Светлана Цыганова - Дезинфекция, дезинсекция и дератизация на птицефабриках промышленного типа

За счет различных видов господдержки европейских и американских сельхозпроизводителей цены на экспортируемую из ЕС и стран Северной и Восточной Америки продукцию существенно ниже, чем у отечественных производителей. И это притом, что в целом продукция европейских и американских производителей менее конкурентоспособна из – за высокой себестоимости производства.

Но надо помнить, что за счет сельского хозяйства обеспечивается не только продовольственная безопасность государства – ведь самодостаточность страны в обеспечении населения собственным продовольствием (или, по крайней мере, его основными видами) является неотъемлемой частью эффективного функционирования народного хозяйства.

Сельское хозяйство образует так называемый мультипликативный эффект в экономике страны. Так, данные межотраслевого баланса РФ позволяют предположить, что один рубль выпущенной в сельском хозяйстве продукции генерирует 1,16 рубля дополнительного выпуска в смежных отраслях экономики. Это, прежде всего, машиностроение, химия, добыча полезных ископаемых, транспорт и связь. Кроме того, каждый миллион долларов выпуска продукции в сельском хозяйстве генерирует создание около 23 дополнительных рабочих мест в смежных отраслях экономики.

Так Россия, Украина и Казахстан стоят в ряду крупнейших экспортеров зерна в мире (занимают 6, 7 и 8 места, соответственно). В период с 2000 по 2008 годы эти страны нарастили совместный экспортный потенциал этой сельскохозяйственной продукции с 6% до 24% мирового рынка. Причем, по мнению большинства экспертов, каждое из трех государств занимает свою нишу на мировом рынке пшеницы. Украина, в большинстве своем, экспортирует фуражную пшеницу, Россия – пшеницу 4 – го класса. Казахстан экспортирует пшеницу высокого класса. Экспортируется зерно в основном в страны Европейского союза, Южной Азии, Северной Африки.

Что же касается состояния дел на рынке мясомолочной продукции, то ситуация в разрезе внешнеэкономической деятельности в России в данной подотрасли является диаметрально противоположной зерновой. Импорт в Россию в динамике 2007 – 2008 гг. продолжает увеличиваться (см. таблицу 1). Основными поставщиками мясной продукции являются страны Северной и Южной Америки, а также ЕС.

В птицеводстве дела обстоят несколько лучше. Экспорт продукции птицеводства в последнее время динамично развивается. Этому способствует заинтересованность инвесторов в этой подотрасли ввиду быстрой окупаемости. Экспорт мяса птицы из России растет большими темпами, чем мировой импорт. В то же время внутренний рынок России продолжает насыщаться за счет продукции импортного производства

Все это в целом ставит перед производителями сельскохозяйственной продукции серьезные задачи, выполнить которые возможно только при соблюдении высокой культуры производства и выполнении технологических и ветеринарносанитарных требований, в том числе и при производстве яйца и мяса птицы.

Важнейшим звеном в этой технологической цепи является дезинфекция, дезинсекция и дератизация птицеводческих помещений особенно в период санитарного разрыва, чему и посвящена эта книга.

В промышленном птицеводстве сохранение здоровья птицы, повышение ее продуктивности и получение доброкачественной продукции всегда были и будут наиболее важными задачами. А в связи с полной оторванностью выращиваемого поголовья от естественной среды обитания, из – за того, что птица постоянно содержится в помещениях птицефабрик возникает необходимость создания таких оптимальных условий содержания и кормления, при которых сохранялось бы и здоровье и продуктивность бройлеров и несушки.

Однако в последние годы сложное экономическое положение вынуждает многие птицеводческие предприятия длительно эксплуатировать одни и те же помещения для содержания птицы и ограничивать проведение санитарно – гигиенических мероприятий (Канифова Р.Р., 2003 г). Это ведет к росту обсемененности птичников условно-патогенной и патогенной микрофлорой, состав и многообразие которой регулярно меняется. Установлено, что высокая бактериальная загрязненность воздушной среды способствует возникновению инфекций и не только бактериальных, но и вирусных (Резник Н.К., 1990 г).

Взаимодействие макроорганизма птицы не с одним, а с целым рядом микроорганизмов различных таксономических групп, приводит к стрессовому состоянию, вследствие чего снижается общая и специфическая резистентность и на этом фоне развиваются инфекции различной этиологии.

Повышение бактериальной обсемененности птичников способствует также высокой контаминированности не только организма птицы, но и продукции птицеводства, что снижает ее качество и может стать причиной заболеваний людей.

В этой связи санация ветеринарных объектов птицеводства является актуальной проблемой в повышении эффективности производства и улучшении качества птицеводческой продукции.

Исследование микробного фона на птицефабриках проводятся регулярно многими научноисследовательскими институтами. В различных регионах России эти показатели разннятся и зависят от многих факторов: климатических условий региона, вида направления фабрики – бройлерное или яичное, года ввода в эксплуатацию производственных мощностей, оснащенности, удаленность друг от друга птицеводческих цехов или площадок (бройлерный, ремонтный молодняк, родительское стадо), профессионализмом управленческого аппарата, специалистов, обслуживающего аппарата и в самую последнюю очередь от эпизоотической обстановки.

Как ни парадоксально это покажется, но за последние 25 лет в сельском хозяйстве многое поменялось кардинально. Если в 70 – х – 80 – х годах в ветеринарном законодательстве и книгах по ветеринарии писали только об усилении контроля ветеринарными специалистами за объектами ветеринарного надзора, мониторингом эпизоотической обстановки на благо повышения продуктивности в виде среднесуточных привесов и количества яйца, то на сегодняшний день приходится говорить о том, что порой усилия ветеринарных врачей полностью невелируются безграмотным руководством фабрик и халатностью обслуживающего персонала цехов, который часто набирается из временных гастробайтеров.

На местах это приводит к тому, что самые очевидные вещи ветеринарным врачам птицефабрик приходится не просто объяснять руководству и персоналу, а повторять несколько раз в разных вариациях, словно мантру. Хотя еще нексколько лет назад распоряжения главного ветеринарного врача и врачей отделений выполнялись беспрекословно.