Ирина Синько - Как правильно называть родственников? Кто кому кем приходится?

Для теста: 400 г муки, 150 мл воды.

Для начинки: 300 г творога, 8 яиц, 100 г сахара.

Из ржаной муки приготовить пресное тесто, раскатать его, разрезать на квадраты, загнуть края. Получаются корзиночки. Наполнить корзиночки начинкой из яиц и творога и выпекать. Начинка может быть самая разная: творог растереть с яйцами и сахаром; картофель отварить, размять, сдобрить яйцами, молоком, сметаной; к варенью (брусничному, клубничному) добавить немного муки (соотношение 15:1).

После Рождества наступают Святки. Раньше родственники наносили друг другу визиты, принимали гостей, устраивали маскарады, карнавалы, песни, пляски, проводили смотрины невест.

Вы тоже можете устроить шумное костюмированное веселье, например детский праздник. Подарки и сюрпризы сделайте сообща.

Самое любимые забавы в детской компании — поиски спрятанных подарков, перетягивание каната или срезание призов с веревочки «вслепую», с завязанными глазами.

И, конечно, на Святках полагается гадать.

Под шапку кладут комочки ваты разной величины, затем вытаскивают один из них наугад. Какого размера окажется выбранный комок, такой толщины будет будущий муж.

Вариант для тех, кто встречает праздник на даче. Девушки становятся к поленнице спиной, зажмурившись, поворачиваются лицом и берут полено наугад — кому какое попадется. Затем каждая осматривает свое полено, из чего делается заключение о будущем женихе:

· гладкое полено в тонкой ровной коре предсказывает жениха, прекрасного во всех отношениях;

· полено с шероховатой корою — некрасивого;

· в толстой, но хорошей коре — богатого; ft полено местами ободранное — со средним достатком;

· без коры — бедного;

· с сучками — из большой семьи, и по числу сучьев гадают о числе людей в семье;

· толстое полено — сильного или толстого;

· кривое полено — уродливого или с какими-нибудь физическими недостатками.

· Берут таз и наполняют его наполовину водой. На стенки таза прикрепляют согнутые бумажные полоски с именами гадающих или названием раз — ных событий (свадьба, увлечение, болезнь и др.). Затем берут половинку скорлупы грецкого ореха, в середине которой устанавливают огарок елочной свечки.

Лодочку пускают на середину таза, и в зависимости от того, к какому краю она подойдет и какую бумажку подожжет, — это событие и случится с тем, чье имя написано на бумажке, или с тем, кто гадает.

· В таз кладут бумажки с вопросами и пожеланиями. Затем таз наполняют водой, и бумажки всплывают на поверхность. Та, что всплывает первой, означает, что желание сбудется в течение дня.

· Берут скорлупки грецких орехов, режут восковые свечи на маленькие кусочки, вставляют в скорлупки, пускают плавать в чашку, наполненную водою. Потом каждая из девушек зажигает свечку в своей скорлупке.

Та, у которой скорлупа потонет, умрет незамужнею; у которой скорее сгорят свечки, выйдет замуж в этом году; у которой будет гореть дольше всех, в этом году не бывать замужем.

Для того чтобы увидеть вещий сон, нужно съесть что-нибудь сильно пересоленное.

Во всяком случае, так считалось в старину, и некоторые девушки, отходя ко сну, приговаривали: «Кто мой суженый, кто мой ряженый, тот пить мне подаст».

Раньше в зажиточных семьях в честь рождения ребенка устраивались особые родильные столы с угощением, а крестьяне готовили особое пиво. Гости преподносили родильнице подарки. Почетное место на празднестве по праву принадлежало бабке-повитухе, помогавшей в родах.

Кстати, у повивальных бабок 8 января был даже свой «профессиональный» праздник. В этот день благодарные отцы и матери преподносили им пироги, водку и всяческую снедь.

Когда-то главным блюдом крестильного стола была «бабкина» каша на молоке, со сливками и щедрой порцией масла. Готовую кашу украшали половинками яиц. В крестильной каше запекали курицу или петуха, в зависимости от пола малыша. Отца кормили бабкиной кашей, добавив в нее изрядное количество соли, перца, хрена, чтобы знал, «сладко» ли было жене во время родов. Старших детей угощали сладкой кашей, чтобы они не обижали младшего. Для гостей пеклись «бабкины пироги» — мелкая выпечка разной формы из сдобного теста.

· Наши далекие предки доверяли старинным приметам.

· Чтобы ребенку легче жилось на свете, в день креще — ния нужно поставить на окно стакан с водой.

· Чтобы ребенок не вырос рябой, родителям надо было съесть «бабкину» кашу до последней крошки, а горшок разбить «на счастье». Гостям и детям дарили орешки, горох, бобы, чтобы ребенок был речистым, не лез за словом в карман.

· Чтобы крестник не был горбатым, крестная никогда не ходила по воду с коромыслом.

· Рубашечку, в которой крестили первое дитя, надевали на всех последующих, чтобы братья и сестры были дружны и крепко любили друг друга.

К именинам шили новые наряды, украшали дом, готовили праздничный обед, звали гостей. Над именинником разламывали пирог с кашей. Чем больше каши просыплется на голову, тем счастливее будет именинник в грядущем году.

Масленичные обычаи в основном связаны с поддержанием родственных отношений. В эту пору и родителей поминали, и молодоженов чествовали. Молодожены непременно гостили у родителей. В среду зять посещал тещу, для которого она пекла блины и устраивала настоящий пир (разумеется, если зять приходился ей по душе). Говорили: «Зять на порог — стены в масле». В пятницу проходили тещины вечорки. В этот день зятья угощали блинами своих тещ, иногда — и всю родню. Зять обязан был с вечера лично пригласить тещу. В субботу устраивались золовкины посиделки. Молодая невестка приглашала своих родных к себе. Последнее воскресенье перед Масленицей называлось «мясным». В этот день тесть ездил звать зятя «доедать мясо».

Какая Масленица без блинов? Заранее купите «заедки»: сметану, мед, варенье, икру, рыбу. Сделайте тесто по своему вкусу заранее, а выпекать блины помогут гости. Порция за порцией — горячие блины пойдут прямо на стол. Кстати, незамужняя девушка брала первый блин, выбегала на улицу, угощала первого встречного и спрашивала, как его зовут — так и суженого звать будут.

2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 100 г сливок,1 ст. ложка сахара, 30 г дрожжей, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.