но существовало много племен, проживавших в разных частях Северной Америки и имевших не одинаковый образ жизни. Некоторые были охотниками, другие занимались собиранием плодов и ягод, рыболовством или сельским хозяйством. Поэтому естественно, что пища, которую они ели, различалась. Давайте рассмотрим некоторые примеры.

В той местности, что мы называем районом Бизонов (от Саскатчван до Техаса и от центрального течения реки Миссури до Скалистых Гор), индейцы охотились на бизонов. Мясо и жир бизонов, а также ягоды измельчались, этот продукт составлял основную пищу индейцев в этом районе. Она могла долго храниться. Там, где водились канадские олени, индейцы охотились на них. Это составляло их любимую пищу, также как лоси, медведи, бобры и дикобразы. Эти индейцы ловили в озерах форель, белорыбицу, а также водоплавающую дичь. Существовали такие племена — алгонкины.

В Новой Англии они были фермерами, в других местностях рыболовами и охотниками. В тех местах, где жили алгонкины, в диком виде росли ягоды, фрукты, коренья, орехи. Женщины и дети собирали дикую клубнику, чернику, яблоки, виноград, коренья. В летнее время жители охотились на уток, гусей, цапель и журавлей. Некоторые индейцы собирали и ели дикий рис. Поэтому вы видите, что пища индейцев была разнообразна. Она зависела от того, где жили индейцы и чем они главным образом занимались: рыболовством, охотой или сельским хозяйством.

Пять Великих озер образовывают вместе самое большое водохранилище пресной воды на Земле. Одно из них превосходит по величине любое другое пресноводное озеро в мире. Больше его только озеро с соленой водой — Каспийское море. Бассейн Великих озер образовался ледниками во время Ледникового периода. Ледники надвигались с Севера, и под действием веса ледников долины становились глубже и шире. Затем, когда лед растаял, оставались огромные залежи песка, гравия, камней там, где находился край ледника. Этими завалами они ограничили некоторую часть суши, которая раньше была долиной.

В то же время не стало льда, он отодвинулся, земля начала подниматься, и сначала на юго-западе. Это послужило причиной того, что поверхность земли в этом месте изменила наклон. Так что вода потекла с юго-запада на северо-восток. Ко времени, когда ледник отступил, все озера вытекли в реку Святого Лаврентия и Атлантический океан.

Почему же Великие озера наполнились пресной водой вновь? Некоторые ручейки вливались в них, но основная масса потоков текла в сторону, противоположную озерам. Основной источник, питающий Великие озера, — подземные воды, которые в этом месте подходят близко к поверхности. Дно озер — источник грунтовых вод, которые поддерживают их уровень. Общая площадь Великих озер и их каналов 246 кв. км.

Почти половина населения Земли живет полностью или частично на рисовой диете. В некоторых странах Азии каждый человек съедает ежегодно от 90 до 180 килограммов риса. Только обмолоченный рис называется грубым рисом. В этом состоянии рис все еще покрыт грубой оболочкой. Ее нужно убрать, прежде чем готовить рис. Рис без этой грубой оболочки называется коричневым рисом. Он покрыт коричневой шелухой, которая называется отрубями. В ней содержится самый богатый запас витаминов и минеральных солей, которые вообще имеют зерна риса. Тем не менее коричневый рис не хранится так-же долго, как белый рис.

Большинство людей предпочитает белый, хорошо обмолоченный, шлифованный рис коричневому. Когда рис шлифуют, удаляются шелуха и недоразвитые зерна путем пропускания их через лущильную машину и тщательно обрабатывается поверхность каждого зерна. Когда обмолот и обработка закончены, рис имеет белую и гладкую поверхность.

Кроме обычного шлифованного риса, существует еще рис, тоже обработанный, но немного более темный, чем шлифованный. В нем содержится больше витамина Ви минеральных солей. Для дальнейшей обработки этот рис замачивают в воде, температура которой немного ниже точки кипения, а затем его сушат на пару под давлением. Этот процесс называется ошпариванием.